1樓：再涼過人心
番茄汁牛肉湯 原料：牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。做法：
1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。特點：
湯鮮甜，有營養。
蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉 白蘿蔔 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精過程：1、肉洗淨，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接著煮，3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗裡。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
2樓：毛哥
牛肉燉土豆
清燉都好吃好喝
牛肉和什麼一起燉好吃
3樓：匿名使用者
土豆 白蘿蔔 牛腩和西紅柿
4樓：
西紅柿 快熟時放青椒
牛肉燉什麼好吃
5樓：雲南新東方烹飪學校
可以燉山藥 肉爛湯濃，山藥綿軟，鹹香味美，營養滋補。
材料主料：牛肉500克
配料：山藥300克
調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克
做法1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。
2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。
5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
推薦一道牛肉燉土豆
1.牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊2.土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片
3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出
4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘
5.最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可
7樓：江蘇新東方烹飪學院
材料番茄土豆燉牛肉
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法1.牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3釐米大小的塊；
3.洋蔥分成3釐米左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
8樓：蚌肉
一般就燉些蘿蔔或山藥那類食材，用來吸收牛肉的香味。
9樓：數碼小達人l先生
牛肉燉很多東西都是可以的吧，土豆，蘿蔔，西紅柿，山藥等等都是可以的。就看你喜歡吃什麼口味的了，牛肉要燉爛點口感會好一些，小夥慢燉。
10樓：景初藍
燉蘿蔔，絕配。如果吃時再放點香菜味道更鮮。
11樓：在客家圍屋滑沙的榛子
牛肉燉西紅柿就很好呀，我最喜歡這樣的菜。
12樓：萬徑尋蹤
牛肉燉白蘿蔔好吃...
13樓：匿名使用者
牛肉土豆胡蘿蔔番茄一起燉
14樓：燃在冰裡的火
板栗大棗枸杞山藥燜牛肉
15樓：刑同書杞裳
土豆燉牛肉
原料：土豆切塊，蔥切斷，薑切片，大蒜切片，青紅椒切小丁。牛肉切塊，冒好後用水洗淨。製法
1.炒鍋燒熱，放油，蔥薑蒜爆鍋，放入牛肉，紅辣椒翻炒，倒入適量白酒，少量李錦記豆豉醬，李錦記生抽和老抽，少量糖，少量醋，適量鹽
2.翻炒均勻後，鍋中加水，至少沒過牛肉，燒開後挪入砂鍋中燉。
3.牛肉不容易爛，一般最少需要燉1個小時以上。加入土豆。
4.土豆煮爛就可以出鍋。出鍋可以依個人口味放入香菜，小蔥。
操作要領:
1．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。
營養特點:
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素
b1、維生素
b2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。
牛肉蛋白質比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品。
16樓：寶蘭潮靜
如何燉牛肉
蘿蔔燉牛肉
將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和羶味。然後撈起來，放在瓦煲裡，拍一塊姜，少許花椒,加水燉牛肉.待牛肉燉軟後加入白蘿蔔燉熟,加少許精鹽\味精\胡椒即可.
這道菜味美,有養胃潤場的功效.
紅燒牛肉(土豆）
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
17樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛腩 300克 西紅柿 一個 大土豆 2個 洋蔥 半個 胡蘿蔔 半根 蒜 5瓣
薑片 3片 八角 2個 蔥 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 冰糖 適量
料酒 適量
牛肉燉土豆的做法
牛肉洗淨切塊，飛水後加薑片用高壓鍋壓25分鐘。我喜歡牛肉爛爛的。一邊準備蔬菜。洋蔥切片，胡蘿蔔和土豆切塊，西紅柿和蒜都洗淨備用
等牛肉高壓鍋壓好後，用炒鍋熱鍋下油翻炒蒜，洋蔥，土豆和胡蘿蔔，八角，最後加料酒和鹽。
翻炒後把高壓鍋的牛肉帶湯一起燉，放西紅柿，再放入適量冰糖和生抽。燉半小時左右，等土豆完全好了放點老抽加蔥段和一點點味精。裝盤
牛肉怎麼燉才好吃又爛 牛肉和什麼搭配更營養
18樓：lw幸福的小生活
