1樓：乾萊資訊諮詢
準備配料：冬瓜適量、豬大骨頭(腿骨)適量、枸杞適量、食鹽少讓許、蔥少許、姜適量、料酒適量。做法如下：
1、腿骨洗淨控幹，放入鍋中大火煮開，煮盡血水後撈出。砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時。
2、再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛交變透明為止。關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和適量鹽。
2樓：abc生活攻略
1、原料：大棒骨500克，紅蘿蔔一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大蔥兩段，生薑三片，紅棗兩個，料酒，鹽適量。
2、大棒骨洗乾淨，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗淨油膩備用。
3、冬瓜和紅蘿蔔洗淨切滾刀塊備用。
4、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開後，加入蔥段，生薑，花椒、料酒以及紅棗，中火慢燉40分鐘後加入冬瓜和紅蘿蔔塊燉至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可。
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骨頭冬瓜湯的做法
冬瓜骨頭湯的做法大全
冬瓜豬骨湯怎樣做才好吃？
3樓：沉墨如帖
冬瓜排骨湯。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、腳氣浮腫等有緩解功效。
原料：排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。
做法步驟：第1步、準備材料。
第2步、排骨洗淨剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控幹水分。
第3步、冬瓜去皮洗淨，切成厚一點的片。
第4步、鍋裡倒油熱後，放排骨和薑片翻炒。
第5步、加入熱水燒開。
第6步、改小火將排骨燉爛。
第7步、排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟。
第8步、放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可。
4樓：匿名使用者
【乾貝冬瓜豬骨湯】
原料：排骨、冬瓜、瑤柱、香芹、精鹽、姜、雞精、胡椒粉。
做法：1、將冬瓜洗淨切塊，乾貝洗淨瀝乾，香芹洗淨切粒備用。
2、排骨洗淨，放煮開水的鍋裡焯一下，用漏勺撈出。
3、砂鍋倒進適量水，放進薑片煮開。
4、將焯好的排骨、乾貝倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小時左右。
5、煲的差不多時調入適量精鹽，放進冬瓜大火煲沸，改小火煲半小時左右。
6、調入適量胡椒粉攪勻煲一小會，最後調入適量香芹，再煲幾分鐘就可以享用了。
【冬瓜薏米豬骨湯】
原料：豬骨、冬瓜、薏米、眉豆、姜、鹽。
做法：1、豬骨飛水，沖洗乾淨血沫。
2、冬瓜去籽，刷洗乾淨外皮，連皮切成厚件，甜玉米斬成段，薏米和眉豆洗淨，生薑刮皮拍扁。
3、除冬瓜外的全部材料放進湯鍋，加3升水。
4、大火煲至水開，繼續煲15分鐘，轉中小火煲1個小時。
5、放入冬瓜，大火煲至水重新開後，轉中小火煲30分鐘即可。
冬瓜豬骨湯怎麼做好吃。
煲出美味的豬骨湯，說難也難，因為有一些因素比較難控制，如食材的新鮮度。挑選出新鮮的冬瓜和豬骨並不是那麼多的簡單，現在很多檔口會將賣不完的豬骨放冰箱隔天賣，不新鮮的豬骨熬出來的湯會帶有奇怪的味道，而且湯不會鮮美。挑選新鮮食材是做出美味冬瓜豬骨湯的第一步，接下來還有食材的處理、湯料的選擇以及湯鍋的選擇。
但其實這些問題也算是比較容易解決，一起看看做出美味的冬瓜豬骨湯要咋做吧。
挑選新鮮食材。挑選新鮮的冬瓜比較容易，不黃不爛的基本都可以。而挑選新鮮的豬骨需要留點心，挑選豬骨要做三步。
第一，看顏色。新鮮的豬骨是鮮紅色的，發白或者太紅的不要；第二，看手感。按壓下去能較快恢復原則，而且不粘手，表面有點乾的是新鮮的豬骨；最後，聞味道。
如果豬骨帶有腥味和異味，out掉。
食材處理：主要是指豬骨的處理，在熬湯之前需要將豬骨做飛水處理。將豬骨放入熱水中焯2-3分鐘，舀出白沫，在飛水之前，最好先泡一泡，把血水都泡出來。
如果不想湯顏色看起來很清，加入湯料是很有必要的，很多湯都能放紅棗、麥冬、黨參、枸杞、蓮子以及圓肉等。加入湯料不會影響湯的鮮美，喝起湯來還不會那麼單調。
湯鍋選擇：熬湯選擇壓力鍋或者砂鍋是比較好的，其中砂鍋又以紫砂鍋為最好。熬湯的時候最好加入一點醋，這樣冬瓜豬骨湯喝起來酸酸的，還能補鈣。
5樓：你的問一問我的答一答
冬瓜豬骨湯怎麼做才好，豬骨一定要熬的時間比較長，冬瓜到最後才放，這個重點就是熬的時間比較長，人要廚房裡面看著。
6樓：網友
冬瓜排骨湯怎麼做才好吃？先把排骨處理好，燉熟，然後再把冬瓜放到湯裡，最後調味就可以了。
大骨頭燉冬瓜怎麼燉好吃
7樓：張勇
1大骨頭買回後用水泡半小時，去除血水，中間換兩次水。
2加入花椒放冷水鍋中飛水。
3重新洗淨後放入適量水，加八角 花椒 蔥 姜大火燒開小火慢燉一小時。
4燉好的樣子，湯很白。
5冬瓜去皮去籽洗淨切塊。
6放入鍋中繼續燉15-20分鐘。
7至冬瓜軟爛即可。
1.腿骨讓賣家給剁開，洗淨控幹。
2.冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，薑切片。
3.腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水後撈出洗乾淨。
