1樓：匿名使用者
雪菜燒黃魚的做法步驟
1雪裡蕻洗淨，用清水泡一會，去除裡邊多餘的鹽分，然後擠幹水分，切成末。
2紅椒洗淨切小圈備用。
3魚收拾乾淨，擦乾水分。
4平底煎鍋中倒油燒熱，然後放魚，煎至兩面金黃。
5將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥薑蒜末和紅椒圈炒香。
6再放入雪裡蕻末炒香。
7加少許鹽、生抽，料酒大火燒開。
8倒入清水，轉中小火煮至湯汁微幹即可。（鍋不夠大，就將煎好的魚盛出，然後另起鍋倒油，爆香蔥薑蒜末、紅椒、雪裡蕻末，再放入魚和調料煮熟）。
小竅門醃漬雪裡蕻很鹹，所有在做菜之前一定要用清水泡一會，去除多餘的鹽分；用雪裡蕻燒菜時，鹽要少加，或者不加，因為雪裡蕻本身就是鹹的；醬油也要少加，否則影響雪裡蕻的顏色，成菜賣相就不好看了。
雪菜大湯黃魚怎麼做如何做好吃
2樓：陌上_卿名酒酒
主料黃魚
350克輔料油
適量鹽適量醃雪裡紅
100克
冬筍80克
幹澱粉5克
香蔥20克
生薑5克
胡椒粉5克
味精5克
黃酒5毫升
小紅椒5克
步驟1.所有材料準備好。
2.生薑切片，香蔥打結。
3.黃魚去鱗、腮和內臟清洗乾淨，用廚紙吸乾魚身的水分。
4.用幹澱粉灑在魚身表面，用手抹勻。
5.冬筍切絲，雪裡蕻洗淨切末並用水沖洗2遍擠幹水分。
6.鍋燒熱，放入油燒至7成熱，放入黃魚煎至兩面金黃。
7.另起油鍋，把雪裡蕻和冬筍翻炒幾分鐘。
8.盛出裝入盤中。
9.鍋內留少許底油，放入蔥姜炒出香味。
10.再放入煎好的黃魚。
11.鍋內加黃酒和適量開水大火燒開。
12.加蓋燉煮10分鐘。
13.再放入煸炒過的雪裡蕻和冬筍。
14.大火再煮5分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調味即可盛出，最後撒入香蔥末、紅椒圈即可。
3樓：匿名使用者
先燉魚湯，後面放雪菜。
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4樓：頂你個螺母
用料主料
黃魚1條
輔料雪裡蕻
200克
調料醬油
1茶勺雞精
1茶勺蔥5克姜
5克蒜5克料酒
1大勺生抽
1茶勺紅尖椒2個水
30毫升
雪菜燒黃魚的做法
1.雪裡蕻洗淨，用清水泡一會，去除裡邊多餘的鹽分，然後擠幹水分2.把雪裡蕻切成末
3.紅椒洗淨切小圈備用
4.魚收拾乾淨，擦乾水分，在魚肉上切斜刀，方便入味5.平底煎鍋中倒油燒熱，然後放魚，煎至兩面金黃6.
將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥薑蒜末和紅椒圈炒香7.再放入雪裡蕻末炒香
8.烹入料酒，加少許鹽、生抽
9.再倒入清水，大火燒開，轉中小火煮至湯汁微幹即可（鍋不夠大，就將煎好的魚盛出，然後另起鍋倒油，爆香蔥薑蒜末、紅椒、雪裡蕻末，再放入魚和調料煮熟）
雪菜燒黃魚的家常做法大全怎麼做好
5樓：匿名使用者
雪菜燒黃魚的做法
1.雪裡蕻洗淨，用清水泡一會，去除裡邊多餘的鹽分，然後擠幹水分2.把雪裡蕻切成末
3.紅椒洗淨切小圈備用
4.魚收拾乾淨，擦乾水分，在魚肉上切斜刀，方便入味5.平底煎鍋中倒油燒熱，然後放魚，煎至兩面金黃6.
