1樓：貴懌邢曼凡
楊梅酒的製作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到製作方法，每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。
1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質單寧使酒味苦澀)。
2、選好白酒亦是關鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等型別白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。
米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負壓蒸餾、冷凍、淨化去異味處理，使酒體醇淨帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒裡，泡製楊梅酒的容器應該填充滿，以減少與空氣接觸，避光儲存，泡製過程中不要與鐵質器具接觸，以免破壞其色澤。
4、浸泡時間不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以儲存至少一年，慢慢品嚐。
5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋後，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
楊梅酒不僅口感好，對健康也有幫助，經常喝可清熱、益氣、養陰、除溼、開竅。
若要泡好楊梅酒頗有講究。第一，備置容器：要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料製品。
第二，選購楊梅：品種以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為佳。果實新鮮成熟，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。
然後，揀除葉子、果梗等雜物，清水沖洗，攤平風乾。第三，採購白酒：白酒以50度左右的清香型和米香型為宜。
廚工牌大麥燒酒採用純菌種發酵，酒麴源自天然花粉，酒體純、淨，用於浸泡楊梅酒相得益彰。第四，白酒、楊梅的浸泡比例是11：9，通常酒液漫過楊梅約2釐米。
15天后。如若一次浸泡的量多，準備長期食用，就應該把楊梅從酒中分離開來。有條件的話，低溫、密封、避光儲存，這樣，楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長期得以保持。
2樓：阿祖聊世事
楊梅酒泡多長時間可以喝？泡酒的楊梅要不要洗？
楊梅酒浸泡的話，泡多久喝最好？
3樓：娛呆瓜
用楊梅泡酒，基本上30天左右就可以泡好了，楊梅比較好入味，浸泡時間不宜過久，30可以保證新鮮度和風味，將酒香更好的發揮出來。
4樓：巨集盛
可以選擇一個月，最好是不要超過三個月，否則可能會影響到口感，也會感覺到特別不好喝。最好是不要太長。
5樓：可靠且明智丶百花
三個月以後最好喝，三個月以後楊梅的所有營養物質已經被泡出來，口味也是最好的時候。
楊梅酒泡多久是最佳飲用時間
6樓：糊塗集團國乾酒業
5個月左右最佳，這樣的時長能夠把楊梅的果香激發的最明顯。
7樓：匿名使用者
楊梅泡酒的話，浸泡3到6個月的時間即可開喝，將準備好的楊梅，洗淨，瀝乾水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入谷養康零新增泡酒用酒5l,密封，儲存，浸泡3個月即可，另外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥~~~
楊梅酒要泡多久可以喝
楊梅酒泡多長時間可以喝？
8樓：機械知道
楊梅泡酒時間為15-25天就可以喝了，但最好不要超過30天，如果喜歡吃酒中的楊梅，那浸泡7天就行了。
9樓：匿名使用者
楊梅酒一般情況下泡20天以後就可以喝了。
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾；
5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
10樓：匿名使用者
一般20天之後就泡好了。
楊梅酒怎麼泡。
1、新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。
2、將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3、加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5、廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾乾。
6、準備好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保證瓶子裡面是完全乾淨而且乾燥的，將楊梅和冰糖放進容器中。
7、最後把白酒倒入，將蓋子蓋緊，如果擔心蓋子不僅的話，可以再稍微加工一下瓶口處。然後把瓶子放在陰涼處，20天之後就泡好了。最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。
也可選用度數低一些的白酒，但要高於35°。
11樓：帥枋春
楊梅一般來說，楊梅的浸泡時間不能太長，泡酒的時間為15～25天最好，但不要超過一個月。如果有人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，那浸泡一個星期左右就可以吃了。要不然楊梅浸泡時間太久，就沒有味道了。
楊梅酒一個月的時候果香濃郁，酒味剛好是可以喝了。
楊梅酒的製作方法：
玻璃瓶洗乾淨抹乾，瓶內不能有任何異味，把楊梅裝入瓶內，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發酵去吧。
泡楊梅的白酒一定要用高度酒，並且要用糧食釀造的。放糖要用冰糖，決不能用砂糖，至於材料的分量，個人認為白酒能沒過楊梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
12樓：來自橫店影視城無師自通的橄欖枝
楊梅的浸泡時間不能太長，泡酒的時間一個月左右最好，但不要超過三個月。楊梅很容易入味，和白酒容易相溶，泡了一個月的楊梅酒風味最佳。開封后的楊梅酒存放時間的長和短，很大部分取決於個人的儲存方法。
開封后沒有喝完而把楊梅酒密封好，沒有生黴變質、變味，通常情況下可以存放2-3個月的時間；但若是密封性差或長時間暴露在空氣中，進入異物，引起變質、變酸、出現生黴現象則不能再食用。
13樓：記錄c生活
一般來說，楊梅酒泡有一個月以上就可以喝了，最好的時間更長一些，拖個半年，但是呢，如果泡到兩年以上的話，慢慢的可能酒就沒有味道了，所以說時間也不宜太長。
14樓：贛南臍橙
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。
15樓：藍色五星上將
楊梅酒一般七天就可以喝了，白酒隨著儲存時間的延長，其中的雜醇可以逐漸氧化，生成芳香酯，所以白酒儲存的越久，口感就越醇厚；但是楊梅酒和白酒不一樣，其中含有大量的糖類物質，儲存時間過久容易變質，而且其中最重要的營養成分—花青素，隨著浸泡時間的延長，其含量會逐漸下降，導致營養價值降低，而且楊梅酒浸泡時間越長，其甜度也會越低，所以楊梅酒並不是越放的久越好，泡好的楊梅酒應當儘早飲用。我建議楊梅酒最長不要超過一年，超過這個期限就要倒掉。希望我的能幫到你。
楊梅泡酒多久取出楊梅，楊梅酒泡多久楊梅取出
飛鷹 20天左右。一般來說，楊梅的浸泡時間不能太長，想讓楊梅酒的存放時間長一點，建議在泡酒20天左右的樣子，將楊梅取出來，再將楊梅酒密封儲存，這樣就可以放得久了，還能使楊梅酒口感越香醇，當然楊梅不拿出來也可以，只是最後這些楊梅就不宜再吃了，已經沒有味道了。 香豬豬啦啦啦 楊梅泡酒15天左右可以取出楊...
楊梅酒能儲存多久，泡的楊梅酒能存放 多少年 裡面 泡到一定時間后里面的楊梅需要取出來嗎？
我是李李啊 3年釀製15 25天時就可以喝了，在泡酒20天左右的樣子，將楊梅取出來，再將楊梅酒密封低溫儲存，這樣就可以放得久了還能使楊梅酒口感越香醇，密封可以儲存3年。楊梅泡酒可以放冰箱儲存。楊梅酒是由白酒浸泡的，白酒的冰點比水低，所以可以放進冷藏室內儲存，而且冰箱中的溫度低，低溫可以抑制有害細菌的...
楊梅酒能放多久，泡的楊梅酒能存放 多少年 裡面 泡到一定時間后里面的楊梅需要取出來嗎？
可以存放一年甚至更久。楊梅酒是越放越陳越好，就是要保持密封，所以目前來看是沒有保質期，但是一定要包裝好，以免空氣進去之後變酸了。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發烏，楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以後儲存。喝楊梅酒的壞處 楊梅酒喝多了對牙齒...