1樓：柔情a意
一、炸的，做法：
1、將魚收拾乾淨，去除魚頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、薑片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆裡醃製，入味20分鐘即可； 3、鍋裡燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。 注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯 二、燉的方法也很簡單 1.
魚收拾乾淨，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）
2.準備好蔥薑蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。
4.多餘的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥薑蒜，燉。 5.
盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香
2樓：
1. 小鮁魚破肚，去掉魚腸子，步驟圖(1)2. 在流水下清洗乾淨；步驟圖(1)3.
準備蔥絲、薑切片、蒜切片；步驟圖(1)4. 在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀，步驟圖(1)5. 有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲步驟圖(1)6.
倒上適量的料酒，步驟圖(1)7. 撒上少許的鹽；吃的時候還有蒸魚豉油，鹽不要放太多；步驟圖(1)8. 蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去步驟圖(1)9.
大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤，步驟圖(1)10. 去掉蒸魚的蔥、姜、水，將魚放入另一個盤中；在蒸好的魚表面撒上適量的蔥絲，倒上適量的蒸魚豉油步驟圖(1)11. 手勺裡放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱，步驟圖(1)12.
待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可；步驟圖(1)13. 吃的時候沾著蒸魚豉油，味道很是鮮美
小貼士鮮魚怎麼買，首先看魚的外表，魚皮鮮亮，鮁魚魚皮發青， 魚眼錚明瓦亮，魚鰓呈鮮明的暗紅色， 盡力不要買破肚子的魚，如果是剛破的魚肚，魚還新鮮，完全可以， 如果已經不新鮮了，一定不要買；這只是我一家之言； 一定開水上鍋，10分鐘左右即可
鮁魚的做法，清蒸鮁魚怎麼做好吃，清蒸鮁魚的家常做法
3樓：幹嘛呢你們
清蒸鮁魚的做法
1.小鮁魚破肚，去掉魚腸子，在流水下清洗乾淨2.準備蔥絲、薑切片、蒜切片，在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀，有刀口的地方插上薑片，把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲
3.倒適量的料酒，撒上食鹽，吃的時候還有蒸魚豉油，食鹽不要放太多4.蒸鍋放水，水開後將蒸魚盤放進去，大火蒸6-10分鐘左右，關火後稍停，開蓋拿出魚盤，去掉蒸魚的蔥、姜、水，將魚放入另一個盤中
5.在蒸好的魚表面撒上蔥絲和幹辣椒圈，倒上適量的蒸魚豉油6.手勺裡放入適量的植物油，放入蒜末、薑絲，於小火上加熱，待油燒開後，有香味出來，趁熱倒在魚身上即可
7.吃的時候沾著蒸魚豉油，味道很是鮮
4樓：良微蘭居畫
食材主料
鮁魚1條輔料油
適量鹽適量生抽適量姜
適量步驟
1.鮁魚備用
2.鮁魚切段後加鹽抹勻醃一會
3.將醃好的鮁魚放在碟子上，上面放上姜
4.將鮁魚隨飯蒸熟
5.熱鍋下適量油，爆香姜
6.然後將油澆到蒸好的魚身上，再澆上生抽即可小貼士蒸魚出的汁可以倒掉，然後再澆上熱油和醬油
燕鮁魚怎麼做好吃
5樓：也堵展堵扔繳扔
在家中做燕鮁魚不腥連骨頭都能吃具體制作詳細講解菜品教程
