1樓：匿名使用者
蘿蔔。羊肉燉蘿蔔——絕配。
羊骨頭湯怎樣燉才好喝
2樓：老王的生活分享
好喝的羊骨頭湯燉法如下：1、準備羊骨頭。
2、冷水寖泡1小時去血水。
3、蔥姜，大料，花椒。
4、將羊骨冷水下鍋煮開去浮沫，加入蔥姜大料，花椒。煮至1小時左右。
5、準備胡蘿蔔，大白蘿蔔。
6、將食材放入羊骨湯中再煮30分鐘，放入少許鹽出鍋。
7、盛入碗中，撒上少許蔥花。
羊骨頭怎麼燉好吃
3樓：匿名使用者
醬羊骨是道冷盤，說是冷盤，其實是現做的，端上來的時候是剛好溫熱。它選用上等草原羔羊羊骨，經多種醬料、香料醬制而成，成菜醬香濃郁，骨酥肉爛，吃起來滿嘴生香，實為秋冬時節滋補美食之佳品。
原料：羊骨300克。
調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、蔥各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克。
製作：1、先將調料放入桶裡調成滷汁備用。2、把羊骨大火沸水氽1分鐘，放入調好的滷汁桶裡小火燜燒40分鐘至爛，撈出控幹，放入淨鍋內，加滷汁200克，放入冰糖，大火收濃滷汁裝盤即成。
特點：醬香濃郁、油而不膩、回味悠長。
4樓：網友
羊肉是一種溫補的食物，在內蒙地區，羊肉不僅**非常低，而且羊肉的質量也是非常高的，這也是為什麼內蒙羊肉在中國都比較知名的原因。更何況現在草原越來越少，羊沒有草吃怎能長膘，所以這就更加顯得內蒙羊肉的珍貴。那麼，想要吃羊骨頭的話，怎麼燉既爛又好吃呢？
1、骨頭回家用冷水洗乾淨，然後泡上三個多小時，把骨頭縫裡的血水泡乾淨，中間要換幾次水。
2、把骨頭敲碎，這樣骨髓就在燉得過程中和湯融為一起，更好喝。
3、紫砂鍋裡面放涼水儘量多，然後放骨頭小火慢慢燒，等到水熱後但不要開，關火，就可以看見骨頭縫裡還有血水，那就讓它慢慢往出滲半個小時。(為了做湯，專門買的紫砂鍋，大號的)
4、差不多後倒掉血水，再把骨頭洗一遍，然後鍋裡放骨頭，添更多的水，滴幾滴醋，為的是釋放骨頭裡的營養物質，還是小火慢熬，等水開了要不斷撇去上面的雜質。
5、小火熬上一小時左右，雜質撇的沒有多少了，再用中火熬，裡面更多的雜質會浮上來，不斷地撇去雜質。等撇的湯好長時間沒有浮上來雜質了，湯看起來很清澈，這個時候放幾片姜，改為小火慢慢燉上4個小時以上，水少了再添開水。這樣熬出來的湯特別的新鮮，濃，而且是乳白色的，很有營養的。
羊骨頭燉什麼好吃有營養
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
燉一鍋羊排胡蘿蔔山藥湯，又是菜又能喝湯，再炒個素菜，配上饅頭或米飯就能是一頓飯，營養好吃，又簡單省事兒。羊排肉多，味道鮮嫩，燉湯也是極好的，配上山藥和胡蘿蔔，不僅顏色好看，滋補功能更強，也更利於身體健康。這道美味的湯品做起來並不難，只要按照製作過程燉煮就可以了，來看看詳細的做法吧！
羊排胡蘿蔔燉山藥】
原料】：羊排400g、胡蘿蔔1根、山藥1根、姜、鹽、白胡椒粉；
詳細製作過程】：
步驟1：羊排切小段，冷水下鍋，水沸騰後把羊排撈出來；
步驟2：土鍋裝上水燒熱，放上薑片，把焯過水的羊排放到鍋裡，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉煮45分鐘到1小時；
步驟3：開啟鍋蓋，羊排的香味已經出來；
步驟4：把胡蘿蔔、山藥去皮切成小段；
步驟5：把胡蘿蔔塊和山藥塊放到燉好的羊排鍋裡，加上鹽繼續燉煮約15分鐘，胡蘿蔔和山藥入味熟透即可，出鍋前放一點白胡椒粉攪拌均勻即可。
羊排胡蘿蔔燉山藥就做好了，冬天最適合喝點暖暖的熱湯了，羊排湯則是冬天裡最好的選擇，每次燉的時間久一點，讓羊肉更加軟爛，也適合孩子們食用，自然也不用擔心冬天因為受寒而感冒了。如果您也喜歡這道湯，就動起手來，給家人燉上一鍋吧！
6樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊骨等。
請您注意。如果幫助到了您，請您贊一下喲，謝謝
祝您生活愉快。
7樓：呼延掣
1、食材：羊骨 、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、胡蘿蔔、鹽、洋蔥、味精、胡椒粉、香菜。
方法一做法：將備好的羊骨頭置於清水中清洗乾淨之後，再將羊骨頭上一些多餘的羊肉剔除之後，將其置於碗中加入適量的清水進行浸泡，在浸泡的過程中要將羊骨頭上的血水完全的清理乾淨即可，不需要浸泡過長的時間，之後再在鍋中加入適量的清水燒開之後，將備好的羊骨頭置於鍋中進行悶煮，在將羊骨頭悶煮的過程中最好是要將羊骨頭上一些有害物質清理乾淨，將血水去除，以免在烹製的時候會造成羊骨頭的食用口感受到血水的影響，之後再將備好的羊骨頭置於高壓鍋中加入適量的清水、蔥薑蒜、老抽、料酒、糖、桂皮、花椒將其一起置於高壓鍋中和羊骨頭一起進行燉煮，等到水開之後即可加入適量的食用鹽進行調味，等到半個小時左右的時間之後即可加入適量的蔥花之後出鍋食用。
方法二將備好的羊骨頭置於清水中清洗乾淨之後將其切除多餘的羊肉之後備用，鍋中加入適量的清水將備好的羊骨頭置於鍋中加入適量的姜蒜一起置於鍋中和羊骨頭一起用大火進行熬製，等水開之後將水上的血沫去除之後繼續進行燉煮，再將備好的胡蘿蔔洗淨之後切成塊狀備用，之後等到羊骨頭逐漸被烹製成熟之後即可將備好的蔥薑蒜、洋蔥、胡蘿蔔食用鹽一起置於鍋中繼續進行燉煮。一般等到胡蘿蔔逐漸的成熟之後加入適量的香菜、胡椒粉和味精攪拌均勻之後即可食用。
羊骨頭和什麼一起燉湯
8樓：仁芷文
羊肉(肥瘦) 15,000克。
調料：姜 250克 桂子 50克 桂皮 50克 丁香 40克 草果 100克 紅曲 10克 鹽 40克 香油 25克 料酒 50克 各適量。
製作方法。1.取一小鍋，加少量清水，將紅曲米放入小鍋內，用小火燒開，待紅曲米溶化後，熄火放涼；
2.將羊肉剁成塊，刮洗乾淨，瀝乾水分；
3.將熬好的紅曲水，擦抹在肉上；
4.然後放入鍋內，加清水（以沒過肉為宜）、精鹽、料酒、姜（拍松）、香料（草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好），用旺火燒開後改用小火燜煮；
5.待肉爛後，撈出，瀝乾水分，抽去骨頭，在肉皮上抹香油，晾涼；
