1樓：小安的仰望
完全是可以用這個進行醃製的呀，而且這個醃製起來的時候特別好吃，一般來說需要一個月左右。
2樓：枚初昳
應該是可以的，因為沒有任何的影響，因為感覺這樣的東西我覺得現在家裡面基本上都是有的，所以基本上都是用這樣的盆子。
3樓：熊珈藍佑
雪裡紅是可以用白鋼盆醃的。並不影響品質和口味。你可以根據自己的需要去新增佐料就可以了。
4樓：網友
你好，醃雪裡紅最好是不要用白鋼盆醃，最好是用缸醃製。
5樓：**魔羯
鴻茅藥酒官方**進店。
工具/原料。
more雪裡紅 (10斤)
鹽 (斤)香葉 適量。
方法/步驟。
1/4分步閱讀。
首先先把雪裡紅摘洗乾淨。摘的時候要注意不要把根部都修下去，要讓雪裡紅儘量保持原態，只把那些爛葉摘下去就行了。然後把它們放入水池或大一點的盆子裡，開始往雪裡紅上撒鹽，儘量在往菜的根部多撒鹽，並且要揉一揉這菜根，讓鹽能進入到裡面去。
將菜靜置一個小時，此時菜中會濾出水分，將濾出的水分倒出，找一個乾淨的盆將雪裡紅菜一層一層的碼起來，碼一層抹一層的鹽，碼的時候要根壓著葉排列在盆內。然後不用封蓋子，淨置上一天，在這一天當中，您可以抽空兒把雪裡紅下面的菜翻動至上面，進行調換位置。
第二天便可以放入壇內，放入之前需將前一天濾出的水分倒掉。碼的時候也要根壓著葉排，但這時就不需要再撒什麼鹽了。這些都做完後就去燒水，三斤水煮化了半斤鹽。
裡面再加點香葉，當然加甘草也行，它們都能起到調和口感和防腐的作用。等水涼透了，就可以加入壇中了。開始4天蓋上蓋就行，先不用加水封，讓個別濁氣先散發出去。
後面拿出食用時，要是前期加入的鹽過多，食用時覺得偏鹹，便可以在第二天要吃雪裡紅時先提前拿出用淘米水泡一個晚上；這樣可以保證雪裡紅的鹹度降低，而且不影響雪裡紅的口感以及色澤。
注意事項。第一步抹鹽需多在根部抹，並揉揉根部位置。
在購買香葉或甘草時注意質量。
6樓：網友
雪莉盆，雪裡紅可以用白鋼盆沿嗎學研雪裡紅的說是不可以用白鋼盆醃的。所以不可以用白鋼盆兒，醃雪裡紅。
7樓：ccc菜辣椒
雪裡紅摘乾淨，根部用刀劈開，正反放入盆中，取鹽均勻的灑在雪裡紅上，醃製1-2天。
燒開水放涼，加鹽，攪拌均勻，鹽水倒入雪裡紅中泡製一天。
泡好的雪裡紅捆成一小捆放入密封罐，倒入泡雪裡紅的鹽水，蓋好密封罐，即吃即取。
最喜歡雪裡蕻燉豆腐，現在雪裡蕻剛剛上市，特別鮮嫩，是醃製雪裡蕻的最好時候，今天去早市買了兩捆雪裡蕻，準備醃好了燉豆腐吃。
分享一下奶奶醃製雪裡蕻的方法：
1、挑選新鮮脆嫩的雪裡蕻，摘掉黃葉、殘葉，剪去根部，清洗乾淨，瀝水。
2、把雪裡蕻切成釐米長的段，放入乾淨無油的盆裡。
3、盆裡撒入食鹽，稍用力搓出水分(水分不要倒掉)，放置30分鐘。
4、裝入壇罐裡，裝一層撒一層鹽，搓雪裡蕻的水分也倒入罈子裡一些，剛沒過雪裡蕻即可；放置陰涼乾燥處(也可以放入冰箱冷藏)，醃製20天以上可以食用。
各地各家的醃法不同，因為雪裡蕻有一些生澀的辣味，也有加花椒一起搓，或加姜、辣椒一起醃製的，可以去除生澀辣味，大家可以按個人喜好選擇醃製方法。
我家比較習慣吃單純用鹽醃製的，醃的略鹹一點，吃之前用溫水泡半個小時，燉豆腐、炒雪菜肉絲、炒肉丁黃豆芽等等，做菜時多炒一會兒，就很少有生澀辣味了。
8樓：淡浩初
雪裡紅醃製的時候是可以用白鋼盆煙的，一般容器只要乾淨就好。
9樓：勵君豪
雪裡紅最好不用用白鋼盆養，最好是用一些陶瓷罐和醃是最好的。
10樓：匿名使用者
你好，這個不鏽鋼的盆的話，其實也是可以醃製的，只是說他也不會生鏽的，如果鐵的就容，生鏽。
11樓：蟲火若星
雪裡紅如果煙的話，最好用以前的剛煙小剛醃製特別的好。
醃好的雪裡紅怎麼儲存不壞
12樓：爵爺的網路
醃製的雪裡蕻能放在冰箱裡冷藏。
醃製雪裡紅的最佳時間是經過初霜凍，雪裡紅細嫩，醃製出來味道更好。在醃製雪裡紅的時候，一定要選擇嫩的，這樣才好吃。用手在雪裡紅的根部一掐，能出水，能容易折斷，這樣的菜才嫩。
