1樓：公子思無邪
1 娃娃菜切好備用。
2 蔥花切好備用。
3 薑末切好備用。
4 大蒜撥好備用。
5 口蘑切成丁備用。
6 娃娃菜開水煮一下。
7 煮好的娃娃菜瀝乾備用。
8 煮開一鍋水。
9 加入口蘑。
10 加入大蒜。
11 加入蔥花。
12 加入薑末。
13 加入適量的醬油。
14 加入瀝乾的娃娃菜。
15 取一點澱粉，加一點水，攪拌均勻。
16 加入到煮開的娃娃菜中。
17 加入適量的食鹽調味即可。
主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯。
輔料：火麻油、鹽、蒜。
做法：1、先將材料準備好，娃娃菜清洗乾淨分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小貼士：用火麻油代替一般的植物油，更有利於保持娃娃菜的營養，味道更鮮美，還能預防和緩解便秘情況。
做法二。原料：
娃娃菜2顆。
蒜頭3瓣皮蛋半顆。
青紅椒絲小半碗。
精製油適量。
水1碗。濃縮湯料1顆。
做法：娃娃菜洗淨後從中間剖開，劈成四段備用，蒜頭切成片，皮蛋切成粒狀。
娃娃菜焯水後備用。鍋里加精製油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一顆濃縮湯料，攪拌直至融化，再將青紅椒絲放入鍋裡稍煮片刻。
加入娃娃菜略煮後撈出，將汁水淋在娃娃菜上即可。
小貼士：挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。娃娃菜，可以提供胡蘿蔔素、維生素c、b族維生素等微量元素，鋅的含量更是在蔬菜中名列前茅。
做法三。食材準備。
主料：娃娃菜。
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜。
調料：雞粉、味素、鹽、雞汁。
製作步驟。1、棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去幹水分，裝盤；
4、起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯貼上不老泉娃娃菜效果為佳。
2樓：匿名使用者
娃娃菜老鴨湯。
難度：主料：娃娃菜適量，老鴨一隻切塊。
配料：蔥，姜，胡蘿蔔，玉米，鹽，味精。
娃娃菜老鴨湯做法介紹。
初秋來臨，秋雨連綿，送走炎炎夏日，天氣涼爽了許多，每日的飯桌上家人渴望熱騰騰粥湯之類，暖身又暖胃的這款娃娃菜老鴨湯，我在冬天經常做，鴨子肉不僅美味，還有清熱，排毒，滋陰，增強人體免疫力，補肺，潤燥，養顏之功效，營養價值非常高，燉一鍋熱騰騰老鴨湯放上隨心的食材，真的很是享受奧！
娃娃菜老鴨湯的做法：
1、鴨腿三個摘洗乾淨。
2、剁成塊狀。
3、鍋裡倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝乾水分。
4、鍋裡放涼水，放焯水的鴨塊，蔥姜段，點火開始燉，開鍋後轉小火慢燉。
5、娃娃菜洗淨切塊。
6、胡蘿蔔洗淨切段。
7、玉米切段。
8、茶樹菇提前浸泡，摘洗乾淨(也可用其它菇類)。
9、待開鍋30分鐘後，放茶樹菇煮開，煮出香味。
10、放胡蘿蔔，玉米小火再煮20分鐘，如果覺得湯少可再加點熱水。
11、放娃娃菜，放適量鹽，味精少許。
12、待白菜熟了就ok了。
3樓：帳號已登出
上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系，上湯娃娃菜，可以說就是老少咸宜的，娃娃菜味道甘甜，營養價值非常高，不管是在餐館還是家常都是非常適合的，那麼上湯娃娃菜怎麼做呢？
食材：娃娃菜300克、皮蛋1個、豬裡脊30克、午餐肉20克、胡蘿蔔20克、大蒜2瓣、枸杞3克。
步驟：1.娃娃菜洗淨從中間對半切開、切小條，皮蛋切小塊，豬裡脊切片，午餐肉切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜2瓣切片。；