將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥薑蒜末和紅椒圈炒香7.再放入雪裡蕻末炒香
8.烹入料酒，加少許鹽、生抽
9.再倒入清水，大火燒開，轉中小火煮至湯汁微幹即可
雪梨燉雪蛤怎麼做？
6樓：
將雪梨洗淨中間陶空，做成梨盅。將泡好的雪蛤、冰糖一同放入梨盅中，蓋上蓋，蒸熟即可。
提前將雪蛤用清水沖洗乾淨，再用溫水泡漲，摘掉雜質備用。
白梨洗淨切掉四分之一的頂做蓋，去皮、中間陶空，做成梨盅。
將泡好的雪蛤、冰糖一同放入梨盅中，蓋上蓋，大火蒸20分鐘後關中小火繼續蒸15分鐘即可。
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7樓：我的花圃
雪菜大湯黃魚的做法
食材明細
黃魚適量
雪菜適量
玉蘭片適量
蔥適量姜適量
鹽適量胡椒粉適量
鹹鮮口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
1黃魚去除內臟魚鱗魚鰭後，在魚身兩側劃人字刀。
2國內的同學可以選擇個頭中等的新鮮黃魚來做，浙江出產的黃魚做這道菜口味最佳 。
3用廚房紙巾擦拭魚身兩面，吸乾水分。
4鍋充分燒熱後，再放油，輕輕轉動鍋，讓油均勻地分佈在鍋壁上。注意不要冷鍋放油。
5油燒至五成熱時即可下入黃魚，先不要急於晃動，否則容易破壞魚皮的完整。
6魚兩面煎好後，倒掉多餘的油。然後向鍋內衝入沸水，水量要沒過魚身，再加入蔥和姜。
特別注意一定要用熱水哦。
7國外的黃魚實在太大了，為之後燉煮方便，我將它一分為二了，如果是小個的黃魚，就可以整條燉煮，賣相更好。
8準備好配菜，雪菜切末，玉蘭片過清水洗淨。雪菜就是咱們常說的雪裡蕻,一定要用醃製過的。
9關小火，蓋好鍋蓋燜煮20分鐘。如果魚個頭較小，煮10幾分鐘即可。
然後調至大火，先放入玉蘭片。
10再放入雪菜。
11雪菜本身有鹽分,所以建議大家先嚐嘗味道，再根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉調味。
12大火再煮10分鐘，即可關火。
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8樓：匿名使用者
主料大黃魚
1條雪菜
50g豬肉末
50g輔料
油鹽適量
生抽適量姜適量
料酒適量
紅辣椒1個
步驟1.準備好原材料；
2.在魚的表面打上花刀， 再抹層鹽和加入適量料酒醃製一下；
3.用廚房紙巾將魚表面的水吸乾；
4.鍋中放入適量的油， 下入黃魚煎；
5.當黃魚的兩面煎至表面金黃後盛出；
6.燒熱鍋， 加入適量的油， 下入薑末；
7.爆香薑末後下入肉末翻炒；
8.肉末翻炒變色後下入雪菜翻炒一下；
9.入煎好的黃魚， 倒入適量的料酒、生抽和適量的水；
10.加蓋燜煮兩、三分鐘；
11.中間將魚翻個面，再加入適量的鹽等調味；
12.最後大火收汁， 加入紅椒丁；
13.盛入盤中。
雪菜黃魚湯怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料： 大黃魚 700克
輔料： 冬筍 25克 芥菜 100克
調料： 黃酒 15克 味精 1克 鹽 5克 姜 5克 豬油（煉製） 30克 小蔥 10克 各適量
雪菜黃魚湯的做法：
1. 將大黃魚去鱗、去鰓，在臍眼處開口去內臟，洗淨，瀝乾水，在兩面背肉上用刀分別剞兩個斜十字紋；
2. 把芥菜（雪菜）梗切成段；
3. 淨筍肉切成柳葉片待用；
4. 炒鍋上火，用油滑鍋後，放豬油燒到七八成熱時，放入黃魚，略煎後再翻煎另一面，接著烹入黃酒，加蓋燜一下；
5. 再加入清水1000毫升，用旺火燒開，再蓋上鍋蓋，移到小火上燜10 分鐘；
6. 燜至湯如白奶，魚眼凸出、剞紋綻裂時，加入芥菜梗段、筍片、蔥結、精鹽，用旺火燒開，再加味精，盛入大湯碗中即成。
黃魚的做法，雪菜黃魚怎麼做好吃，雪菜黃魚的家常做法
10樓：洗刷的貓
1.黃花魚洗淨（買時已叫老闆幫忙宰殺處理好），充分瀝乾水，抹適量鹽醃10分鐘
2.先將鍋燒熱後，再放油大火燒熱，將黃花魚入鍋兩面煎黃
3.將煎好的魚推至一邊，用餘油將薑片爆香，倒入雪菜略炒，加適量水，雪菜本身有鹹味，所以不放鹽了，加入適量糖、灒少許酒，蓋好鍋蓋燜至汁收到少許為止
雪菜黃魚湯的做法步驟圖，雪菜黃魚湯怎麼做
踏雪醉尋梅 1.將大黃魚去鱗 去鰓，在臍眼處開口去內臟，洗淨，瀝乾水，在兩面背肉上用刀分別剞兩個斜十字紋 2.把芥菜 雪菜 梗切成段 3.淨筍肉切成柳葉片待用 4.炒鍋上火，用油滑鍋後，放豬油燒到七八成熱時，放入黃魚，略煎後再翻煎另一面，接著烹入黃酒，加蓋燜一下 5.再加入清水1000毫升，用旺火燒...
雪菜大黃魚的做法，雪菜大黃魚怎麼做好吃，雪菜
主料大黃魚 1條雪菜 50g豬肉末 50g輔料 油鹽適量 生抽適量姜適量 料酒適量 紅辣椒1個 步驟1.準備好原材料 2.在魚的表面打上花刀，再抹層鹽和加入適量料酒醃製一下 3.用廚房紙巾將魚表面的水吸乾 4.鍋中放入適量的油，下入黃魚煎 5.當黃魚的兩面煎至表面金黃後盛出 6.燒熱鍋，加入適量的油...
雪菜蒸黃魚怎麼做好吃，雪菜蒸黃魚的家常做法
今夕何夕是朝夕 主料小黃魚200g雪菜10g輔料料酒適量小蔥一根步驟雪菜蒸小黃魚的做法步驟11.雪菜稍稍洗下，去掉些許鹹味，同時切短。雪菜蒸小黃魚的做法步驟22.小黃魚去鱗 剖肚 去內臟，洗乾淨。整齊碼放在盤中，加上料酒。雪菜蒸小黃魚的做法步驟33.在小黃魚的上面均勻鋪上一層鹹菜。雪菜蒸小黃魚的做法...