1樓：言0炎
羊骨湯的做法：
1. 將黃豆洗淨，浸半小時；
2. 蠔豉洗淨；
3. 羊骨洗淨，斬件；
4. 把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內，加清水適量，文火煮2小時，調味即可。
食物相剋
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
白蘿蔔羊骨湯的做法
白蘿蔔羊肉湯
材料: 1.用料熟羊肉300克； 2.白蘿蔔200克； 3.生薑； 4.香菜； 5.鹽； 6.胡椒粉；
7.醋各適量；
做法: 1、熟羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊。
2、蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的小塊。香菜洗淨，切成段。
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3、將羊肉、生薑、精鹽放入鍋內，加適量水，旺火燒開後改小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿蔔塊煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。
做法：1、白蘿蔔洗淨去皮，切成薄片；
2、蘆筍洗淨去硬根，斜切成薄片；
3、黃豆芽洗淨，摘去根鬚；金針菇洗淨，如有褐根，需切去；
4、牛仔骨洗淨，汆水撈起，切成小塊(超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可)；
5、熱鍋倒油，爆香薑片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿蔔，煮至牛仔骨和蘿蔔微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調味即可食用。
羊骨湯的做法
製作方法：
羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。
羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
2樓：睿智英明的我
清水熬製！加入花椒大料，蔥姜，鹽，味素即可！骨頭最好砸開！湯成乳白色最好！這樣的湯既營養有好喝，還原汁原味！
3樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味
4樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為您解答，羊骨頭涼水下鍋，羊肉煮開打去血末，把肉撈出放入砂鍋中，小火慢燉，放入水、花椒、姜。香菜切末，恰瑪古切塊，洋蔥切塊，開啟砂鍋放入恰瑪古大火燉爛，加入香菜和洋蔥攪拌均勻即可。
羊骨頭湯怎麼熬好喝
5樓：your大頭兵
在《備急千金要方》卷十九中，羊骨湯被稱之為藥湯，所以羊骨頭湯一直以來就被認為是大補之物，羊骨味甘性溫，一方面能補腎壯骨、溫中止瀉，其中所含的類粘朊和骨膠原的營養成分更能抵抗歲月這把殺豬刀，讓人保持年輕，不會加快衰老，另一方面它也是補鈣佳品，如此硬核營養價值，養生自然遠遠在其它湯品之上，食材只用單一的羊骨頭熬製，湯以原滋原味為主，鮮香美味到極致，今天就和大家分享羊骨湯燉的不油不膩，不腥不羶，湯鮮味美的做法，簡單易操作，湯汁又白又濃又鮮，非常適合秋季的滋補養生湯，讓一家人都身體棒棒噠，暖暖噠，喜歡的話一起來學習一下吧~【羊骨湯】特點—湯鮮味美營養王者材料準備：【主料】2斤羊骨頭【配菜】生薑/大蔥/白酒【配料】八角/桂皮/良姜/香葉/幹辣椒/食鹽/胡椒粉——【具體制作方法】——第一步：配菜我們準備2斤羊骨頭放入盆中，生薑一塊切成片，大蔥切成段，另外準備一個小盆 ，放入八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用~第二步：
悼水把羊骨頭冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，然後打去鍋中的浮沫，把羊骨頭倒出來 用清水沖洗乾淨備用~嘮叨：羊骨頭一定要提前焯水煮出血漬，否則燉出來的湯會有腥羶味第三步：煸炒鍋內燒油 充分滑鍋以後 倒出熱油 加入涼油，放入薑片和蔥段 炒出香味，倒入準備好的香料和羊骨頭開中火煸炒3分鐘，炒出香料的香味和羊骨頭中的水分，聞到肉香味以後，淋入半勺高度白酒再翻炒一會，酒精揮發完以後倒入適量的開水沒過羊骨頭，一定要開水一定不要加涼水，容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白~嘮叨：
加入白酒，利用酒精遇熱揮發的特性二次去除腥羶味第四步：出鍋煮至湯水再次沸騰 把鍋中的浮沫打幹淨，然後蓋上鍋蓋 開中火燜煮50分鐘，50分鐘以後 把鍋中的香料撈出來，因為燉的是清湯稍微加一點食鹽和胡椒粉 調一下底味即可，以免調料過多 影響湯的鮮度，最後撒上蔥花美味即成~
6樓：學多有熱福
燉羊湯準備食材：羊腿肉、生薑、大蔥、花椒、胡椒粉、食鹽、香菜
將羊腿肉剁小塊，放在清水中，浸泡一個小時，這麼做的目的是將骨頭的血水排出來，血水排掉一部分，腥羶味也就減少一些。
如果剁塊後直接焯水的話，很多血水去不乾淨，那麼燉好的羊湯不香。
等浸泡之後，撈出羊腿塊，再清洗幾遍，水變乾淨為止。
然後將羊腿塊放鍋中，加入足量清水，水不能太少，大火將水煮開，煮到出現浮沫後，慢慢將浮沫撇乾淨。
經過焯水後，鍋裡的水已經有羊肉的香味了不要倒掉，將羊腿塊撈出沖洗乾淨，重新放鍋中，加入生薑片、大蔥段、花椒粒。
先開大火將水煮開，再調小火熬煮兩個小時，最後煮好的湯汁看起來發白，而且骨肉可以輕鬆分離，那說明湯汁熬好了。
撒點食鹽和白胡椒粉調味，盛出一碗羊湯，放點香菜，這樣就可以喝了，喝一口好鮮，特別好喝。
現在大家都會燉羊湯了吧，照著這個方法做，羊湯真的好喝，不信你試試。不要也要注意幾點：
燉羊湯時，不要放桂皮之類的香料，最多用生薑、大蔥、白胡椒粉、花椒這4樣就夠了，否則放了香料會適得其反；
7樓：塞家焮
羊骨頭洗淨、鋸開。
燒一鍋開水，將羊骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉羊骨頭。羊肉放入綠豆，煮沸10分鐘後，將水倒掉，羊肉羶味即除。