4.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片、小蔥和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時。
5.放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止。
6.放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好哦。
8樓：可以
冬瓜筒骨湯的做法步驟。
1將筒骨洗淨，放進開水中焯去血水。
2撈出後用水沖掉雜物。
3把筒骨放進湯鍋中，加適量的水，加蔥姜和酒。
4蓋上鍋蓋燉2小時左右。
5湯燉好了。
6舀一半放進小砂鍋中，放入冬瓜。
7蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右。
8擱點鹽和雞精調味就好了。
大骨冬瓜湯的製作方法
9樓：北海數碼站
冬瓜在我們平時的生活當中可謂做法多種多樣，功效也是特別的多，不但女性可以用來進行美容養顏，而且平時吃的時候也可以起到補充營養和調理身體的功效，主要是每種做法不同，營養價值和口感就會不同，不但可以炒菜，而且還可以熬湯，那麼冬瓜大骨湯怎麼做？下面我們就來進行一下了解。
主料。豬腿骨(適量)冬瓜(適量)
輔料。蔥姜(適量)香菜(適量)
冬瓜大骨湯的做法：
1準備材料。
2豬腿骨洗淨，焯水備用。
3焯好的腿骨重新換水放到鍋中，大火煮開，撇淨浮沫和油脂。
4放入花椒、八角和蔥姜，滴少許醋，轉小火燉一個小時。
5放入切塊的冬瓜，撒適量鹽，倒少許味極鮮，將冬瓜燉爛。
關火，放入香菜即可。
小竅門：1、燉骨頭的時候放少許醋能將骨頭中的鈣最大程度地析出。
2、燉好骨頭後放鹽，既能使肉爛，又能保證冬瓜入味。當然後鹽法，也就是：全部食材燉好後加鹽可以有效地減少鹽的攝入量，俺不是很習慣，得慢慢適應。
通過上述的介紹，我們知道了冬瓜大骨湯的做法有什麼，在做的時候我們主要是根據自己的品味來製作，上述的方法做法比較的簡單，而且做出來的湯味道也特別的鮮美，更重要的一點就是營養價值特別的高，對我們身體有很好的調理功效。
冬瓜骨頭湯的熬製方法
10樓：我就是楊錦山
做法1.將豬骨剁塊，清洗乾淨，坐鍋，水燒開，將洗淨的豬骨放進鍋裡，加黃酒，焯水，瀝乾水份，備用。
2.冬瓜洗淨去皮，將瓤與瓜肉分開。
3.另坐鍋，加豬骨，蒜、醋，清水大火燒沸，轉中火燜。
4.燜之快熟時，投入瓜肉瓜皮，加鹽，繼續燜。
5.當瓜皮瓜肉都變色時，再投入瓜瓤。燜。
6.待瓜瓤變色。關火，裝碗。上桌。
排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、雞精各適量。
冬瓜燉排骨有關**。
冬瓜燉排骨有關**(17張)
製作方法。方法一1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
燉排骨其他系列。
燉排骨其他系列(17張)
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可！
方法二主料：
排骨七兩 冬瓜一斤 鹽少許 白醋兩滴 雞精少許。
製作方法。1、排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊。
2、把排骨加升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；
3、冷卻後開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
小貼士：在使用高壓鍋後，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。
2.最好每次吃多少冬瓜加多少，第二頓再加熱的時候會爛掉。
1 買來豬骨(1000g)洗淨，放入冷水中，焯燙一下，把血沫煮出來，倒掉。
2 之後重新新增清水，放入一片姜，一根蔥，八角一個，大火燒開，轉為小火，慢慢燉煮，至湯汁呈現乳白色，肉變軟爛。
3 冬瓜去皮，切成1cm的厚片，放入骨湯中，調入少量鹽，放入幾粒枸杞，微煮，盛出即可。
1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
冬瓜排骨燉湯。
冬瓜排骨燉湯(5張)
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
11樓：mister陳
豬骨剁塊清洗乾淨焯水，冬瓜洗淨去皮，將瓤與瓜肉分開、鍋加豬骨，蒜、醋，清水大火燒沸，轉中火燜快熟時，投入瓜肉瓜皮，加鹽繼續燜瓜皮瓜肉都變色關火。
冬瓜骨頭湯的功效
12樓：睢喆
煲滋補湯，既能保證食材的原滋原味不被破壞，又是一種健康的烹調方式，很適合老人和孩子。 所以這個冬天我們一起來為家人煲湯吧。 冬瓜性涼味甘，入肺、大腸、膀胱經，有利尿消水腫、清熱化痰的功效。
排骨有大量的磷酸鈣、骨膠原。 用排骨和冬瓜一起慢火的熬湯具有清熱去火、益精補血、滋陰壯陽的作用。
用料排骨 200g
冬瓜 300g
姜 兩片。鹽 適量。
做法步驟。1、排骨用溫水焯至變色。開始的水溫大概和體溫差不多，慢慢燒開後，血水就出來了。撈排骨時，不要將血沫子帶出來了。
2、切兩片姜，薑片這樣切好出味也方便最後撈出來。不愛吃薑的同學可以這樣切。
3、砂鍋裡倒熱水，放入焯過水的排骨和薑片。我家人少，我用的小號電砂鍋，高火煲了一個多小時。也可以用砂鍋在天燃氣上煲，大火燒開後轉小火。
4、冬瓜切的厚片。
5、熬了一個多小時湯開始變白了。
6、加入冬瓜片，放少許鹽。這樣的湯不用味道太重，鹽量也少，清清淡淡的才好喝。
7、再熬大概半小時，等冬瓜軟了，就可以出鍋了。依個人口味放蔥花或者香菜，或者什麼都不放。
8、滋補美味熱熱的喝一碗，最適合這個深秋季節潤燥。
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