牛肉加它一起燉，軟爛而不柴，好吃營養又健康，能量滿滿
牛肉燉什麼菜好吃？
19樓：匿名使用者
1、牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食慾不振及便祕，還可以防止**老化。
2、南瓜+牛肉：從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。
南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助**中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨痠軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
3、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。
白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
4、牛肉+白蘿蔔：蘿蔔性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素c等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。
健康人食用後精力充沛。適合於**消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝痠軟等病症。
5、牛肉+土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+山楂：可促進吸收 ；
牛肉+茄子：可強健身體 ；
牛肉+西蘭花：可補充能量、營養豐富 ；
牛肉+南瓜：可補脾健胃、解毒止痛 ；
牛肉+草菇：可增強免疫力。
20樓：圖門蘭那環
僅限於你的幾種東東來回答：
牛肉和西紅柿、蓮花白（蓮白）、土豆燉在一起最好吃。
具體做法：
1、牛肉切塊，放自來水中浸泡3~4小時，期間可換幾次水。
2、燒一鍋開水，加一點黃酒（白酒亦可），倒入牛肉，至水再開，關火，撈出牛肉，放自來水漂洗（沖洗也可），洗淨沾在肉上的血渣。
3、牛肉入鍋加水，並加蔥和拍爛的姜，大火轉小火開燉。
4、燉至牛肉快爛時，撈走蔥，加入鹽，加入西紅柿（喜歡味重的可稍早加入西紅柿），西紅柿稍多可讓湯色紅亮。
5、燉到西紅柿稍爛，湯色見紅，可加入土豆和蓮白，燉到土豆熟加入雞精、少許胡椒即可。
21樓：寇同書訾妍
牛肉土豆
牛肉胡蘿蔔是經典
牛肉粉條
西紅柿牛腩也不錯
牛肉蘑菇也很好吃
或者黃豆
豆腐番茄牛肉燉地瓜
四季豆燉牛肉也很好吃哦~~
22樓：鮑**渾雁
喜歡國外的就紅酒牛肉特別好吃..厄.四川就愛土豆紅燒牛肉.蘿蔔紅燒牛肉==啦
23樓：信耕順肖雀
我個人覺的牛肉燉豆皮，和豆腐最好吃，因為豆皮和豆腐不僅營養價值好而且和牛肉在一起燉還容易入味，吃起來一股牛肉的香味特別特別好吃········我個人冬天幾乎天天吃這，太好吃了，樓主可以試試，不好吃不要錢········
牛肉和什麼菜燉好吃？
24樓：躺在床上**
牛肉和白菜一bai塊燉很好吃。具du體做法如zhi下：原料：紅燒牛肉dao200g、泡發海帶內100g、紅薯粉條100g、大白菜容500g、香油適量。
做法：1、幹海帶絲提前泡發。
2、提前燒好的牛肉和發好的海帶絲燉幾分鐘使海帶變軟。
3、提前煮好粉條，大白菜切開只用菜葉，用手撕成大塊。
4、放入炒鍋和牛肉一起中小火煨制白菜成熟，湯汁收盡。
5、淋入香油翻拌均勻裝盤。
25樓：郝夜綠於涵
山藥bai燉牛肉
：山藥燉牛du肉有降糖，抗衰老，補zhi血，強身健體dao，養腎，助消化，延年益壽回的作用。
主料：牛肉答250克山藥200克
調料：色拉油適量，姜適量，幹辣椒適量，料酒適量，生抽適量，小蔥適量。
做法：1.牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊2.
炒鍋熱油放薑片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽3.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫4.炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛5.
放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可營養功效：
牛肉補血的效果是一流的，我在孕期曾有點貧血，在醫生的建議下，吃了不少牛肉，一個月後再去複查血常規，一下子就正常了。另外，牛肉富含豐富的蛋白質，脂肪含量卻很少，對孕期仍需控制體重的準媽媽來說，是非常理想的選擇。
山藥是一種很補氣的食材，和牛肉搭配，不僅能氣血雙補，還有調理腸胃的功效，非常值得一試。
牛肉和什麼一起燉最好，牛肉和什麼一起燉好吃
1白蘿蔔 材料 牛肉 白蘿蔔 桂皮 蔥 姜 幹辣椒 胡椒粉 鹽 做法 1 牛肉切小塊，焯水，放入熱水中，放姜 大蔥 桂皮 幹辣椒少許，煮開轉小火燉上20分鐘。2 油鍋燒熱，把焯水用的蔥薑辣椒放入鍋裡爆香，放入牛肉，倒米酒 醬油，翻炒 3 放入蘿蔔，放一點燉牛肉的湯，加清湯淹沒過蘿蔔。煮開，轉小火燉2...
牛肉和豬肉能一起煲湯嗎，牛肉和豬肉能一起燉嗎
苦苦的掙扎 最好不要，以中醫學食材藥效看來，生豬肉酸冷 生寒，有滋膩陰寒之性。而牛羊肉則味道辛溫，能補脾胃 壯腰腳，有安中養血之功。二者一溫一寒，一補中腸胃，一冷膩虛人。茯苓功效有一定的排斥，故不適合同食。紅燒牛肉 材料 準備兩斤牛腩 一斤牛筋 老滷1盒 沒有就加同等量的清水 洋蔥1 3個 大蒜半頭...
牛肉可以和什麼一起炒，豬肉可以和牛肉一起炒嗎
q王小年 牛肉可以和青椒一起炒，最好是裡脊牛肉，味道會更鮮嫩。材料 牛肉 青椒。配料 蔥 蒜 姜 豆瓣 老抽 花椒 料酒 嫩肉粉 胡椒 鹽 味精 做法 1 牛肉清洗乾淨 改刀切成均勻的肉絲，粗細可以自己選擇。2 加入料酒 鹽 嫩肉粉 拌均。也可放入一個蛋清，會更嫩滑。3 蔥 姜 蒜改刀，放在一邊備用...