1樓：匿名使用者
食材主料
黃魚3條
鹹菜100g
冬筍250g輔料油
200g
醬油1大勺
料酒少許
白砂糖2小勺蔥3根
姜5片步驟1.黃魚、冬筍、鹹菜、蔥、姜
2.黃魚洗淨，抹乾水分，淨鍋，熱鍋、用姜擦下鍋，用油潤鍋，黃魚入油鍋煎
3.鹹菜切粒，冬筍切絲
4.將黃魚煎至兩面金黃盛出
5.另起油鍋，先放入鹹菜煸炒，再放入冬筍絲煸炒，炒至出香味6.放入煎好的黃魚，倒入料酒
7.放入蔥段、薑片，放醬油
8.加水略沒過魚，加蓋煮20分鐘
9.開蓋，放2小勺糖
10.大火收汁，起鍋
a151.雪菜筍絲燒黃魚怎麼做好吃 黃魚的做法大全
2樓：匿名使用者
主料黃魚(大黃花魚)350克
雪菜筍絲80克
輔料蒜末5克鹽
2克油30毫升
料酒30毫升姜5克
蔥花2根
雪菜筍絲大黃魚的做法
1.黃魚洗淨，準備雪菜筍絲
2.準備調料（薑絲 蒜末 蔥花）
3.在背部兩面用刀劃幾個口子
4.熱鍋油溫7分熱下入黃魚，先不要翻動
5.煎至微黃生皮後再翻面
6.煎至兩面微黃，把油倒出，下入薑絲，蒜末和一半的蔥花爆香7.沿鍋邊加入30毫升料酒
8.加入開水
9.蓋上大火煮開後轉中火煮
10.煮至湯水變濃，撈起鍋中調料
11.再把雪菜筍絲加入大火煮2分鐘
12.嘗試一下味道後再用鹽調味後熄火
雪菜燒黃魚的家常做法大全怎麼做好
3樓：匿名使用者
雪菜燒黃魚的做法
1.雪裡蕻洗淨，用清水泡一會，去除裡邊多餘的鹽分，然後擠幹水分2.把雪裡蕻切成末
3.紅椒洗淨切小圈備用
4.魚收拾乾淨，擦乾水分，在魚肉上切斜刀，方便入味5.平底煎鍋中倒油燒熱，然後放魚，煎至兩面金黃6.
將魚推到一邊，利用鍋中煎魚的油，倒入蔥薑蒜末和紅椒圈炒香7.再放入雪裡蕻末炒香
8.烹入料酒，加少許鹽、生抽
9.再倒入清水，大火燒開，轉中小火煮至湯汁微幹即可
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4樓：匿名使用者
主料大黃魚
1條雪菜
50g豬肉末
50g輔料
油鹽適量
生抽適量姜適量
料酒適量
紅辣椒1個
步驟1.準備好原材料；
2.在魚的表面打上花刀， 再抹層鹽和加入適量料酒醃製一下；
3.用廚房紙巾將魚表面的水吸乾；
4.鍋中放入適量的油， 下入黃魚煎；
5.當黃魚的兩面煎至表面金黃後盛出；
6.燒熱鍋， 加入適量的油， 下入薑末；
7.爆香薑末後下入肉末翻炒；
8.肉末翻炒變色後下入雪菜翻炒一下；
9.入煎好的黃魚， 倒入適量的料酒、生抽和適量的水；
10.加蓋燜煮兩、三分鐘；
11.中間將魚翻個面，再加入適量的鹽等調味；
12.最後大火收汁， 加入紅椒丁；
13.盛入盤中。
雪菜黃魚粉絲湯怎麼做
5樓：aa微湖來客
主料黃魚(大黃花魚)350克
雪菜筍絲80克
輔料蒜末5克鹽
2克油30毫升
料酒30毫升姜5克
蔥花2根
雪菜筍絲大黃魚的做法
1.黃魚洗淨，準備雪菜筍絲
2.準備調料（薑絲 蒜末 蔥花）
3.在背部兩面用刀劃幾個口子
4.熱鍋油溫7分熱下入黃魚，先不要翻動
5.煎至微黃生皮後再翻面
6.煎至兩面微黃，把油倒出，下入薑絲，蒜末和一半的蔥花爆香7.沿鍋邊加入30毫升料酒
8.加入開水
9.蓋上大火煮開後轉中火煮
10.煮至湯水變濃，撈起鍋中調料
11.再把雪菜筍絲加入大火煮2分鐘
12.嘗試一下味道後再用鹽調味後熄火
大黃魚怎麼做好吃又簡單 大黃魚的做法大全
筍燜小黃魚怎麼做
6樓：匿名使用者
做法1雙面煎好小黃魚，一邊待用
2冬筍切片，薑絲入油鍋翻炒。加黃酒與生抽
3加水，鹽，糖，醋，少許雞精
4平放小黃魚入鍋，湯水的量剛好沒過魚身
5蓋蓋子，小火燜燒，直至湯水將要收乾的時候放青蒜。至全乾出鍋
番茄鹹菜黃魚湯怎麼做
7樓：最愛幻雪寶兒
用料 小黃魚 若干條 番茄 1個 鹹菜 半棵 生薑 若干
1、小黃魚洗淨，片下肉段。將片下的肉段片成薄片，用鹽、薑片、澱粉略醃。留骨備用。
2、番茄洗淨切塊。鹹菜洗淨切碎。生薑切片。
3、鍋燒熱，倒入食用油，油量稍多，保持油溫五成。將魚片滑入，變色後撈出。
4、鍋內少許油。下薑片爆香，下入黃魚骨，煎成金黃。下番茄和鹹菜略減。
5、倒入冷水，煮沸後略燉片刻，取出黃魚骨頭。調味後將湯盛起。放入黃魚片，撒上蔥花或香菜。
凍黃魚怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
推薦幾種吃法：
紅燒黃魚
主料黃魚一條（約250克）
生薑一塊
蔥1棵輔料生抽1.5湯匙