2.鍋中放入適量清水燒開，放入鹽1勺，放入娃娃菜焯熟，撈出放入盤中；
3.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入大蒜片、皮蛋塊、豬肉片翻炒幾下後加入適量清水燒開；
4.撇去浮沫，放入午餐肉丁、胡蘿蔔丁燒開後轉小火煮2分鐘，放入枸杞3克、胡椒粉1克、鹽1勺、雞精半勺拌勻後淋在娃娃菜上即可。
4樓：你好
雞湯當中可以新增多種多樣的輔食，雞湯是老少皆宜的食物，除了新增紅棗、當歸、枸杞等藥物之外，還可以新增一些蔬菜，比如土豆、橄欖以及娃娃菜，娃娃菜是一種起源於日本的蔬菜，在外型上和白菜有一定的相似性，裡面含有了豐富的維生素，可以促進日常的細胞組織的新陳代謝，那麼下面我們就來了解一下雞湯娃娃菜怎麼做？
食材明細。娃娃菜3顆。
雞湯500ml
鹽4克。俗話說，「百菜不如白菜」。大白菜富含胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從生長過程來看，娃娃菜就是大白菜成熟收割後，用土把菜根埋住，之後根部又會發芽，這個新芽長成的菜便是娃娃菜。從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜，而且價效比更高。
1娃娃菜用水沖洗一下，一切為二。
2在鍋中放入雞湯煮沸。
3放入娃娃菜小火蓋蓋燉20分鐘。
4出鍋前加鹽調味即可。
以上就是雞湯娃娃菜的製作方法。娃娃菜是一種價效比比較高的蔬菜。現在的工作壓力越來越大，環境汙染越來越嚴重，呈現一個亞健康的狀態，絕大多數的原因是因為體內缺鉀元素，而娃娃菜當中就含有了這種物質。
可以促進鉀元素的形成。促進日常的新陳代謝。
5樓：你看看這個啊明
娃娃菜怎麼做才好吃呢？廚師長教你另外一種做法，出鍋特別香。
娃娃菜可能許多人都不認識，它的外形和大白菜比較相似，要比大白菜小一些，可以說烹飪出來的口感也要比大白菜好一些。但是其做法並不算太多，一般就以醃製辣菜、上湯和燉湯比較多，而娃娃菜要是用來做炒菜，那是少之又少了。其中以上湯娃娃菜那做出來最受歡迎，出鍋湯鮮味美，特別是那顏色看到都引人口水直流。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然上湯娃娃菜這麼美味，那到底應該怎麼烹飪呢？其實做這道菜非常簡單，一般我們廚師總體分為兩步去操作，那就是焯水和調口，只要前期把娃娃菜焯透，後期口味稍微調的鹹一些，那麼基本上就成功一大半了。
下面話不多說，今天就給大家分享上湯娃娃菜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料。主料：娃娃菜半斤。
輔料：皮蛋一個、青紅椒各一個、蔥薑蒜少許、鹹鴨蛋一個、高湯兩勺、鹽五克、雞精一克、雞汁兩克。
上湯娃娃菜之步驟。
步驟。一、首先將娃娃菜清乾淨，從根部切開一分為六（每一個的根部都不要斷，這樣後期烹飪出鍋才好看），再把皮蛋、鹹鴨蛋、蔥薑蒜、青椒、紅椒都給切成粒（都要切成粒，這樣後期更能噴發出鮮味）
步驟。二、然後鍋中加入清水，水開放入娃娃菜焯水（這一步焯水的目地，是為了讓娃娃熟透，同時也能去除表面髒物），焯水一分鐘後撈出（這時候娃娃菜已經熟了）
步驟。三、然後鍋內放入底油（要用菜籽油才行，這樣後期出鍋比較好看），油溫四成熱放入蔥薑蒜煸炒，待鼻子聞到香味放入其它配料，一同煸炒出香味（鹹鴨蛋這個配料很重要）
步驟。四、加入高湯（沒有高湯用清水代替），開始調口，依次放入鹽、雞精、味精、雞汁等調料（雞汁有提鮮的作用，同時口味一定要鹹一些才行）
步驟。五、最後一步就簡單，見鹽分全部化開，均勻的倒在娃娃菜上面就可以大功告成了（有的會把娃娃菜的湯汁勾芡，不建議那樣做，影響整體看相）
上湯娃娃菜之總結。
現摘現發新鮮娃娃菜黃心小白菜時令蔬菜新鮮蔬菜火鍋食材五斤包郵。
