1樓：菲菲講美食
臘鴨腿燒筍乾，這菜我也是第一次做，上菜親人都覺得非常好吃。筍乾吸盡了臘肉香，吃著更過癮了，二者真是就是絕配。筍乾採用的是新鮮的竹筍為主要原料，根據剝殼切根整修、烘乾處理等各道工藝過程特製成的。
筍乾肉質地肥碩，富含蛋白質、纖維、碳水化合物和營養元素，有低熱量、少糖、多膳食纖維素的特徵，能夠增強食慾。
降火身體排毒、防便秘，是純天然營養食品，家中有老人可以多吃。毛竹較多的地區，老人都很長命，並且非常少高血壓病患，許多專家指出這與常常吃筍有一定的關係。秋冬天蔬菜比較小的情況下，我家總會泡一些筍乾配搭葷腥一起炒，下飯又下飯菜。
【臘鴨燒筍乾】原材料：臘鴨腿2個；泡開筍乾200克；食用油50克；鹽2克；生抽醬油20克；米酒20克；大蒜子3粒；幹辣椒5克。
直接把食物備好。筍乾服用前需要經過發制，在發制期內，應每日魚缸換水一次，以維持水汪，避免酸酸的，從而使其發足發透。泡開好一點的筍乾入鍋煮開就能炒食了。
臘鴨腿用開水清洗，入鍋綽水三分鐘，再清理一遍，瀝乾水分。
把幹辣椒泡浸數分鐘，切成絲，再清理一遍；大蒜籽削皮清洗切粒。
起油鍋，先放進臘鴨腿煸香後，撥至一邊，再倒入幹辣椒和大蒜子煸香。
2樓：在那夜裡
把臘鴨用小火翻炒20分鐘左右，把鴨子裡面的油逼出來，放入筍乾，加入蠔油翻炒均勻，炒出香味之後加入適量的水加入薑片，然後用小火燜40分鐘。然後放入木耳放入香菜加入調味品就可以了。
3樓：踏敵
製作方法就是需要先將鴨肉切開，然後起鍋燒油，把鴨肉放入鍋中翻炒，等到鴨肉快要成熟的時候，再放入少量的料酒老抽時間，然後再放入切開的筍乾，翻炒均勻就可以出鍋。
4樓：使用者名稱j煩
將食材準備好，臘鴨進行焯水，再清洗乾淨備用，準備幹辣椒大蒜，起鍋燒油放入辣椒，大蒜炒香，然後放入臘鴨筍乾，撒入適量的鹽淋入生抽，即可出鍋食用。
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