怎麼醃鮁魚好吃,醃製好的鮁魚怎麼做

時間 2021-07-15 10:33:45

1樓:千葉蝶飛

(鮁魚肚裡的汙血一定要洗乾淨)剖開肚腹,洗淨後,抹上鹽,要均勻,然後掛起來晾乾。

吃的時候,用清水洗淨了,然後放鍋裡蒸,就非常好吃,或者煎也可以。

2樓:可愛光波

醃鮁魚原料:

冷凍鮁魚、鹽。

做法:1、冷凍鮁魚稍稍解凍;

2、從魚背處下刀,貼著脊骨,縱切向魚腹;

3、魚頭部也要一分為二,但底部都不要切斷;

4、直接把魚內臟和魚鰓摘除;

5、沖洗魚腹魚頭處,瀝乾水分;

6、魚肉上撒鹽,抹勻,醃製一天;

7、放在通風處晾晒。

備註:1、冷凍的魚,一定不要等它全化開,魚身全軟了,不好操作,太硬了,下不去刀。微微解凍,刀切下去不太費勁的時候,剛剛好;

2、沖洗鮁魚腹部和頭部時,要託好魚身,防止魚腹部斷開;

3、醃製鮁魚,除了鹽,啥也不放,鹽的用量隨口味自定;

4、如想早日晾晒好,可以用竹籤把魚身穿起來展平,然後用繩子綁住魚尾部,懸掛晾晒;

5、我這個魚乾是想馬上吃的,所以只晾了三天,如需長時間儲存,魚乾需要晾晒至幹

3樓:匿名使用者

鮁魚醃製的比較少,以前有賣鮁魚乾的,現在很少,海鮮市場應該有。醃製的要看怎麼做,可以到超市熟食區買一些嚐嚐嗎!會做的就像吃肉一樣有筋道,做不好的很難吃!

醃製好的鮁魚怎麼做

4樓:無基者無罪

1、將醃製好的鮁魚bai準備好;

du2、將鍋燒熱,zhi倒入花生油,燒至七dao成熱時放入鮁魚;

3、倒入用料酒,內醬油,醋、糖,蔥容姜蒜,調製的汁;

4、加湯將魚浸透;

5.放入鹽,蓋鍋燒至水快乾的時候,放入雞精即可起鍋。

5樓:妖精王的祝福

具體方bai法如下:

1、鮁魚解凍用料du酒醃製zhi15分鐘以上2、醃製好的鮁魚用廚房dao紙吸乾表面水

版分3、蔥薑蒜切好權,一勺料酒,兩勺陳醋,兩勺勺生抽一勺老抽,兩勺糖少許鹽調成碗汁

4、在澱粉中滾一圈,使鮁魚粘一層澱粉

5、熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃

6、放入碗汁及除了蒜以外的配料,熱水末過魚,大火煮開小火燉二十分鐘7、放入蒜片再燉二十分鐘,收汁即可

擴充套件資料1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素a、礦物質(主要是鈣)等營養元素

2、鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

6樓:戒為良藥

準備食材:

鮁魚、蔥、姜、八角、鹽、醋、料酒、食用油、蠔油製作方法:

將鮁魚版切成小塊,放入盆

權中,加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘;

2. 鍋中油燒熱,放入鮁魚炸至兩面金黃;

3. 鍋中另放油,放蔥段、姜、八角翻炒;

4. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成),放入鮁魚,加水,大火燒開,轉小火悶10分鐘,湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可;

7樓:可愛燕純

做法:1.將醃製好的bai鮁魚備好du

2.將鍋燒熱

,倒入花zhi生油,燒至七成

dao熱時放入鮁魚

3.倒入用料酒,回醬油,醋、糖,答蔥薑蒜,調製的汁(醬油,鹽,糖,蔥薑蒜適量,再放2個紅尖椒,料酒少許,共同放進一個碗中加水至一碗 )

4.加湯將魚浸透

5.放入鹽,蓋鍋燒至水快乾的時候,放入雞精即可起鍋

8樓:棉花糖糖

原料:鮁魚bai2條。

調料:八角5粒、蔥du段、薑片、醬油(用zhi量必須能沒

dao過主料)、料酒

專、白糖、味精各適量。

做法屬:

1、鮁魚去除內臟,清洗乾淨,斬去頭尾(留做他用),取魚中段頂刀切成厚片,撒上適量的鹽入味備用;

2、製作醃薰汁:將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、薑片、味精一同入鍋中煮沸,倒入容器中晾涼備用;

3、坐鍋**,加寬油,將鮁魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時撈出,並趁熱放入醃薰汁內,醃製兩個小時;

4、將鮁魚同醃薰汁一同倒入鍋中,旺火煮沸,再改小火燒3分鐘,關火,將鮁魚撈出晾涼即可。

9樓:

什麼調料也不bai放,就放鹽。做法du:洗乾淨魚zhi,從中間刨開,dao兩面回都撒上鹽醃12小時即成鹹鮁魚。

答如果想長期存放就醃24小時後,在陰涼乾燥處風乾,吃的時候用水稍泡一會,用平低鍋煎這吃。參考資料:http:

10樓:匿名使用者

直接加醬油蒸就可以了!做飯的時候就蒸就很好吃了!

