1樓：匿名使用者
用料主料
雪裡紅500克
豬裡脊肉200克
紅椒50克
輔料細香蔥
10克白糖
10克料酒
10克生抽
10克橄欖油
適量雪菜炒肉絲的做法
1.醃製好的雪菜泡清水中去掉鹹味後擠幹水份，豬肉切細絲、紅辣椒也切成細絲、香蔥切沫後備用
2.炒鍋燒熱後轉小火倒入雪菜後慢慢烘乾水分，開中火，將雪菜中間扒開個洞倒入20克橄欖油後入一半的香蔥，炸香後翻炒雪菜，炒透後裝盤待用
3.炒鍋洗乾淨後大火燒熱，倒橄欖油，入蔥花炸香倒入肉絲，快速翻炒變色後淋料酒、加生抽、入白糖，再加入紅辣椒絲後繼續翻炒至紅椒絲斷生，倒入雪菜後大火翻炒至收幹汁，關火、裝盤
4.5.
烹飪技巧
1、豬裡脊肉最好是用生粉或雞蛋清醃製一下，這樣會比較嫩滑；
2、雪菜在炒之前一定要清水浸泡數小時，這樣才會有效去除鹹味兒。
2樓：匿名使用者
食材主料
雪裡蕻500g
豬肉400g輔料蔥
適量姜適量蒜
適量辣椒適量糖
適量醋適量味精
適量胡椒粉
適量老抽
適量步驟
1.把雪菜約切成一釐米長。
2.將蔥、姜、蒜、辣椒切好。
3.豬肉切絲。
4.鍋中放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入肉絲炒變色。
6.入糖和醋（比例是2比1），加入老抽上色，炒熟裝盤。
7.另起一鍋，燒熱加入油，放入蔥、姜炸香，倒入切好的雪菜炒一炒。
8.見幹加點水再炒到八成熟加入肉絲拌好，入味精、胡椒拌勻出鍋。
雪菜炒肉絲怎樣超好吃
3樓：匿名使用者
主料復雪菜 肉
鹽 黃酒
糖 胡椒粉
制bai
雪菜炒肉絲
du的做法步驟
1. 肉絲切zhi好，加鹽dao、黃酒、胡椒粉、少許糖醃製至少10分鐘。
2. 雪菜洗淨，切段
3. 坐鍋熱油，放肉絲煸炒，變色即盛出。
4. 重起油鍋，放雪菜炒，把炒好的肉絲放入雪菜中炒勻後加少許水燜一會。
5. 加少許糖出鍋。
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食材主料 雪菜300克 泡蠶豆150克 豬肉餡100克 輔料食用油 適量幹辣椒 2個蔥絲 適量薑絲 適量料酒 適量生抽適量鹽 適量糖適量香油 適量步驟 1.雪菜在清水中清洗乾淨，泡到基本沒有鹹味了，準備好其他配料。2.雪菜切小粒，幹蠶豆提前泡軟，剝去外皮，幹辣椒切段，蔥姜切絲。3.鍋中放油燒至5成熱...