02重新燒一鍋開水，水開後，放入姜，蒜和蔥，煮幾分鐘，將羊骨頭放入。羊骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋然後換成中大火煮2-3個小時。
03湯熬白
保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滾沸狀態，熬湯中途不加水，熬完以後一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。
8樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味
9樓：爵爺的網路
主料羊骨頭 (適量)
胡蘿蔔 (適量)
香菇 (適量)
輔料蔥 (適量)
丁香 (適量)
香葉 (適量)
肉桂 (適量)
花椒 (適量)
姜 (適量)廚具無
分類秋季菜譜 鹹鮮 燉 數小時 簡單難度
製作方法：
羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。
羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。！
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
10樓：生活小當家番茄
回答【羊腿骨清燉白蘿蔔】
食材準備：
羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。白蘿蔔1條步驟：1羊腿骨冷水下鍋焯水，倒入料酒和生薑片，別去浮沫②準備一個砂鍋，羊腿骨倒入砂鍋，水一次加夠③放入薑片、倒入料酒，清燉一個小時，先開大火，煮沸之後，小火慢燉
④白蘿蔔滾刀切，放入砂鍋裡和羊肉一起燉10分5出鍋之前放入食鹽、白胡椒粉、香菜
更多6條
羊骨頭湯怎樣燉最有營養？
11樓：魏靈賀
塞奇納爾草原羊骨頭一斤，胡蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量（適量皆因個人口味不同，加入量也會不同，所以寫的適量）。
2、將羊骨頭放入鍋中，加大量水（要能夠浸沒羊骨，且在燉的過程中不會因水分的蒸發而暴露出羊骨），大火煮開，並不斷的將浮沫撈出。
3、當浮沫沒有了的時候，放適量的料酒，去除羊的羶味。
4、當鍋中飄出香味時，再放適量的姜煮開，用小火燜煮3小時。
5、放入切好的胡蘿蔔、適量鹽煮開。
6、出鍋前放適量的香菜即可。
羊骨頭湯怎樣燉最有營養？製作羊骨頭湯的操作步驟
12樓：撿心事的兔子
羊骨頭湯和蘿蔔一起燉有營養，下面介紹做法：
準備材料：羊骨750克、蘿蔔2只、姜適量、鹽適量、黃酒適量製作步驟：
1、食材準備好
2、羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊
3、鍋中放水，放入羊骨煮
4、放適量的黃酒
5、再放適量的姜煮開，用小火燜煮
6、放入蘿蔔煮
7、最後放適量的鹽煮開即可
8、成品圖
13樓：國漫救星
我們在製作羊骨頭湯的時候會有哪些操作步驟呢？對於各位朋友們來說，這些也還都是很有必要了解的，接下來的時間小編就會針對羊骨頭湯來進行詳細的分析和介紹吧，各位如果感興趣，就一起來了解一下。
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。
羊骨頭湯怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
清燉羊肉骨頭湯
原料：羊後腿骨肉、生薑、紅蘿蔔、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。
過程：1、羊後腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋裡 再放三五片生薑用涼水開始燉
2、水開後撇去浮沫 等肉燉爛的時候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿蔔塊燉3、等紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋4、兌調味汁：以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調味汁
紅燒羊骨
羊骨600g
胡蘿蔔500g
蔥15g
姜10g
冰糖10g
醬油10ml
美極鮮10ml
八角3粒
五香粉3g
鹽適量花生油30ml
清水適量
1. 羊骨洗淨斬塊。
2. 熱鍋下油，放入冰糖。
3. 小火炒出糖色。
4. 放入羊骨翻炒上色。
5. 加入醬油和美極鮮炒香。
6. 再加入蔥姜炒香。
7. 再加入水和剩餘的調料炒勻。
8. 大火燒開。
9. 蓋蓋轉小火燉40分鐘。
10. 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
11. 再放入胡蘿蔔炒勻。
12. 蓋蓋再燉20分鐘關火盛盤撒少許香菜即可。
羊湯怎麼熬好喝，羊湯怎麼做好喝又正宗
取炒鍋上火，放入羊肉 鯽魚，加清水 精鹽 料酒 薑片 蔥段 蒜片 花椒燒沸後，去浮沫，加蓋移至溫火上燉至酥爛，離火起鍋。另取炒鍋上火，將湯汁瀝入鍋內 加入羊肉 味精 胡椒粉燒沸，起鍋裝盤淋入芝麻油 撒上香菜末即成。1 羊肉和羊大骨頭500克，土豆粉500克，味精 白糖少許，茴香 花椒 芥末 八角少許...
正宗清真的燉羊大骨怎麼做，正宗大鍋羊骨頭湯做法
正宗清真的燉羊大骨要代肉的羊骨,以羊的大腿骨為好,加八角.沙姜等等香料放大鍋慢火熬到肉要和骨要分開就ok了.最後加蘿蔔等.大骨加水.蔥.姜.醋.燉2小時,出鍋時加胡椒粉.鹽.香油.香菜末 把骨頭放到鍋裡面ao.就行了。材料 羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片 藥材 石斛37.5...
熬大骨頭湯怎麼熬，如何熬大骨頭湯
熬骨頭湯的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 豬棒骨1000克 白蘿蔔1根。2 輔料 鹽2克 姜2塊。第一步 先將大骨頭洗淨，然後泡去多餘的血水。第二步 把洗淨的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。注入適當的清水。第三步 啟動燉湯程式，最短時間都要燉1小時左右。第四步 在燉湯的同時準備好白蘿蔔。第五步 ...