1樓：魂牽夢縈
【原料】黃魚1尾（重約750克），雪裡蕻150克，南豆腐200克，味精3克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥5克，雞湯1000克，香菜2克，香油、油各適量。
【製作過程】1、將黃魚淨膛後兩面剞柳葉刀。蔥切馬蹄形小段。雪裡蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方塊。
2、起鍋放油燒熱，將黃魚炸至金黃色撈出！另起鍋放雞湯、調料、豆腐塊、黃魚、雪裡蕻段，燒開，改微火燜約15分鐘，出鍋前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
【特點】動植物蛋白互補，營養豐富，下飯優佳。
雪菜黃魚的正宗做法
2樓：輕靈觸動
材料：黃魚350克、醃雪裡紅100克、冬筍80克、幹澱粉2茶匙、香蔥20克、生薑5克、鹽1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黃酒1湯匙、小紅椒1個、大蔥適量
1、薑切片。香蔥打結。筍切絲。雪裡紅切末，擠幹水分。小紅椒切圈。
2、黃魚清洗乾淨。
3、吸乾魚身的水分，然後用幹澱粉抹勻。
4、鍋燒熱，入油燒七成熱，放黃魚煎金黃。
5、另起油鍋，入雪裡紅和冬筍翻炒幾分鐘，盛出。
6、蔥姜炒出香味，再放入已經煎好的黃魚。
7、加黃酒、開水大火燒開
8、加蓋燉煮10分鐘。
9、再放入雪裡紅和冬筍。
10、大火再煮5 分鐘， 加鹽、胡椒粉、味精調味即可盛出，最後撒入香蔥末、紅椒圈即可。
3樓：海水國魚東極皇
一道簡簡單單、原汁原味的雪菜大黃魚，卻能被寧波人奉為甬菜之魁首、海鮮之至尊，沒嘗過的人是絕對無法想象的。
雪菜小黃魚的正宗做法
4樓：一米哈哈社
雪菜小黃魚的家常做法：這樣燜的小黃魚鮮嫩可口下飯，快來試試
5樓：方浩思
雪菜小黃魚的種種做法，先要準備好那個黃豆醬，蔥薑蒜這些配料，然後再放到油裡面悶炸就可以了。
寧波雪菜黃魚的做法竅門
6樓：
雪菜黃魚
雪菜黃魚是一道傳統名菜，屬於浙江寧波菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽。雪裡蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。
以這兩種為主料燒製的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養豐富的特點，倍受食客青睞。在寧波，雪裡蕻鹹菜幾乎是每家常備之菜。當地有句老話：
「三天勿喝鹹菜湯，兩腳有點酸汪汪。」以此表達對雪裡蕻、鹹菜的嗜好。動植物蛋白互補，營養豐富，下飯優佳。
7樓：吟雪
寧波雪菜黃魚是一道特色菜，要準備雪菜和黃魚兩種原材料，另外準備適量的小蔥和胡椒粉。首先將大黃魚洗淨以後，兩面切開，蔥和雪菜切斷，用水稍微過濾一下，豆腐切小塊，起鍋放油燒熱，將黃魚炸至金黃色撈出，另起鍋放雞湯調料，豆腐塊黃魚雪菜燒開以後，改用小火燜15分鐘，出鍋前放一些胡椒粉，淋上香油，口感非常的美味。
雪菜小黃魚的做法
8樓：微湖情
材料主料醃黃花魚配料雪菜末、菜心調料幹辣椒、蔥絲、花生油、鹽、味精做法1．醃黃花魚切條裝盤。
2．撒上雪菜末，上籠蒸熟。
3．菜心加調味品炒熟圍邊，幹辣椒切小段，撒在蒸好的黃花魚上，用熱油澆一下即可。
小訣竅特點
形態美觀，鮮香爽嫩。
雪菜黃魚怎麼燒？
雪菜黃魚湯的做法步驟圖，雪菜黃魚湯怎麼做
9樓：踏雪醉尋梅
1. 將大黃魚去鱗、去鰓，在臍眼處開口去內臟，洗淨，瀝乾水，在兩面背肉上用刀分別剞兩個斜十字紋；
2. 把芥菜（雪菜）梗切成段；
3. 淨筍肉切成柳葉片待用；
4. 炒鍋上火，用油滑鍋後，放豬油燒到七八成熱時，放入黃魚，略煎後再翻煎另一面，接著烹入黃酒，加蓋燜一下；
5. 再加入清水1000毫升，用旺火燒開，再蓋上鍋蓋，移到小火上燜10 分鐘；
6. 燜至湯如白奶，魚眼凸出、剞紋綻裂時，加入芥菜梗段、筍片、蔥結、精鹽，用旺火燒開，再加味精，盛入大湯碗中即成。
雪菜黃魚面是怎麼做的
雪菜蒸黃魚怎麼做好吃，雪菜蒸黃魚的家常做法
今夕何夕是朝夕 主料小黃魚200g雪菜10g輔料料酒適量小蔥一根步驟雪菜蒸小黃魚的做法步驟11.雪菜稍稍洗下，去掉些許鹹味，同時切短。雪菜蒸小黃魚的做法步驟22.小黃魚去鱗 剖肚 去內臟，洗乾淨。整齊碼放在盤中，加上料酒。雪菜蒸小黃魚的做法步驟33.在小黃魚的上面均勻鋪上一層鹹菜。雪菜蒸小黃魚的做法...
雪菜大黃魚的做法，雪菜大黃魚怎麼做好吃，雪菜
主料大黃魚 1條雪菜 50g豬肉末 50g輔料 油鹽適量 生抽適量姜適量 料酒適量 紅辣椒1個 步驟1.準備好原材料 2.在魚的表面打上花刀，再抹層鹽和加入適量料酒醃製一下 3.用廚房紙巾將魚表面的水吸乾 4.鍋中放入適量的油，下入黃魚煎 5.當黃魚的兩面煎至表面金黃後盛出 6.燒熱鍋，加入適量的油...
雪菜黃魚湯的做法步驟圖，雪菜黃魚湯怎麼做
踏雪醉尋梅 1.將大黃魚去鱗 去鰓，在臍眼處開口去內臟，洗淨，瀝乾水，在兩面背肉上用刀分別剞兩個斜十字紋 2.把芥菜 雪菜 梗切成段 3.淨筍肉切成柳葉片待用 4.炒鍋上火，用油滑鍋後，放豬油燒到七八成熱時，放入黃魚，略煎後再翻煎另一面，接著烹入黃酒，加蓋燜一下 5.再加入清水1000毫升，用旺火燒...