1樓：村姑小阿香
烤蝦乾是一道簡單快手的小零食，選用新鮮的活蝦烤成蝦乾，連殼帶肉一起食用，外面的蝦殼鮮香酥脆，蝦肉q彈緊緻，給小朋友當零食也不錯，大人也可以食用，追劇的時候抱上一罐，一會就吃光了，比吃鈣片好吃多了。平時我們吃蝦的時候，習慣把蝦殼都扔丟了，其實蝦殼和蝦頭大量的營養成分，把新鮮的大蝦做成蝦乾，它的蝦殼和蝦頭酥脆美味，比蝦肉還香，大人和孩子都愛吃。
【烤蝦乾】：
【食材】：新鮮對蝦600克，鹽2勺，生薑1塊，料酒1大勺【製作流程】：
1、一早菜市場買的新鮮的活蝦，活蹦亂跳的27一斤，買了30塊錢的。
2、回家以後清洗乾淨，然後用剪刀把蝦頭上帶刺的地方剪掉，蝦線也去掉。
3、用牙籤挑出蝦背裡的蝦腸，清洗乾淨，瀝乾水分。
4、準備下要用的食材，生薑、鹽、料酒、洗乾淨的對蝦。
5、把生薑塊，切成厚點的薑片，備用。
6、鍋裡水燒開，然後放入對蝦、生薑片、料酒、鹽，水量沒過蝦，大火煮開。
7、煮開以後把蝦放在煮蝦的水裡，浸泡30分鐘入味。
8、30分鐘後把蝦撈出瀝水後，放入烤網冷卻架上，懸空控出水分。
9、aca空氣炸烤箱設定熱風迴圈功能，上下管180度，放入烤箱中層烘烤30分鐘，烘烤最後看到蝦殼發白，對蝦因高溫脫水，使蝦肉和蝦殼分離就可以了。
10、取出烤好的蝦乾，放在冷卻架放涼就可以了。
11、香酥美味，吃不完的裝罐密封儲存。
小貼士：1、烤制蝦乾一定要選用新鮮的活蝦，不建議用冰箱冷凍的蝦，口感不好。
2、蝦煮好以後，浸泡時間越久越入味，有時間的可以多泡一會。
3、普通烤箱烤制的時候，選擇上下管發熱即可，時間和溫度差不多。
2樓：是冰夢吖
食材和調料：蝦、鹽、料酒、蔥、姜、水。
具體操作步驟：
1.把蝦清洗乾淨、剪去蝦槍和蝦毛。
2.在鍋中新增沒過蝦的水、蔥姜、鹽和料酒，大火煮開，繼續滾煮兩分鐘關火；讓蝦在鹽水中浸泡30分鐘。
3.取出瀝乾水分，逐個平鋪在烤盤中，放入烤箱，中層，上下火180度，烤30分鐘，美味的烤蝦乾就做好了。
（具體烤制時間視蝦的大小、烤箱功率和個人口味而定，以蝦殼和蝦肉分離為準）
3樓：小晴天
1、將對蝦沖洗，減去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處減一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、烤盤放入花生油，烤熱，放入大料、蔥段、薑片煎炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，扣合上蓋，燜烤5-6分鐘，收汁微濃時放入味精，淋入香油即可。
4樓：匿名使用者
1、海蝦清洗乾淨；
2、剪去蝦槍和蝦毛；
3、新增沒過的水、蔥姜、鹽和料酒，大火煮開；
4、繼續滾煮兩分鐘關火；
5、讓蝦在鹽水中浸泡30分鐘；
6、取出瀝乾水分，逐個平鋪在烤盤中；
7、入烤箱，中層，上下火180度，烤30分鐘即可完成。
5樓：萬丈甜甜
1、蝦的背部切開，取出蝦線後清洗乾淨。
2、加料酒、蒜末、孜然粉和鹽，抓勻後醃製15分鐘3、把蝦串在竹籤上。
4、烤盤放錫紙，刷一層油，放上蝦。
5、烤箱200度，中層烤20分鐘，10分鐘的時候翻一次面就可以了。
6樓：柒個與十一
首先就是將蝦仁曬乾，然後再把它放入烤架上烤熟，然後加上自己喜歡的配料，非常的香辣可口，然後肉質也非常的精緻，非常的好吃。
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