白糖1/4湯匙
鹽適量料酒適量
紅燒黃魚的做法步驟
1. 黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘；
2. 熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃；
3. 黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收幹；
4. 夾走薑絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
小貼士1：冰鮮的魚最適合紅燒，放點生抽、白糖會更美味；
2：先在魚身內外塗上少許鹽和料酒來醃，不但讓魚更入味，同時可以去腥；
3：魚要擦乾水分再下鍋，煎魚的油要燒得比較熱才放魚，千萬不要冷油下鍋，那樣很容易把魚皮煎破；也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的幹生粉，這樣可以保證不會煎破魚皮；
4：買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等，回家洗洗乾淨就可以了，既節約時間，也不會把家裡弄得腥味滿屋。
清蒸黃魚
黃魚，又稱「黃花魚」，屬硬鰭類石首魚科。全身側扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為「石首魚」。黃魚,江湖暗語指的是金條 .
黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑑了傳統「清蒸武昌魚」的做法。清蒸武昌魚是用火腿，冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的.
主料黃魚1條 鹹肉1小塊
西紅柿 香菜
蔥 姜料酒 鹽
清蒸黃魚的做法步驟
1. 先將黃魚開膛剖腹，洗淨肚裡的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽塗抹全身及肚子裡醃二個小時左右。
2. 鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和薑絲。
3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚眼睛突出就算好了。
4. 蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
9樓：物理渣小猿
香炸小黃魚，烤箱預熱到180度後，小黃魚排好，刷上醃汁，用180度烤10分鐘左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鐘即可。也可以在烤前將蔥薑蒜粉灑在魚身上。
鮮魚讓賣魚的處理好，回家衝淨用刀在魚身斜切三刀，加料酒和薑片醃製10分鐘。熱鍋熱油放入黃花魚煎一下，再翻面煎一下。
加入鹽，糖，和生抽及熱水燉煮，蓋上鍋蓋。燉大約15分鐘至魚肉熟透即可。出鍋盛盤撒上香菜即可，成品。
燉魚要加姜和適量糖解腥提鮮，水開後轉小火慢燉易於入味。
雪菜大黃魚的做法，雪菜大黃魚怎麼做好吃，雪菜
主料大黃魚 1條雪菜 50g豬肉末 50g輔料 油鹽適量 生抽適量姜適量 料酒適量 紅辣椒1個 步驟1.準備好原材料 2.在魚的表面打上花刀，再抹層鹽和加入適量料酒醃製一下 3.用廚房紙巾將魚表面的水吸乾 4.鍋中放入適量的油，下入黃魚煎 5.當黃魚的兩面煎至表面金黃後盛出 6.燒熱鍋，加入適量的油...
雪菜蒸黃魚怎麼做好吃，雪菜蒸黃魚的家常做法
今夕何夕是朝夕 主料小黃魚200g雪菜10g輔料料酒適量小蔥一根步驟雪菜蒸小黃魚的做法步驟11.雪菜稍稍洗下，去掉些許鹹味，同時切短。雪菜蒸小黃魚的做法步驟22.小黃魚去鱗 剖肚 去內臟，洗乾淨。整齊碼放在盤中，加上料酒。雪菜蒸小黃魚的做法步驟33.在小黃魚的上面均勻鋪上一層鹹菜。雪菜蒸小黃魚的做法...
雪菜燒小黃魚的家常做法怎麼做好吃
南寧西京專業 用料主料 黃魚6條 輔料澱粉 適量鹹菜 200克 調料豆油適量姜 2片蒜1瓣料酒 2大勺香油 1小勺小蔥 2根紅尖椒 2個白砂糖 2大勺水 適量雪菜小黃魚的做法 1.小黃魚去魚鱗 去腮 去內臟，洗淨瀝乾水分2.魚身兩面拍上一層幹澱粉 3.鍋內放油燒至8成熱，把小黃魚下油鍋炸至兩面金黃4...