1樓：度小史
把攥幹水分的雪裡蕻頂刀切成細末，放入容器中。小蔥洗淨後，切成跟雪裡蕻差不多的末，放入雪裡蕻中。
鍋中入油，把浸泡後的蝦皮入鍋小火煎香、煎酥，連油一起倒入雪裡蕻和小蔥中。
在雪裡蕻中加入一品鮮醬油、白糖、雞精和辣椒油，拌均以後即可食用。
【製作要點】雪裡蕻因為醃製過程中加了大量的食鹽，所以一定要浸泡去鹽分，否則會齁人，難以下嚥。也可以選擇用開水焯燙一下，然後撈出過涼後製作。鹹菜一般都比較喜油，所以拌制雪裡蕻時可以根據自己的喜好，新增食用油。
一般感覺香油和辣椒油的味道都非常好。雪裡蕻的纖維一般比較粗，所以切的時候要儘量細一些，這樣吃起來不塞牙、口感好。【特點】清淡鹹香，雪裡蕻入口脆脆的口感，加上小蔥特有的味道和蝦皮的鮮，特別適合清晨佐粥的小菜。
【雪裡蕻煎雞蛋】【主料】醃好的雪裡蕻，雞蛋【配料】蔥末【調料】料酒【做法】醃好的雪裡蕻浸泡去除鹽分後洗淨，攥幹水分頂刀切成細末。
雞蛋打入雪裡蕻中，淋入料酒攪拌均勻。
鍋中入油，油熱後把雪裡蕻和雞蛋液下鍋，攤成兩面金黃的雞蛋餅，撒上小蔥末即可。
2樓：會跳舞的喵
可以直接清炒，雪裡蕻洗乾淨擰乾水分切好，大蒜切成小碎末備用。鍋裡油熱，雪裡蕻下鍋翻炒，放入鹽味精等調料以及蔥、姜、蒜、辣椒翻，炒熟即可轉盤。
3樓：0007使用者
首先把，雪裡蕻用水沖洗一下然後切成丁，再把香乾切成條， 然後鍋中倒入油，把雪裡蕻炒熱後再加入香乾，炒熟之後，稍微放一點鹽就可以出鍋了。
4樓：微涼一葉
用醃製好的雪裡蕻炒肉末很好吃，很下飯。做法是將雪裡蕻多衝洗幾遍，去除掉泥沙，泡出多餘的鹽分，鍋裡放油先把豬肉末炒變色，然後加入雪裡蕻末翻炒入味，加入生抽、老抽、蠔油、豆豉醬和適量清水蓋蓋燜一會兒，調味出鍋。
醃好的雪菜怎麼做好吃，醃好的雪菜的吃法
5樓：底林波瀾
1．清炒雪裡蕻 醃製後的雪裡蕻5o0克，大蒜末30克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切細待用。鍋e68a8462616964757a686964616f31333363373231燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裡蕻煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。
此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便祕等病症。
2．雪裡蕻炒百合 雪裡蕻醃菜3o0克，鮮百合200克。將雪裡蕻洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裡蕻煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3．肉絲炒雪裡蕻 雪裡蕻醃菜3o0克，肉、小冬筍各100克。雪裡蕻洗淨切絲，入鍋中煸幹水後，裝盤待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱後，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。
下雪裡蕻同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
4．雪菜湯 雪裡蕻300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪裡蕻洗淨，擰乾水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪裡蕻，煸炒2～3分鐘後，倒入水豆腐，燒滾後，酌加精鹽，煮3—4分鐘後盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香，色澤豔麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。
6樓：天使羽翼幸運
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩
莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉回，答祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。
可以外敷，也可以內食。
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