1樓：匿名使用者
用料：牛肉、甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，另備醬油、甜麵醬、精鹽、味精、嫩姜、澱粉、鮮湯各適量。
製作過程：1、先將牛肉去筋，洗淨，切絲，再加鹽、澱粉拌勻；
2、甜椒、姜也分別切絲；用碗將醬油、味精、鮮湯、澱粉調成芡汁；
3、炒鍋加入植物油，燒至六成熱，放入甜椒絲炒熟盛入盤內；
4、再加油少許，燒至七成熱，下牛肉絲，放甜麵醬炒熟，再加入甜椒絲、薑絲炒出香味，烹上芡汁，最後加入蒜苗段，翻炒均勻至熟即成。
5、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
2樓：瑞蕊
首先準備牛肉和甜椒，牛肉切成薄片，雞蛋敲下去，薑切片，生粉、生抽、鹽、蔥白、都放進去。全部一起攪拌均勻。靜放10分鐘。
辣椒中間切開，去掉裡面的籽，切成塊。燒熱的鍋澆點油，辣椒先下鍋炒8成熟，盛起來。接著把鍋大火加熱，下油把牛肉倒進去爆炒，炒的時間不用超過2分鐘，牛肉炒的時間長了就變老了。
牛肉的血一收幹就要熟牛肉8分熟時把炒好的辣椒倒回來，用鏟子把牛肉辣椒翻炒1分鐘就可以了。
青椒牛肉絲怎麼炒
3樓：網友
青椒牛肉絲 ，主要注意牛肉絲炒的不能過火 ,否則會很硬 。可以油熱了以後先炒青椒 ，然後加佐料醬油等 ，然後再加牛肉 ，看見表面發白 ，加鹽 味精後馬上 出鍋 ，這時候的牛肉絲三分熟 是最嫩的 。
4樓：東方尚
你好朋友，青椒牛肉絲的炒法，一般是先把牛肉醃製10分鐘再用大火爆炒兩分鐘，甚至在炒青椒，把青椒炒好後，加入牛肉翻炒均勻，加入佐料，這樣操作的牛肉絲。有嫩有香。
青椒牛肉絲的家常做法
5樓：生活近在咫尺
青椒炒牛肉絲的家常做法如下：
1、青椒切絲、姜、蒜切末。
2、牛肉切絲用料酒、生抽、鹽、澱粉拌勻，醃製30分鐘。
3、鍋中熱油，倒入醃製好的牛肉絲翻炒至發白，盛出備用。
4、鍋中重新熱油，爆香姜、蒜末。
5、接著倒入青椒絲翻炒。
6、再倒入牛肉絲翻炒均勻。
7、最後倒入生抽、蠔油、鹽調味就可以出鍋了。
切牛肉絲的時候一定要逆紋路切。醃製牛肉的時候加入少許小蘇打，並加入適量水，這樣醃製出來的牛肉更嫩更滑。
牛肉和什麼食材搭起來都很好吃，與青椒絲一同快炒，更是再經典不過。看似簡單的青椒炒牛肉絲，想要做好卻不簡單。稍不留神牛肉就炒老變硬了。
很多人喜歡炒肉時直接把青椒倒進去一起炒，這樣容易造成受熱不均，牛肉變老青椒不易炒熟不說，還會炒出許多水分，影響口感和美觀。聰明的方法及肉絲、青椒分開炒，最後再混合。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。因此牛肉與青椒可謂是絕配啊，搭配一起超下飯而且營養吸收翻倍，更關鍵的是絕對不會發胖。愛美的女士也可以多吃。
青椒與牛肉爆炒，幾分鐘就上桌，每次一盤都被搶光，都要多吃幾碗米飯。
青椒牛肉絲的製作方法
6樓：顧輕舟老師
青椒牛肉絲。
材料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，油3大匙。
調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙；
2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙；
3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。
做法：1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用；
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起；
3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒後，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
牛肉一直是各路吃貨追隨的美味，紅燒、炒、燉、滷等等十八般廚藝都用得上，偶爾做個牛扒、披薩神馬的還能耍耍浪漫，怎麼做都好吃~
蘆蒿牛肉絲的做法步驟圖，蘆蒿牛肉絲怎麼做
做法1.將牛肉切絲，加入鹽，味精，少許橄欖油，少量澱粉，拌勻。醃大約20分鐘！2.將蘆蒿去葉，洗淨，切成3釐米左右得蘆蒿段！3.加入花生油，油溫上升後下蔥花爆香，肉絲下鍋，加生抽翻炒，待肉絲八成輸時加入切好的蘆蒿段，繼續翻炒至蘆蒿變翠綠色，加少許老抽提色！4.出鍋，裝盤，撒上少許味精，香噴噴得蘆蒿牛...
怎樣炒牛肉絲，怎麼炒牛肉絲又嫩又好吃竅門
配料 牛柳 胡蘿蔔 青椒 豆瓣醬 醬油 鹽 胡椒粉 蒜 姜 幹辣椒。製作 1.準備材料備用 牛肉 胡蘿蔔 青椒。2.把牛肉切成絲。放一勺清水使其粘稠，然後加入生粉 生抽 料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不幹燥。醃製20分鐘。3.幹辣椒隨意切段，蒜切片，姜切絲，蔥切段。4.把鍋裡的油放掉。油溫六...
牛肉絲怎麼切，牛肉切絲如何切
切牛肉絲的方法如下 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，味道會不佳，牛肉沒有勁道 切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切，掉外面的筋膜，把牛肉切塊 在橫著切牛肉片 切牛肉時左手壓緊牛肉 右手用推拉的刀法 看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎，切片要相反著切，...