1樓：撿心事的兔子
羊骨頭湯和蘿蔔一起燉有營養，下面介紹做法：
準備材料：羊骨750克、蘿蔔2只、姜適量、鹽適量、黃酒適量製作步驟：
1、食材準備好
2、羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊
3、鍋中放水，放入羊骨煮
4、放適量的黃酒
5、再放適量的姜煮開，用小火燜煮
6、放入蘿蔔煮
7、最後放適量的鹽煮開即可
8、成品圖
2樓：國漫救星
我們在製作羊骨頭湯的時候會有哪些操作步驟呢？對於各位朋友們來說，這些也還都是很有必要了解的，接下來的時間小編就會針對羊骨頭湯來進行詳細的分析和介紹吧，各位如果感興趣，就一起來了解一下。
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。
羊骨頭湯怎樣燉最有營養？
3樓：魏靈賀
塞奇納爾草原羊骨頭一斤，胡蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量（適量皆因個人口味不同，加入量也會不同，所以寫的適量）。
2、將羊骨頭放入鍋中，加大量水（要能夠浸沒羊骨，且在燉的過程中不會因水分的蒸發而暴露出羊骨），大火煮開，並不斷的將浮沫撈出。
3、當浮沫沒有了的時候，放適量的料酒，去除羊的羶味。
4、當鍋中飄出香味時，再放適量的姜煮開，用小火燜煮3小時。
5、放入切好的胡蘿蔔、適量鹽煮開。
6、出鍋前放適量的香菜即可。
怎樣燉羊骨頭湯
4樓：苦苦的掙扎
羊骨頭湯怎麼燉好吃?
將骨頭和羊肉清洗乾淨，並且在購買的時候要將羊骨頭鋸開，同時將羊肉切成小塊。
在煲湯之前要將羊骨和羊肉過水一次，在煮的時候要將煮出來的血水清洗掉，注意不要將羊骨中的骨髓洗掉。在過水的時候可以加入5克綠豆，這樣去除羊肉中的羶味。
在重新燒開一鍋水，在水開的時候放入拍碎的的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘以後，再將羊骨放入，然後轉大火燒開，再換中火煮2-3分小時即可，同時可以放入少量的枸杞。
如果想將湯熬的白，就需要保持鍋內的溫度，儘量不要常去揭開鍋蓋看，不要直接加冷水，否則鍋中的熱氣會散走。在熬湯的時候即便是保持中火熬夜不要新增冷水。否則是熬不出乳白的肉湯的。
一般在中途不加冷水的羊骨湯，在熬完以後。原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。在關火的時候要注意清理湯中的浮油。
注意，在熬製的時候要新增適量的羊板油，在熬爛熬化以後，湯會變得更加香濃。在熬製的時候可以加入一些蘿蔔塊，大火煮20分鐘左右，這樣可以增加羊骨湯的口感。
1.骨頭湯能起到抗衰老的作用。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。羊骨湯可以有很好的抗衰的作用，對於促進青少年的發育有好處，而且還可以有促進骨骼生長的效果呢。
2.骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。羊骨湯可以有健脾胃的作用，還可以緩解體質虛弱的作用，對於補鈣有好處，還可以提高體質。
喝骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。
5樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
煮羊骨頭放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。煮羊骨頭，是一款美味菜餚，主要材料是羊骨，煮羊骨頭主要食用的是燉煮羊骨頭的湯，其味鮮美，營養豐富。
更多1條
6樓：慈利李勝
羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素b1.b2和煙酸，膽甾醇等成分。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
在冬季，用羊骨頭和羊肉做一道湯，來驅散嚴寒吧---
羊骨頭湯怎麼燉才更白
食材羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿蔔半斤
綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量
方法/步驟
羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。
羊骨頭湯怎麼燉才更白
先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除；
羊骨頭湯怎麼燉才更白
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
羊骨頭湯怎麼燉才更白
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
羊骨頭湯怎麼燉才更白
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿蔔塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可。
在熬湯的過程中不建議放鹽，鹽是在蘿蔔之後放入。
羊骨頭湯怎麼燉才更白
出鍋前加入少量燙過的芹菜或者香菜，是為了裝點顏色的---
羊骨頭湯怎麼燉才更白
9如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
end注意事項
外感病邪和素體有熱者不宜多吃羊肉。
7樓：新東方烹飪
