1樓：梧桐灰原
羊骨頭湯：羊骨頭800克，蔥，姜，花椒，八角，香菜，胡椒粉。
製作方法：步驟1.
先把羊骨頭清洗乾淨，提前一晚浸泡在清水中。將羊骨頭中的血水浸泡出來，直至浸泡羊骨頭的水變得清澈。
步驟2.鍋中倒水，下入準備好的羊骨頭，再加入蔥，姜，花椒，八角，大火燒開後，撇去上面的浮沫，再轉小火燉煮。
步驟3.用小火一直燉煮，直至湯汁變成奶白色，才算煮好。但也不要關火，就讓湯汁一直開著，取一個大碗，加入準備好的蔥花，香菜，胡椒粉，再將滾開的羊骨頭湯澆在這些調料上，用熱湯衝開調料。
這樣一份香濃的羊骨頭湯就做好了。冬天只要一碗這樣濃濃的羊骨頭湯，就可以抵禦一天的寒冷。味道香濃，也沒有了讓人不適應的羶味。
熬羊骨頭湯更好喝的三個方法：
1.浸泡羊骨頭去除羶味：
2.煮制羊肉開蓋煮更好：
在煮羊骨頭時全程敞開燉煮，可以將湯鍋敞開不加蓋子。這樣可以在高溫的作用下將湯中羶味物質蒸發掉，去掉羶味的羊骨頭湯會更鮮美。
3.盛羊骨湯時要讓羊骨頭湯一直沸騰著：
羊骨頭湯煮成奶白色後也要一直開著小火，讓羊骨頭湯處於沸騰的狀態，再衝制湯碗中的香料時可以更好地將香料的香味激發出來，使羊骨頭湯更鮮美。
2樓：答疑羲老師
羊骨頭湯的做法和配料主料：羊骨適量。2、調料：
食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許。3、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。4、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。
5、準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。6、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟。7、加入適量鹽調味，撒一些香菜。
3樓：工科銘鑫學長
什麼做法都不用做。
直接熬湯喝就可以了。
鮮羊湯加一點鹽熬的濃稠一點，很多人都喜歡喝。
不僅補身體，而且味道鮮美。
正宗羊骨頭湯的做法和配料
4樓：公子思無邪
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14一份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二。食物原料。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三。食材原料。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
羊骨頭湯怎麼做
5樓：推書人湘雪
羊骨頭湯做法：
食材：羊骨頭500克。
輔料：白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個。
具體步驟：1、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。
2、蘿蔔切塊。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。
4、開大火燉40分鐘，在轉小火燉到肉爛就好了。
5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。
小竅門：1、冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
2、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。
3、晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
6樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為您解答，羊骨頭涼水下鍋，羊肉煮開打去血末，把肉撈出放入砂鍋中，小火慢燉，放入水、花椒、姜。香菜切末，恰瑪古切塊，洋蔥切塊，開啟砂鍋放入恰瑪古大火燉爛，加入香菜和洋蔥攪拌均勻即可。
7樓：匿名使用者
具體做法是這樣：
1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。
要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要乾了鍋啊 ^_水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯。
8樓：匿名使用者
羊骨頭湯的做法：
1. 骨頭一定要用涼水泡幾個小時才可以去掉血水，賣羊肉的回族老闆娘告訴我的，我泡了四五個小時。
2. 泡好的養骨頭涼水沖洗兩遍一點血水也沒有了。
3. 涼水燒開再飛水一下骨頭（此步驟可以省略我怕油）可以直接放涼水煮開去掉上面的浮沫，大火煮15分鐘轉中小火燉3小時。
4. 提前半小時放入胡蘿蔔和鹽，湯碗放入切好的香菜沫，一碗熱騰騰營養的骨頭湯就出鍋嘍（香菜可以壓住羊肉的羶味）。
9樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味。
羊骨頭湯的做法
10樓：徹夜聽雨冬
把羊骨頭洗淨，花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料，放入鍋裡，水燒開後把沫子去除，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後，就可以吃了。
要做出好的羊骨頭湯，就要選擇好的原料，我們可以選擇脊骨也就是羊蠍子，這樣做出來的湯，會比較鮮，如果不用羊蠍子，用其他部位的骨頭也是可以的。
需要準備的原料有。羊骨250克、大豆90克 、蠔豉60克、鹽適量、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
剛買回來的羊肉要在清水中洗淨，洗淨之後放到冷水中浸泡三個小時，讓羊肉中的血水被浸泡出來。
浸泡好的羊肉需要用水焯一下，在焯的時候加一些蔥姜和料酒幫助去腥，撇去表面的血沫，撈出來放在一旁備用。
將黃豆洗淨，在水中浸泡半小時，這樣處理之後會比較容易煮爛，蠔豉也清洗乾淨，放在一旁備用。
把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內，同時還要加入蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
加清水適量，用文火煮2小時，煮好之後加鹽調味即可。
羊骨頭湯的做法大全
11樓：最後天使毀滅
食材 食譜熱量：1165(大卡)
主料 羊骨 一根。
方法/步驟。
羊骨頭買回家之後、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層哈、
將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉裡面的血水就行、泡好之後、將羊骨頭放入開水中煮、主要是為了祛除本身的髒東西、將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然後加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花、二。方法二：將胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切絲、
羊骨直接放入鍋中。開大火煮、放入姜和蒜、
等水開之後、上面會有很多浮沫、要撇去、要不會影響味道、等快熟的時候、放入鹽、洋蔥、胡蘿蔔、繼續煮、胡蘿蔔熟了之後、用筷子戳一下、軟了就可以了、然後放入適當的味精、胡椒粉、香菜調味、即可出鍋、
正宗羊骨頭湯做法是怎樣的
12樓：乾萊資訊諮詢
食材：羊骨頭、姜、蔥花，香菜、鹽、味精。
方法/步驟。
1、先把所有要用到的材料準備好，先乾淨備用。
2、鍋裡放清水，先把羊骨頭放進去焯水，多煮幾分鐘，把雜質都煮出來，血末要撈出來。煮差不多後，羊骨頭撈出來過清水，多洗幾遍。
3、然後把蔥姜切碎，香菜也切碎備用。
4、把焯過水的羊骨頭在放在清水裡煮，把大料，姜等一起放進去熬。
5、待水再次滾開後，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出來。
7、把湯也倒出來，蔥花，香檔團明菜倒進去，加適量的鹽，味精，辣椒油，行告便可以開吃或枝了。吃的時候放多點香菜，這樣會更沒有羶味。
羊骨頭湯怎樣燉最有營養？製作羊骨頭湯的操作步驟
羊骨頭湯和蘿蔔一起燉有營養，下面介紹做法 準備材料 羊骨750克 蘿蔔2只 姜適量 鹽適量 黃酒適量製作步驟 1 食材準備好 2 羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊 3 鍋中放水，放入羊骨煮 4 放適量的黃酒 5 再放適量的姜煮開，用小火燜煮 6 放入蘿蔔煮 7 最後放適量的鹽煮開即可 8 成品圖 我們...
蟲草骨頭湯的做法大全，蟲草花骨頭湯的做法和功效
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