醃雪裡蕻具有香氣和鮮味，鹹度適口，質地脆嫩、無根鬚。食用方便，醃過的雪裡蕻，撈出後切碎、炒、拌、做湯皆可，是佐飯佳菜。
雪裡蕻有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
雪裡蕻的功效與作用：
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸（維生素c），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便，雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜對老年人習慣性便秘者適用。
5、**功能：雪裡紅還是**的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。
排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高**速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
6、排鉛功能：維生素c與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛，而雪裡紅為含為維c食物之一。
雪裡紅怎麼醃製不爛
13樓：匿名使用者
雪裡紅的醃製方法：
食材主料。雪裡紅兩捆。
方法/步驟。
將買回來的雪裡紅擇乾淨。
把根部用剪刀劈開，放在大盆裡。
分層撒上鹽，打顛倒碼整齊，放在陰涼處直到水分醃出來為止。（大概需要醃一到兩天時間）
燒半壺開水晾涼，水裡加鹽。
將鹽水倒入雪裡紅的大盆內，泡製一天。
將盆裡用鹽水泡過得雪裡紅擰成一小捆一小捆的。
將擰成捆的雪裡紅整齊的放入容器中，這樣吃的時候比較方便。
將盆的鹽水倒入容器中，淹沒即可。找一塊大石頭洗淨，壓在雪裡紅上。最後將容器放在陰涼處。
14樓：桃源泉水
洗淨，先用大青鹽撒菜裡淹一兩天，然後用力揉搓，一定要揉透，（如果手沒有那麼大力氣也可以用腳踩揉），揉透後在盆裡發十幾到二十幾，天等發全發出香味後取出晾成半乾狀就不會壞了。
15樓：生活幫啊寧
你好，其實不用放什麼特殊材料的呢！
你可以試試以下這個方法醃製試試呢。
先把雪裡紅野菜用涼水清洗乾淨，然後擺在太陽底下曬乾水分再把幹辣椒切段，生薑切片。然後分多次放入400克食鹽，把雪裡紅野菜醃出水分，再把薑片和幹辣椒段放在雪裡紅野菜上，醃製24小時。
24小時以後翻動鹹菜，讓鹹菜均勻的接觸鹽分，攪拌均勻，再醃製24小時。然後把醃出水分的雪裡紅鹹菜，放在清洗乾淨瀝乾水分的罈子中，再把醃出的鹹菜滷水也倒入壇中。
再放上薑片和幹辣椒段，用塑料袋封緊壇口，用繩子紮緊，隔絕空氣，醃製一個半月。
怎麼醃製雪裡紅？
16樓：匿名使用者
雪裡紅營養價值高，對身體健康有益處。秋冬季節都醃製雪裡紅。簡單介紹雪裡紅的合理醃製法。
醃製前，先把雪裡紅在室外晾曬大約一天一夜即可。目的是晾出多餘的水分，使雪裡紅打蔫，體積縮小。再放入容器中或案板上撒上食鹽、花椒等調料，可根據個人的喜好口味進行增減。
然後用手揉壓，使鹽滲入到菜內，並揉壓出水來，使菜顏色變深變軟，存放在容器內，用罈子或小缸均可以。
為了不出現爛菜現象，在醃製前最好不要清洗，若買回來的菜比較髒，可在晾曬時摘掉黃葉、爛葉，用刀削掉多餘的根部再醃製。當醃製好了以後，不要放置在溫度過高的地方。等吃的時候提前放到清水中除去多餘的鹽分，同時也清洗了菜。
如果在醃製揉壓菜時少放些鹼面，會保持菜鮮豔的顏色。
為什麼醃製出來的雪裡紅味道發苦呢？原因是：1沒有醃製到時候，雪裡紅會有股芥菜疙瘩的味道；2沒有充分把多餘的鹽分泡出來；3是鹼面放的過多了。
