1樓：默默她狠傷
燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如：
1、蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；
2、玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；
3、海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；
4、冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
2樓：格調
準備用料：豬骨800g、芋艿200g、猴頭菇2個、料酒適量、鹽適量、生薑適量、紅棗4粒、蔥適量
1、把豬骨在涼水中放入生薑、料酒煮開後撈出洗淨2、重新放入鍋中用料酒去腥
3、放入沒過骨頭的開水大火煮開
4、放入紅棗
5、放入猴頭菇，煮開後改小火
6、芋艿去皮切塊
7、等骨頭酥爛後放入芋艿
8、放鹽
9、等芋艿軟綿後撒上蔥花即可
10、成品
3樓：
需要的材料；
豬骨一根，砍成小段。
新鮮淮山半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊。
生薑一大塊。
鹽、胡椒粉各少許。
大骨頭湯的做法；
將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。
把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。
水一定要一次放夠，不要中途加水。
一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。
小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。
4樓：點子姐
骨頭湯怎樣熬才能又香又營養，放鹽這步很關鍵，骨香濃郁最美味
5樓：張楊
燉大骨頭湯的時候一般放點大白菜，或者是說冬瓜營養價值都很高
6樓：麥塊大神
材料豬骨一根（約800-1000克），砍成小段，新鮮淮山（又名山藥）半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法1。將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。
2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3。一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4。湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
大骨頭和什麼一起燉更有營養
7樓：匿名使用者
燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。
1.比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃。
2.玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感。
3.海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收。
4.冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
8樓：
喝湯不但能補充水分營養，不同人群不同季節選擇喝某些湯還有防病保健作用，那麼冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。秋冬季節，推薦一款做法簡單，但非常滋補養顏的大骨頭濃湯。筒骨中含有大量易被人體吸收的鈣質，而且用筒骨熬出來的湯濃滑鮮美，一般大家都用來做為高湯使用。
如果作為湯底的主原料的話，再配上一些山藥、芋艿這些澱粉比較多的蔬菜，即可以增加湯的營養，還可以增加湯的濃度。
對於愛美的女性，喝上這樣的湯，可以免去主食了，而且山藥又有一些特色的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪沉積，可以避免出現肥胖。總之，經常喝上些這樣的湯，是非常滋補養顏的哦。
骨頭湯怎麼做好喝?
煲湯首先要注意兩點:
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不鏽鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料。
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
怎麼做骨頭湯?
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。http://www.
9樓：愛小樹苗
大骨頭可以補鈣和補充膠原蛋白，也可以中和一些我們胃部的胃酸，我認為大骨頭和胡蘿蔔一起燉更有營養，因為胡蘿蔔有豐富的維生素，這兩個一起燉對我們的身體會有很大的好處。
10樓：劉心安兒
大骨頭對人體有很多的益處，可以維持身體的正常運作，而且也可以補人的氣血，同時也可以強身健體，也有利於骨骼的成長，同時也可以延緩衰老，大骨頭和白蘿蔔一起燉非常的有營養。
11樓：情感收錄
大骨頭對可以為人體補充營養、補鈣以及膠原蛋白，對於女人來說可以養顏。大骨頭和山藥一起燉更有營養。
12樓：曉雅美食記
生活，美食，大骨頭，燉湯，大骨頭這麼燉才入味，加入這種食材，好喝又營養，學會受用一輩子
13樓：王發龍說時尚
特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。建議，煮骨頭湯時應注意，最好用高壓鍋，時間不易太長，這樣容易保留較多的營養成分。
14樓：黑與白
和山藥或者白蘿蔔，或者和蓮藕加一些花生，東北還有一種做法就是大骨頭燉酸菜，也是非常好吃的，但是營養不必前者。
15樓：老司機豆丁堡
大骨頭對人體不僅補鈣還可以增進骨骼生長，不過這只是食補的一種方法，如果嚴重缺鈣的話，要諮詢醫生。大骨頭一般我會選取新鮮的大骨，先淖水去腥，然後加入自己喜歡的玉米、胡蘿蔔或者山藥中火慢燉，切記燉骨頭的時候使用熱水，這樣很容易就把裡面的骨髓給激發出來了。
16樓：莫離璃
骨頭湯的骨髓、明膠質和膠原蛋白對人體健康有著至關重要的作用。
認為喝骨頭湯好啊，這麼營養，抗衰老還養顏，健康腸道，帶著滿滿的欣賞喜悅喝完，最大程度獲得精神愉悅等。
糖胺聚糖的健康益處 保護關節和韌帶，**，眼睛，增強免疫能力。
在骨湯中加一下蔬菜，以及肥瘦適宜的肉，不僅可以讓骨湯的滋味更鮮美還有營養。
17樓：琢石修心
和什麼也不改變它的營養成份
怎麼熬大骨頭湯最有營養，大骨頭和什麼一起燉更有營養
超級晨霧的光 大骨頭和蔬菜一起熬湯有營養，具體做法如下 主要材料 大棒骨1小根，蘑菇80g，蓮菜80g，鵪鶉蛋10個，蔥段適量，薑片3片，紅棗5顆。1 蓮菜去皮切成片洗乾淨。2 蘑菇洗乾淨撕成大片。3 紅棗洗乾淨待用。4 鵪鶉蛋煮熟去殼。5 大骨頭加一鍋水 蔥段 薑片熬煮2個小時。6 骨頭湯煮好後加...
豬棒骨熬湯怎麼做好吃有營養，燉大骨頭湯放什麼材料有營養
睞昕姮姬 燉骨頭湯，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷...
羊骨頭湯怎樣燉最有營養？製作羊骨頭湯的操作步驟
羊骨頭湯和蘿蔔一起燉有營養，下面介紹做法 準備材料 羊骨750克 蘿蔔2只 姜適量 鹽適量 黃酒適量製作步驟 1 食材準備好 2 羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊 3 鍋中放水，放入羊骨煮 4 放適量的黃酒 5 再放適量的姜煮開，用小火燜煮 6 放入蘿蔔煮 7 最後放適量的鹽煮開即可 8 成品圖 我們...