1樓：德里克林
竹筍炒肉絲的家常做法如下:
竹筍炒肉絲的調料：鹽少量；醬油；雞粉；細砂糖；太白粉水；
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入醃料中拌勻所有材料，大概醃10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的醃肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調料快速炒均勻，結束時加入太白粉水即可
做法四：
1. 竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲
2. 肉絲加入鹽、味精、澱粉、水攪拌均勻
3. 黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片
4. 鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。
小貼士：
1、竹筍是炒之前要焯水去掉澀味；
2、竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者；
3、竹筍炒肉，竹筍和豬肉一起，可以降低血糖；
每一道菜都有它的營養和食療功效，竹筍也不例外，而且竹筍的功效還非常多。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的作用。
2樓：
準備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製半小時步驟2竹筍炒肉絲的做法**
把筍去殼後洗淨切絲
步驟3竹筍炒肉絲的家常做法
準備蒜片和蔥花
步驟4竹筍炒肉絲的簡單做法
鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起步驟5竹筍炒肉絲怎麼吃
另起鍋，鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起
步驟6竹筍炒肉絲怎麼做
熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香
步驟7竹筍炒肉絲怎麼炒
再把筍絲倒入煸炒有香味
步驟8竹筍炒肉絲怎麼煮
加入豬肉絲和鹽煸炒均勻
步驟9竹筍炒肉絲怎麼燉
再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋
步驟10
竹筍炒肉絲怎麼煸
撒上蔥花上桌
竹筍炒肉絲成品圖
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烹飪技巧
筍絲要焯水後再烹飪，去掉澀味和草酸
加入蠔油提鮮甜味使得味道更佳
鮮筍炒肉絲的家常做法大全怎麼做好
3樓：高雅大氣很有笵
主料筆筍1把裡脊80克輔料油適量鹽適量小蔥適量料酒適量澱粉版適量步驟鮮筍炒肉絲的做法步權驟11.準備好原材料；
鮮筍炒肉絲的做法步驟22.肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉和少量的油，鮮筍炒肉絲的做法步驟33.抓均勻醃製幾分鐘；
鮮筍炒肉絲的做法步驟44.筆筍去掉外面的殼取其嫩芯， 折成小段；
鮮筍炒肉絲的做法步驟55.冷水下鍋， 將鮮筍焯一下水，煮到六、七成熟；
鮮筍炒肉絲的做法步驟66.燒熱鍋， 放少許油， 下入剛剛醃製好的肉絲；
鮮筍炒肉絲的做法步驟77.將肉絲滑炒變色， 再加入焯過水的鮮筍一起炒；
鮮筍炒肉絲的做法步驟88.翻炒幾下後加入適量的水澱粉和鹽， 勾芡收汁；
鮮筍炒肉絲的做法步驟99.出鍋裝盤即可。
什麼炒肉絲，炒肉絲的做法
原料 前腿肉或豬梅肉 300g 新鮮二荊條 8根 豆瓣醬 1湯匙 料酒 1湯匙 澱粉湯匙 老抽湯匙 花椒 少量 油50g 步驟 1.將豬肉切絲，放入料酒 澱粉 豆瓣和15g油抓勻，醃製15分鐘以上。2.醃製肉絲時，將二荊條去筋切絲備用 如果愛吃辣可以不用去筋 3.大火將鍋燒熱，倒入剩下的油，放入花椒...
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