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已下架。通過上面步驟，我相信各位也都能看出來，這道菜的配料可以說相當的關鍵，是後期湯汁提鮮的重要法寶。而說到湯汁肯定有人會奇怪為什麼要鹹一些呢？
其實這就是重點了，湯汁鹹一些倒在娃娃菜裡，那樣才會有口感，因為娃娃菜本身含有一些水分，正好湯汁倒進去就會中和一部分，這樣就不會鹹了。
6樓：888道法自然
用料 娃娃菜 半顆。
火腿 一些。
鹹鴨蛋 1個。
蝦米 一把。
零失敗上湯娃娃菜的做法。
切，加點鹽用水泡一下。
蝦米一把。火腿切碎。
鹹鴨蛋水煮熟後，碾碎。
鮮的關鍵步驟：蝦米！熱油炒到有香味就行。
倒火腿，鹹鴨蛋，稍微翻炒。
加一碗半水燒開，後面可以調整水量，沒關係。
碼入白菜，水量稍微低於大白菜。
因為大白菜會出水，不用太多，如果感覺白菜太大，水不夠可以再加點。
燒開，轉小火大概五分鐘。嘗一下味道～非常鮮。
可以啦～不用加任何調料。
7樓：落雨看卿
做法一。1、首先把娃娃菜改刀，(可以再準備一些輔料，如：豆腐 冬瓜 粉絲)熱鍋放油，放點蔥花熗鍋，放幾片西紅柿，把西紅柿汁炒出來，加適量水，水開了，先下娃娃菜的幹，在放輔料，最後放娃娃菜的葉，直到開鍋，在放鹽 雞精 五香粉(做湯必放)味精，出鍋，撒點香菜末。
做法二。1、娃娃菜洗乾淨，每棵用刀分4份(對半切);蝦乾去頭剝皮，洗淨蝦線；培根切碎末(建議切小片吧，爸爸說我切的都吃不到嘴裡);松花蛋切小丁(我切太大了);
2、鍋裡燒800cc涼水，放入蝦乾和1小匙鹽(根據自己的口味放)，水開以後放娃娃菜焯熟；
3、娃娃菜先擺到容器裡，倒掉點水，(夠澆湯就好了)，留在鍋裡的水放點胡椒麵，放培根煮開煮熟，接著放皮蛋丁，(自己吃不用勾芡就好，滴幾滴牛奶，湯就是乳白色了)，然後把湯澆到菜上就好了。
做法三 1、娃娃菜一棵，切塊。
2、砂鍋放水，大料、蔥姜、燒開。
3、下入娃娃菜。
4、小火煨10-15分鐘。
5、下入粉絲(不用提前泡好)。
6、再煨3-4分鐘，放入鹽、胡椒粉、香油。
7、香氣四溢的娃娃菜粉絲湯出鍋。
娃娃菜做什麼湯好喝
8樓：匿名使用者
烹製材料（四人份）
材料：娃娃菜(6棵)、粉絲(50克)、蒜(3頭)、清雞湯(2杯)調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、麻油(1/2湯匙)
做法如下：1、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；粉絲剪成兩段，用清水浸泡30分鐘。
2、娃娃菜洗淨瀝乾水，切成兩半後，排放至碟中。
3、燒熱鍋內5湯匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清雞湯，加入2湯匙醬油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙麻油調勻，熄火盛入碗內。
4、在娃娃菜上鋪上一層粉絲，灑上一層炒香的蒜蓉和湯汁。
5、燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分鐘。
6、往蒸好的粉絲娃娃菜上，淋入1湯匙醬油調味，便可上桌。
怎樣做娃娃菜，娃娃菜怎麼做
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早餐就煮碗簡單的面吃高湯素絲面。下面開始分享我的高湯素絲面的做法。主料 麵條100g 雞蛋1個 娃娃菜1棵 小油菜2棵。輔料 油適量 鹽適量 小蔥適量 濃醇高湯1支 香醋半勺 醬油1勺 白糖1茶匙 花椒油1茶匙 香油1茶匙 大蒜適量。1 材料準備好 2 娃娃菜和小油菜洗淨，每棵切成四瓣，小蔥切碎 3...
娃娃菜怎麼吃，娃娃菜能吃嗎
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