1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
取炒鍋上火，放入羊肉、鯽魚，加清水、精鹽、料酒、薑片、蔥段、蒜片、花椒燒沸後，去浮沫，加蓋移至溫火上燉至酥爛，離火起鍋。另取炒鍋上火，將湯汁瀝入鍋內、加入羊肉、味精、胡椒粉燒沸，起鍋裝盤淋入芝麻油、撒上香菜末即成。
2樓：小百
1、羊肉和羊大骨頭500克，土豆粉500克，味精、白糖少許，茴香、花椒、芥末、八角少許，食鹽、醬油、醋適量，香菜、小蔥少許，姜、蔥、蒜適量，花椒適量。2、羊肉切片，姜、蔥、蒜切碎備好待用。3、直接羊大骨頭入鍋熬煮2小時以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高湯。
然後取鍋加入切片的羊肉，再熬2－3小時。加入適量料酒。4、出鍋前30分鐘加入醬油、鹽、白糖、醋、姜蔥、蒜。
55、羊湯加入各種調料後，出鍋前5分鐘，還可以加入土豆粉，煮軟後，出鍋裝碗，撒上切碎的香菜和小蔥，配上燒餅，這樣的羊湯很正宗好喝。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
3樓：帳號已登出
羊湯的話，你可以搭配枸杞和紅棗一起熬的呀，這樣的話是非常的好喝的。而且營養比較的豐富呀。
羊湯怎麼做好喝又正宗
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
步驟如下：
1、熬湯：洗淨的小鯽魚一條，具體看你是做的分量是多少，人少一條就夠，人多可以放兩條。鯽魚拿紗布包好、500g豬的棒子骨、500g羊的棒子骨、羊肉一起煮熬出濃白的底湯，用來做羊肉湯的底湯。
2、羊肉，羊雜洗淨放入鍋中煮，羊肉羊雜煮好後撈起切片，底湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
g羊油（或豬油）下鍋、放入適量姜顆顆炒出香味。羊肉，放入鍋中。開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉，不要太多哦。因為後面也會加入的，一定不能太多，一點點就夠了。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好，不要太多，不然會破壞羊肉的鮮味（拿手指間夾點點撒在上面就行）。
5、起鍋，放蔥（千萬不能放香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味），一鍋奶白色的羊肉湯就出爐了。
6、打上自己喜愛吃的幹碟或油碟。很美味的羊肉湯就可以開吃咯。
5樓：仉玉軒
用羊骨大火燉的羊湯，湯汁奶白鮮而不羶，羊肉香而不膩，羊肉湯是出了名的羶味大，但是要想做出好喝的羊湯，有三個訣竅要牢記，做好了這三步湯白味鮮，不羶也不腥，喝起來原汁原味。
這三個步驟分別是1、羊肉在燉前要浸泡至少三個小時，2、煮的時候要用大火，中途不能加水，浮沫要清理乾淨3、調味料儘量少放，喝前加蒜苗、蔥末香菜，這三個步驟做好了，羊湯喝起來不羶不腥，湯汁奶白肉肥而不膩，下面就來看下我是怎麼做的吧！
首先把羊肉和骨頭放在盆中，加入清水浸泡三個小時左右，這一步是為了泡出羊肉內殘留的血水，去除羊肉的腥味。
浸泡好的羊肉先把水倒掉，再次用清水沖洗一遍，將整理好的羊肉和羊骨都放到鍋裡，放入生薑、小蔥結、鮮花椒、馬蹄、黨參，加入足量的清水，（清水要加足，中途不能添水，否則煮出來的羊肉湯不發白肉還不爛）（男人喝可以放黨參，小孩子喝的話就儘量不要放了）
大火燒開後，用勺子撇乾淨表面的浮沫，（浮沫去除不乾淨也會導致羊肉羶腥味大）中途不要蓋鍋蓋，讓羊湯裡的蒸汽都蒸發出來，也會帶走一部分羶腥味，大火煮30分鐘再轉小火煮20分鐘，煮好後將羊肉撈出，羊骨在鍋中繼續用小火慢燉。
羊肉晾涼後切成薄片，另起鍋燒熱後加入適量的羊湯，煮沸後加入切好的羊肉片，（一定要將鍋燒熱後再加入羊湯，這樣會使羊湯倒進去直接沸騰，是羊湯的奶白色更重）煮五分鐘後即可關火將羊湯盛出。
羊湯怎樣做好喝
6樓：桂林先生聊生活
做法如下：
準備材料：羊肉1500克、紅棗5個、姜50克、香葉10克、枸杞20克、黨參20克、玉竹10克、油50克、鹽5克、味精少許。
1、準備羊肉和材料，如下圖所示：
2、羊肉洗乾淨後下鍋幹炒，如下圖所示：
3、然後下入油鹽爆炒，如下圖所示：
4、最後下入藥材翻炒一下，如下圖所示：
5、倒入高壓鍋加入適量的水熬煮25分鐘，如下圖所示：
6、熬煮好後開啟蓋子去血沫，如下圖所示：
7、調味，如下圖所示：
8、做好裝盤即可，如下圖所示：
羊湯怎麼做好喝又正宗
7樓：網友
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
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湯怎麼做好喝
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