11樓:小星的蛋糕

燒一下或者直接煮都可以

怎麼醃黃瓜好吃

12樓:匿名使用者

1. 將黃瓜洗淨,切成長短一致的圓柱狀,中間對切。再切成條狀。不要太細,儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子,從洗到切都是無油滴

2. 切成均勻條狀。不要太細

3. 切好的黃瓜條,用鹽醃一天,用鹽把黃瓜條抓透,隔段時間抓抓勻。醃一天,然後控水稍晾。

4. 將蒜切蒜片,辣椒切段,薑切片(嫩姜更好)。

5. 醃好後控水。

6. 將醬油,醋,糖放在大盆裡,煮時攪拌,不要火太大,糖全部化開後,關火,放入味精,攪拌均勻。放涼後,放入控好水的黃瓜條,薑片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整個小辣椒也可。

沒有切段的辣)。戴手套抓勻即可。

7不要覺得醬油汁少,醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。

13樓:大雁做美食

醃黃瓜對怎麼做?把黃瓜兩邊改刀,加入鹽醃製一個小時,起鍋燒油放入兩勺生抽,香菜白糖,八角花椒,香葉桂皮。

14樓:大餓人料理

脆到掉牙的醃黃瓜,先用鹽醃製一小時出水,清洗一遍

15樓:雙龍美食教做菜

吃的時候一定要吧唧吧唧

16樓:愛吃的小胖子

黃瓜這樣做既爽口又開胃

17樓:高考張老師

醃黃瓜怎麼做?把黃瓜清理乾淨,加入鹽生抽蠔油,胡椒粉醃製,半小時,然後再來點檸檬汁倒入。

18樓:東北小廚來哥

黃瓜切成條,加鹽,醃製十二小時,用紗布包好,放入醬油,糖,姜。

19樓:

黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用

20樓:魯姐美食

醃黃瓜條怎麼做?黃瓜切成一小條一小條,用鹽和白醋醃半個小時,準備幹辣椒花椒,熱油炸香,加入姜蒜紅椒,生抽兩勺,陳醋白醋一勺,白開水兩勺,醃三個小時就可以。

21樓:是個硬菜

簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜

22樓:匿名使用者

製作方法

小黃瓜洗淨,控淨水。

青辣椒洗淨,用刀切口方便入味,生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

鍋裡倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開。

等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

另起油鍋,放入花椒燒熱。

把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內,醃漬24小時即可食用。

23樓:匿名使用者

食材黃瓜 10斤

小尖椒 0.5斤

姜(最好嫩姜) 0.5斤

白糖 1斤

白酒 0.4-0.5斤

醬油 3斤

色拉油 0.3斤

鹽 1斤

方法/步驟

黃瓜洗乾淨以後,晾乾表面的水分,尖椒和蒜也要洗淨晾乾。

晾乾的黃瓜切成段,再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分,用紙巾擦乾黃瓜切成段

再切成條

把黃瓜條放入盆裡。

加鹽,醃出水分

白花花的鹽加了多半袋

醃黃瓜用到的罈子

肚大口小,適合密封

配料,醬油和冰糖

醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開醃過的黃瓜,水分出來很多,一大盆黃瓜條,只剩下半盆了。

姜是醃黃瓜中的配料,最好選用新姜,味道更鮮姜切成塊

一大盆的黃瓜醃完,就剩下一小盆了。

尖椒沒有全部切開,怕切開了,黃瓜太辣。

材料準備完以後,先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子,然後加入黃瓜、姜、蒜片。

然後,炒鍋放油,燒熱,放入一些花椒。

花椒爆香以後,關火晾涼。

澆入罈子。再加入一些白酒

這樣,醃黃瓜的料就放齊了!

end注意事項

佐料放的量酌情增減

24樓:雲南新東方烹飪學校

食材用料

黃瓜 兩根相剋食物

蒜 一頭相剋食物

鹽 7克

植物油 2勺

香油 少許

白醋 6克相剋食物

花椒粒 20粒

味精 1克相剋食物

白糖 10克相剋食物

醬油 90克

紅辣椒 適量

白酒 一勺

醃黃瓜的做法

1.將黃瓜清洗乾淨

2.將黃瓜切成小條,再加入鹽醃製三個小時到5個小時。

3.鹽把黃瓜裡的水分醃出來以後,把水倒掉,把黃瓜攥一攥,待用。

4.蒜去皮,切片,備用

5.碗裡裝好醬油,醋,白糖,小蝶裝好紅辣椒段,花椒粒6.小火,加入植物油,稍微有點溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中,晃動兩下鍋

7.再把醬油,白醋,白糖加入鍋中,一直都是小火 (如果怕辣椒糊,辣椒加完就關火,等醬油白醋,白糖加入後再開小火)白糖化開馬上關火

8.把步驟7倒入醃好的黃瓜條和蒜片中

9.再加入一勺白酒,味精,香油,拌勻,放冰箱冷藏一晚,就可以吃嘍!