6.放涼後，改刀裝盤，即可上桌。大火燒開後，要改用小火燜煮，以免將肉煮散。
主料：羊肉(瘦)500克。
輔料：白蘿蔔200克。
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。
步驟：1、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；
2、蘿蔔改小一字條；
3、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、八角2個。
步驟：1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，薑切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時撒上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除羶味兒。
製作要訣。1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。1. 羊肉泡水20分鐘去除血水後洗淨，蘿蔔洗淨後用牙籤戳些小洞，切滾刀塊備用。
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿蔔塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鐘，羊肉撈出後用溫水洗淨。
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫。
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鐘左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿蔔片煮開，撒鹽調味即可。
羊骨頭和羊肉怎麼一起煮
9樓：
摘要。您好，很高興為您解答。
羊骨頭和羊肉怎麼一起煮，先用羊骨頭和羊肉一起加水煮開，然後撈出，用清水洗，吧煮的水倒掉，過洗乾淨，再在鍋裡放上骨頭加水熬煮半小時。再加入羊肉燉煮。
羊骨頭和羊肉怎麼一起煮。
親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時間，答案正在為您快馬加鞭整理，馬上為您揭曉，請不要著急哦！
您好，很高興為您解答。羊骨頭和羊肉怎麼一起煮，先用羊骨頭和羊肉一起加水煮開，然後撈出，用清水洗，吧煮的水倒掉，過洗乾淨，再在鍋裡放上骨頭加水熬煮半小時。再加入羊肉燉煮。
用涼水沖洗嗎。
用涼水沖洗嗎。
您好，很高興為您解答。是的。
用起鍋燒油嗎。
您好，很高興為您解答。不用，按步驟。
調料怎麼放。
調料怎麼放。
親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！
您好，很高興為您解答。白蘿蔔，大蔥，生薑去除羊肉的羊羶味，再放八角，香葉，幹辣椒，小茴香，當歸，桂皮。
什麼時候放呢。
您好，很高興為您解答。第二次加水時。
涼水直接炒肉嗎。
您好，很高興為您解答。您在說些什麼，全程我就沒有說要抄，建議您在**軟體搜尋具體做法，我跟您說的您好像沒有完全璐姐，直接跟著**一步步做吧。
羊骨頭怎麼燉好吃
10樓：乾萊資訊諮詢
燉羊骨頭做法如下：1、羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層。
2、將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裡面的血水就行，泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是為了祛除本身的髒東西。
3、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花。
11樓：生活大解讀
燉羊骨頭好吃又簡單的做法：
1、羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿蔔半斤，綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量。
2、羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方塊。
3、先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除。
4、重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋，然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
5、注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。
如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加。
6、熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白。熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
7、這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用或者冷卻後冷凍起來回頭用。加入蘿蔔塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可，香濃滋補的羊骨湯就熬好了。
正宗清真的燉羊大骨怎麼做，正宗大鍋羊骨頭湯做法
正宗清真的燉羊大骨要代肉的羊骨,以羊的大腿骨為好,加八角.沙姜等等香料放大鍋慢火熬到肉要和骨要分開就ok了.最後加蘿蔔等.大骨加水.蔥.姜.醋.燉2小時,出鍋時加胡椒粉.鹽.香油.香菜末 把骨頭放到鍋裡面ao.就行了。材料 羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片 藥材 石斛37.5...
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