另外需注意的是，要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例為10比1，下層少放，上層多放，千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲入內。從醃製第二天開始，每天上下翻動一次，使雪裡紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天后即可食用。
17樓：解憂雜貨店
第一步，首先購買雪裡紅時，一定要挑選新鮮脆嫩的，然後逐棵削去根部，再摘去其中的黃葉，將其沖洗乾淨，最後再將雪裡紅倒掛在太陽下晾曬，曬乾表面水分，曬到發蔫為止，大約半天時間就可以了。第二步把雪裡紅分批放進無油的大盆中，按10斤雪裡紅6兩鹽的比例撒上鹽，用手揉搓均勻，直到揉搓至雪裡紅的水分滲出為止。第三步，準備一個無油的罈子，清洗乾淨，再用開水把內壁燙幾次，控幹水份後晾乾。
第四步，這時再把揉搓過的雪裡紅逐棵放進去，每一層都用手按實，最後再淋入少許白酒，然後把壇口用保鮮膜封好後再加蓋，放置陰涼處。20天之後，就可以食用了，食用前一定要用清水泡洗幾遍，讓鹽份析出。這樣雪裡紅就醃製好了，炒菜燉肉都非常的好吃。
18樓：罐頭
醃製：1、摘掉雪裡蕻的黃葉，將雪裡蕻洗淨；
2、洗淨的雪裡蕻掛起來晾曬1天，直至曬蔫(找個大晴天開始操作)；
3、粗鹽+水，大火煮開，轉小火煮至粗鹽完全融化，離火晾涼；
4、將曬蔫的雪裡蕻緊密地碼放在罈子裡，壓緊；
5、上面壓上石塊；
6、將晾涼的鹽水倒入，將壇口密封，於陰涼處醃製30天。
1、雪裡蕻選擇莖葉粗壯，新鮮，黃葉少的菜。
2、整鹽的用量只能多不能少，醃菜的罈子一定要無水無油，否則醃菜會腐爛。
3、最好用玻璃、陶土等製成的罐、壇來醃製，忌用鐵、鋁、不鏽鋼等。
4、醃製菜品會有亞硝酸鹽，含量的高峰期一般為10~15天。高峰期過後再食用，比較安全。
5、如果沒有粗鹽，細鹽也可以，細鹽直接灑在雪裡蕻上就可以。
19樓：允夏菡悉啟
二樓，三樓都忘了一個重要的環節，那就是煮的鹽水一定要等冷透了才能放菜進去醃，否則菜會爛掉的。還有醃這些菜不要放八角和糖，可多放一些切成片的生薑同醃。
20樓：匿名使用者
不用切碎了，用粗鹽就可以醃製了。最好用罈子裝，這樣不容易產生異味。
用塑料桶會有異味的。
21樓：匿名使用者
1、雪裡紅和芥菜疙瘩洗淨晾乾水分；
2、準備一個大罈子，洗淨，罈子內壁塗一層鹽（殺菌）；
3、花椒、大料略炒（更香）備用；
4、裝壇：鋪一層菜、撒一層（適量）鹽和調料，一層層壓實，直到裝滿，最後封蓋。(千萬不要加水，因為菜醃製後會自己出水的)。
3~7天就可以開啟吃了。
新鮮的雪裡紅可以食用嗎
蔓立 新鮮雪裡紅可以食用。新鮮雪裡紅是一種比較特殊的蔬菜，這種蔬菜雖然在我們的生活中並不太常見，但是在一般人心目中這種蔬菜是具有一系列的特殊功效的，尤其是在中醫的眼中，新鮮的雪裡紅能夠 一些疾病。還能夠對於身體起到一種保健的作用。雪裡紅不僅能夠炒菜，醃製，做出很多風味獨特的小菜。還能與很多其他的食材...
白涼粉可以直接用開水衝嗎，白涼粉可以用開水直接泡嗎
不可以。要先用冷水攪拌均勻，然後再用開水攪拌。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑 晶瑩透澈 清爽可口等特點，風味怡人，成為夏季消暑佳品。白涼粉可以用開水直接泡嗎 不可以，先要用涼開水調成糊狀後再倒開水。我上次就直接把粉倒開水鍋裡的，一樣好好的。可以的，泡了，等它冷...
留白液到底怎麼用，畫畫沒有留白液，可以用什麼或怎麼做來代替？？
春喜阿姐 適量留白液，一塊不用的肥皂，一杯 水，一支小筆。1 首先用微微溼潤的筆，使勁在肥皂上來回塗抹到每根毛都滑溜溜2 用手把筆頭捋捋順，沾點留白液大膽畫上去。一個留白區域裡最好一口氣畫完，不然等你想補的時候，筆頭容易把原來已經微幹了的部分粘起來，釀成悲劇 3 每畫完一筆都要洗一遍，筆頭的肥皂快沒...