6樓：自娛自樂說今宵
可以做糖醋
來茄汁鮁魚罐頭。具體做法
源如下，首先準備材bai料：
du鮁魚：4條、糖zhi：4茶勺、
dao醋：4茶勺、料酒：1茶勺、十三香：
1/2茶勺、八角：1個、生抽：1茶勺、番茄醬：
3茶勺、辣醬：1茶勺、蔥：1段、姜：
4片、香葉：2片、花椒粒：6粒、鹽：
1茶勺、雞精：1/2茶勺、紅辣椒：1個。
1、鮁魚去頭，去內臟，然後用清水清洗乾淨，再放到一旁瀝乾水分備用。
2、姜用清水清洗乾淨，然後切成薑片備用，蔥用清水清洗乾淨，然後切成蔥段備用，辣椒用清水清洗乾淨備用。
3、把鮁魚放到高壓鍋中，然後放入所有配料，再倒入適量的清水，水量要沒過鮁魚。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，上汽後煮25分鐘，然後關火後再燜5分鐘。燜好的鮁魚，湯已經收沒了。
5、用一個乾淨無水無油的容器，把做好的鮁魚盛出即可享用。
鮁魚居上層，遊速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，適合做糖醋茄汁鮁魚罐頭的做法，刺都燜酥了，味道也超好。
7樓：白晝明媚
做成復紅燒鮁魚
好吃，具體做法如下：制
需要提前準備好的
bai材料包括：du蔥段 15克、zhi蒜片 5克、鮁魚 270克、姜 7克。dao
1、鮁魚切塊。
2、鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。
3、倒入鮁魚，翻炒兩分鐘。
4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻。
5、加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁。
6、盛出，撒蔥花，完成。
注意事項：燒的時候放入料酒，這樣可以去除魚的腥味，這樣口感更好。
8樓：匿名使用者
燕鮁魚bai
的方法有兩種：炸
du，燉。
一、炸的，做法：zhi
1、將魚dao收拾乾淨，去除魚專頭，將魚一劈兩半；散上蒜片、屬薑片、料酒、鹽、十三香；
2、放入盆裡醃製，入味20分鐘即可；
3、鍋裡燒開油，加入味好的魚，炸熟即可。
注意：炸的時候用中火，不要炸糊了；趁熱吃才好吃，涼了就不好吃咯二、燉的方法也很簡單
1.魚收拾乾淨，切段（整條的好看，切段的方便吃，我是現實主義者，方便吃第一，切段）
2.準備好蔥薑蒜（燉魚中的大蒜很好吃，所以我放的比較多）3.用油把魚炸熟，炸魚的時候不要翻的過勤，容易翻碎。
4.多餘的油倒出，留少許，放醬油、陳醋、白糖入味，加湯燒開，放蔥薑蒜，燉。
5.盛出，放些香菜，吃魚必備香菜，味道清香
鮁魚是燕鮁好還是臺鮁好，青島春鮁魚與燕鮁的區別？
燕鮁魚和鮐鮁魚的區別如下 1 從體高辨別 鮐鮁魚魚體較高，呈橢圓狀 鮁魚魚體較長，呈圓狀。2 從背鰭辨別 鮐鮁魚兩襪茄喊個背鰭間距較遠 鮁魚兩個背鰭緊靠。3 從尾鰭辨別 鮐鮁魚尾鰭上下各有5個小脂鰭 鮁魚尾部上下各有8 9個小脂鰭。4 從顏色辨別 鮐鮁魚背部呈青納春黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡...
鮁魚乾怎麼做好吃，清蒸鮁魚乾的家常做法
這條鮁魚是我秋天的時候自己曬得，放在冰箱裡，今天突然想起來還有鮁魚乾沒吃呢，就把它拿出來，剛出鍋鮁魚還冒著油，吃起來香的很。食材。主料。鮁魚乾。250g輔料。油。適量。姜。適量。蔥。適量。水。適量。步驟。1.將魚乾洗淨切成段。2.將魚乾裝入盤。3.將蔥姜切好備用。4.將蔥姜撒在魚上面。5.將魚放入高...
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材料鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽 做法1.鮁魚三條 2.魚洗淨去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。3.鍋裡放油，把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。4.鮁魚翻面煎，裡面放點蔥薑片炒香。5.魚盛出來，鍋裡少添點油，把...