25樓:a做飯的小哥

中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裡,有五十六個小家庭,每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味,享受美食也要看場合。

26樓:芯芯美食日記

酸脆可口的醃黃瓜教程來了,收藏關注一起學習喲!

27樓:匿名使用者

新鮮的黃瓜洗淨,控幹水分

辣椒用的是這種不辣的(1斤)

黃瓜切段

辣椒切段

切好了把辣椒和黃瓜拌一拌,一層黃瓜一層鹽,這樣醃12~24小時醃醃好了,倒出多餘的水份,準備編織袋用重物壓上大約壓10個小時左右

醬油煮開,白糖融化關火放涼(待用)

鍋裡放油花椒,油開關火放涼(待用)(也可以放少許芝麻)醬油放涼的過程中就可以準備其它的材料了

大蒜:切沫或者切片

姜  :切絲或者切沫醃黃瓜(非常好吃的鹹菜)的做法 步驟9準備個大的容器,倒入黃瓜、姜、蒜、味精、白酒、醬油,最後倒入花椒油攪拌均勻,倒入容器裡(小罈子或者其它容器)密封入味,這樣醃製2~3天后即可食用

醃鮁魚的做法,醃鮁魚怎麼做好吃,醃鮁魚的家常

28樓:匿名使用者

鮁魚去鰓bai去內臟洗淨,

du斜刀切厚片,西紅

zhi柿洗淨切塊。

炒鍋注油燒dao熱,下蔥花專爆鍋,屬加入西紅柿煸炒至軟,倒入盤中備用。

炒鍋注油燒熱,將鮁魚片逐一放入,兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋,加入鮮湯急火燒開,再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。

去掉蔥姜,加入鹽、胡椒粉調味,撒上香菜末,淋香油,出鍋即成。

29樓:可小棉襖

醃鮁魚的做法

1.冷凍鮁魚稍稍解凍;

2.從魚背處下刀,貼著脊骨,縱切向魚腹;

3.魚頭部也要一內分為二,但底部都不要容切斷;

4.直接把魚內臟和魚鰓摘除;

5.沖洗魚腹魚頭處,瀝乾水分;

6.魚肉上撒鹽,抹勻,醃製一天;

7.放在通風處晾晒

怎樣醃鹹鮁魚

30樓:1天_堂

材料bai

:新鮮鮁魚、食鹽。

方法/步驟du:zhi

1、醃製鮁魚,首先從鮁魚的dao選購入手,最好是回要購買新鮮的鮁魚為佳,答實在沒有冰凍的也可以,但儘量要新鮮;

2、首先將鮁魚洗淨,仔細清洗乾淨各部分;

3、清洗好之後要把鮁魚的內臟以及魚鰓內部挖除乾淨;

4、清洗完畢後將鮁魚放於桌面準備撒上食鹽;

5、鮁魚的醃製是不需要其他作料的,只需要食鹽就可以;

6、醃製好的鮁魚如果要長期存放的話,可以在醃製幾天之後放在乾燥處風乾,吃的時候只需要將魚肉泡軟就可以了。

注意事項:

1、撒鹽的時候一定內部外部都撒到,尤其挖開內臟的肚皮裡。

2、鹽不宜加的太少,這樣醃製不出味道的。

鮁魚怎麼做好吃,燕鮁魚怎麼做好吃

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大鮁魚怎麼燉最好吃,怎樣燉鮁魚好吃

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鮁魚乾怎麼吃,鮁魚乾怎麼做好吃

庫紫桖 酥鮁魚怎麼又整到魷魚上去了?又擱鹼泡什麼整呢?鮁魚乾怎麼做好吃 116貝貝愛 一 鮁魚乾洗淨切段,放入適量的鹽 雞精 澱粉醃製30 50分鐘,蔥薑蒜切段備用。二 鍋內熱油放入蔥薑蒜爆香,再撈出這些蔥薑蒜。三 將鮁魚段放入鍋內,煎到兩面金黃。四 出鍋裝盤。1.鮁魚,學名馬鮫魚,春季以大魚為主,...