燉羊骨頭有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯比紅湯的味道更鮮美。 首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。 1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊骨頭的鍋裡放羊腿骨，可以使羊骨頭湯的味道，更加鮮香。
8樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味
9樓：蛋仔好忙好麼
1大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫2打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔一起燉,起鍋時放鹽. 3水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯
10樓：匿名使用者
先用冷水浸泡幾個小時，後洗淨，與冷水下鍋，加入生薑、蔥、泡椒、少許鹽、糖、桂皮、檸檬等，大火燉開，飄去油沫，改文火等1—2小時即可，謝謝
11樓：
燉骨頭湯的做法：首先要用水洗一下，再用水焯一下；然後在鍋裡一次把水放足，把水燒開，將骨頭放入鍋裡，用大火燉5分鐘後，改用小火，這樣湯色一定是白的。燉的時候放上幾片姜和幾滴醋，調料不要放多了，否則會失去湯的原味。
這樣燉出來的湯又香又有營養，而且骨頭又很容易熟！你還可以加一點藕或者什麼蘿蔔的，試試看哦，我經常做的～～～
12樓：黃昏的夕陽
清燉羊骨頭湯
材料主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許
調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量做法1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。
2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
羊骨頭湯怎麼做
13樓：推書人湘雪
羊骨頭湯做法：
食材：羊骨頭500克
輔料：白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個。
具體步驟：
1、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。
2、蘿蔔切塊。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。
4、開大火燉40分鐘，在轉小火燉到肉爛就好了。
5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。
小竅門：
1、冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
2、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。
3、晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
14樓：咔咔愛吃麵
羊骨頭湯很有營養，也很好喝，可是羊骨頭湯怎麼做？給大家分享一下，如何在家做，希望大家喜歡。具體做法：
買回來的，一般肉和羊骨是分離的，羊骨頭和羊肉洗淨。羊肉最好先用涼水泡一會。羊骨湯，絕對是冬天不可辜負的滋補美食。
羊肉滋補又禦寒，最適合冬天食用。但它的羶味讓很多人都接受不了，所以做羊骨湯最關鍵的是去除羶腥味。
一、羊骨湯一定是肉和骨頭一起燉很多人在家做羊骨湯只用羊肉或是骨頭單獨燉，難怪湯不香濃，只有加了骨頭和羊肉的湯才會越燉越香，而且高湯都離不開骨頭，我家做羊骨湯都選用羊腿，肉多骨頭香，最適合燉羊骨湯了。
二、燉羊骨頭湯時，這2味料缺一不可把羊肉和羊骨頭放入水中，加十幾粒花椒浸泡60分鐘，這樣能很好的去除血水和羊肉的羶腥味道，浸泡完後沖洗乾淨就可以，不需要焯水的，因為羊肉比較嫩，焯水後會影響口感。
接著把羊肉和羊骨頭放入鍋中，加入足夠的熱水，再加點高度白酒或者料酒，蓋上鍋蓋大火燒開。
燒開後轉小火燉90分鐘左右，羊肉就非常香軟了，快出鍋的時候放入白胡椒粉和適量鹽攪拌，一鍋香噴噴的羊湯就做好了，湯鮮肉香，越喝越上癮。趁熱把羊腿上的肉取下來，羊骨頭可以繼續燉湯喝，再次燉湯就是高湯了，營養更豐富。
技術總結：1、羊骨湯一定是肉和骨頭一起燉。
2、花椒和白胡椒粉這兩味料缺一不可。
3、羊骨湯是不需要焯水的。
4、羊骨頭不要直接啃，把肉取下來，骨頭可以再次燉成高湯，味道更香濃營養。
如果想要油水多，可加兩根棒子骨。白芷和羊肉、羊骨是絕配，能起到驅風溼的作用，還保持了羊湯原有的清香。燉羊肉湯就分享到這裡了，牢記這4點保證羊湯鮮香不腥，比飯店做的還好喝。
羊骨和什麼一起燉好吃，羊骨頭湯怎樣燉才好喝
蘿蔔。羊肉燉蘿蔔 絕配。羊骨頭湯怎樣燉才好喝 好喝的羊骨頭湯燉法如下 1 準備羊骨頭。2 冷水寖泡1小時去血水。3 蔥姜，大料，花椒。4 將羊骨冷水下鍋煮開去浮沫，加入蔥姜大料，花椒。煮至1小時左右。5 準備胡蘿蔔，大白蘿蔔。6 將食材放入羊骨湯中再煮30分鐘，放入少許鹽出鍋。7 盛入碗中，撒上少許...
正宗清真的燉羊大骨怎麼做，正宗大鍋羊骨頭湯做法
正宗清真的燉羊大骨要代肉的羊骨,以羊的大腿骨為好,加八角.沙姜等等香料放大鍋慢火熬到肉要和骨要分開就ok了.最後加蘿蔔等.大骨加水.蔥.姜.醋.燉2小時,出鍋時加胡椒粉.鹽.香油.香菜末 把骨頭放到鍋裡面ao.就行了。材料 羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片 藥材 石斛37.5...
羊骨湯怎麼做好，羊骨頭湯怎麼熬好喝
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