1樓：小研老師
骨頭湯的做法最好選用牛骨或疏骨，然後放在蒸鍋裡熬汁等湯汁完全變白以後就可以喝了。
2樓：後靈雨
骨頭湯的做法大全。骨頭湯的做法大全很是不好做骨頭湯。也帶有兒子到火候才好喝。
3樓：跑馬的漢子
把骨頭洗乾淨然後直接焯水，然後在水裡面加入蔥薑蒜，然後直接煮。
4樓：
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞
5樓：微言悚聽
原料；排骨或者大骨（約700g）；蓮藕2節；生薑1塊調料；鹽；雞精（可不加）；
步驟1、姜刷乾淨，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用；將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了；
2、將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；
3、燒開後加蓋轉小火燉1小時左右；
4、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右
5、將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時；
6、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可．7、湯汁鮮美，藕香軟糯。
8、裡面的蓮藕味道特別好。
大骨湯的做法大全
6樓：走心語
豆腐切塊，小蔥切段，生薑拍碎，大蔥切段，大骨冷水下鍋，水開加3克料酒，撇去浮沫，焯水5分鐘撈出，鍋中加油，放大骨、大蔥、生薑煎香，加清水燒開，撇去油脂，倒入砂鍋裡，放5克枸杞，蓋蓋小火燉1小時，挑出大蔥、生薑，放豆腐塊煮10分鐘，...
用料：豬骨：一斤半左右
純淨水：3升左右
薑片：4～5片
大蔥段(3釐米左右的)：4～5段
八角：2個
1、豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗乾淨
2、把洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右（由於你我使用的高壓鍋品牌不一樣，時間可根據自家的功能而設定）。
3、壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍儲存。
4、直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。
7樓：
大骨湯食材：豬骨頭1個，生薑適量，鹽，蔥末少許。
方法：1、骨頭用清水衝冼，備好生薑，
2、把骨頭和生薑放進鍋裡，加入適量的清水，3、調至煮粥檔高壓，
4、待冷卻能開鍋，調入適量的精鹽，
5、盛入碗中，撒上蔥花即成。
清熱降火--枸杞頭豬骨湯的做法步驟
材料：枸杞頭，豬骨，清水。
1.豬骨灼水，枸杞頭刮洗乾淨。
2.枸杞頭切段。
3.12碗清水下豬骨，枸杞段，大火燒開。
4.改小火煲2小時，放鹽調味。
5.清熱降火，清肝明目。夏天多喝。
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法步驟
食材：豬骨頭400克、蓮藕150克、胡蘿蔔50克1原料準備好；
2煮鍋內倒入適量水，放入薑片，中小火加熱；
3與此同時，豬骨頭洗淨，冷水入鍋，焯掉血水；
4胡蘿蔔去皮切塊；
5蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘；
6把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿蔔；
7加入浸泡過的蓮藕，滴入米醋；
8大火燒開，轉最小火煲90分鐘，喝前調味即可；
9成品。
小竅門煲湯時放入幾片姜可去腥，增加食物的鮮味，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達到去腥、祛溼熱的目的，又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究，一般在煲湯開始時就放，因為煲的時間越長，其祛溼作用發揮得越好，而熱性也會去得更多。
8樓：王苦頭
材料白蘿蔔1個，豬骨1斤，薑片2片，蜜棗2個做法1.豬骨飛水後洗乾淨
2.白蘿蔔削皮，切大塊
3.全部材料一起放進鍋裡，大火燒開後轉小火，煲1個半小時4.關火後，放鹽調味就可以啦
9樓：匿名使用者
步驟1.一根大骨和幾塊小排在溫水中泡半小時，洗淨。
2.一個蘿蔔洗淨。
3.蘿蔔切塊。
4.骨頭洗淨後放高壓鍋裡，加入適量水，放入蔥段，和放各種材料的材料盒。加入幾滴醋。
5.蓋蓋**上汽。
6.上汽後7-8分鐘，關火自然洩氣後加入蘿蔔。
7.再蓋蓋上汽後3分鐘，自然洩氣後，開蓋，**，加入適量精鹽調味即可。
大骨頭湯的做法大全 大骨頭湯怎麼做好吃
10樓：左走2右走
1、煮骨頭湯bai時加一小匙醋，可使骨du頭中的磷、鈣溶zhi解於湯中，並可dao儲存湯中的維回生素。
2、煮的歲枯時候中途千答萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營鬥雀缺養和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；空辯蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯麵上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。
蟲草骨頭湯的做法大全，蟲草花骨頭湯的做法和功效
第1種做法 首先將排骨做好，沖洗乾淨，焯水，撈出控水。接著準備材料有紅棗，冬蟲夏草，枸杞，生薑，蔥段，各種調料等。再將準備的材料進行處理，紅棗去核，生薑切片，蟲草和枸杞，都要稍稍的浸泡。然後把排骨和準備的材料都放入到砂鍋內，加入適量的清水，進行熬煮，一般是2 3個小時，在飲用之前放上鹹鹽。第2種做法...
大骨冬瓜湯的做法 骨頭冬瓜湯的做法
準備配料 冬瓜適量 豬大骨頭 腿骨 適量 枸杞適量 食鹽少讓許 蔥少許 姜適量 料酒適量。做法如下 1 腿骨洗淨控幹，放入鍋中大火煮開，煮盡血水後撈出。砂鍋中一次性放足水，放入筒骨 薑片和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時。2 再投入冬瓜和蔥結繼續燉10 20分鐘，直到冬瓜軟爛交變透明為止。關火前10...
鮮羊骨頭湯的做法，正宗羊骨頭湯的做法和配料
羊骨頭湯 羊骨頭800克，蔥，姜，花椒，八角，香菜，胡椒粉。製作方法 步驟1.先把羊骨頭清洗乾淨，提前一晚浸泡在清水中。將羊骨頭中的血水浸泡出來，直至浸泡羊骨頭的水變得清澈。步驟2.鍋中倒水，下入準備好的羊骨頭，再加入蔥，姜，花椒，八角，大火燒開後，撇去上面的浮沫，再轉小火燉煮。步驟3.用小火一直燉...