1樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
2樓：三火問題解答
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
3樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
4樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
5樓：aa微湖來客
原料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。
做法：1、火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬大骨湯，骨頭湯的味道配上調料，味道才不會顯的那麼單薄。
2、我用的是電砂鍋，將大骨頭熬五個鐘頭，入口即化，湯的顏色都熬成白色的才會有滋味！這可是天然的骨頭湯。勾兌門中的骨頭湯自然不能跟咱這比。
3、將買來的火鍋料炒一下味道才會更香。準備好好大蔥、姜、蒜，還有花椒。小火加油，放入花椒，炒出香味，放入火鍋料包，炒勻。
再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香翻勻。
4、將骨頭湯倒入炒好的底料中煮一下，微熱即可。這樣的一鍋火鍋湯就可以上電磁爐開吃了~！
6樓：
1.準備好麻椒，紅幹椒，蒜瓣
2.麻椒放到油裡爆香後撈出來
3.麻椒炸香後放入紅幹椒
4.紅幹椒爆香後放入蒜瓣
5.放入川天椒調料
6.爆香，炒勻
7.取適量調料加入骨湯
8.放入魚丸煮開
9.放入金針菇，娃娃菜
10.煮三五分鐘
11.最後放入綠葉菜
骨湯麻辣燙的骨湯是怎麼熬製的？
7樓：陽光的夢月之神
麻辣燙的骨頭來湯的熬製自非常的講究。
麻辣燙骨湯熬製方法
做法：1.把買回來的大棒骨先洗乾淨。
2. 將豬大骨切成塊，分次換水，讓血水充分流出。 大約泡半個小時到1個小時左右以上，中間不要忘記換水。
3. 大棒骨涼水下鍋，涼水下鍋可以讓沒有完全泡出的血水繼續往外流，如果是熱水，血會迅速凝固這樣做出的湯不白。
4.煮開以後，保持大火沸騰，撇掉表面上的浮沫。
5.撇乾淨以後加入蔥段和姜適量，然後改小火熬至，這樣湯會容易白，也會更香，但要注意火力不要大。
6.大約熬1小時左右，濃濃的麻辣燙骨湯就熬好了。
怎麼熬骨湯麻辣燙的湯？
8樓：匿名使用者
材料： 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
製作過程：
1 一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
- 注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
- 不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
5 我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
每個人的製作方法都是不一樣的，所以我們可以根據自己的習慣來製作。也可以根據自己的口味和偏好，來適當的增加和減少佐料的量。而且在熬骨頭湯的時候，我們還可以新增一些配料，比如白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕等等。
骨湯麻辣燙的配方
9樓：泡泡一拍即散
答：來準備好麻椒源，紅幹椒，蒜瓣。
麻椒放到油裡爆香後撈出來。
麻椒炸香後放入紅幹椒。
紅幹椒爆香後放入蒜瓣。
放入川天椒調料。
爆香，炒勻。
取適量調料加入骨湯。
放入魚丸煮開。
放入金針菇，娃娃菜。
煮三五分鐘。
最後放入綠葉菜。
簡介：中國骨湯麻辣燙，製作歷史悠久，堪稱亞洲骨湯之源頭。時至今日，飲食文化互動交流頻繁，在古為今用的同時，不忘相容幷蓄、洋為中用，其間也吸收了很多泊來的異域骨湯之風味。
營養健康：骨湯麻辣燙採用多種綠葉蔬菜、多種豆製品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、肉類、蛋類等，蔬菜類原料佔優勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到營養均衡、健康低脂的要求，也符合食物多樣化的原則。
骨湯中含有多種人體必需的營養成分，長期食用有利於健康。
清潔衛生：菜品經過充分清洗，高溫涮燙，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分 草酸、 亞硝酸鹽和農藥，做為調料的蒜汁和醋有較強的殺菌作用！不需要煎炒油炸，避免產生有害物質，麻辣燙稱得上是一種相當不錯的綠色 健康食品。
10樓：貿永修衡水
主料：土豆、紅薯粉絲、西蘭花、茼蒿、午餐肉、香菇貢丸、幹辣椒、香蔥回、蒜、姜答、香菜、黑木耳、藕片、火鍋底料、白砂糖、生抽、芝麻油、紅油郫縣豆瓣醬
做法：1.土豆切片.
2.紅薯粉絲泡水.
3.茼蒿,西蘭花洗淨.
4.午餐肉切片.
5.香菇貢丸解凍.
6.幹辣椒切段,香蔥切蔥花,蒜切末,姜切末.
7.香菜切末.
8.黑木耳泡發.
9.(我生活的這村兒沒有鮮藕)所以買啦凍藕來解凍.
10.鍋內放適量油,油熱,放入蔥薑蒜幹辣椒爆香.
11.加入郫縣紅油豆瓣醬.
12.加入火鍋底料,炒出紅油.
13.加入白砂糖調味.
14.煸炒.
15.加入水.
16.(加完水)
17.加入生抽.
18.雞粉,大火燒開.
19.根據食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
20.丸子,燉8分鐘左右.
21.再放入藕片.
22.土豆片,然後煮5分鐘左右.
23.加入紅薯粉絲.
24.黑木耳.
25.西蘭花.
26.茼蒿,至菜剛剛熟透為止.
27.將各種食材撈出,盛到碗裡,加一點點香菜末,點一點香油,即可.
11樓：馮金蘭進淑
1雞剁塊，炒幹水分
2鍋裡燒油（可多點），油開放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽
3炒香後加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精4碟子：香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽
骨湯麻辣燙的配方是什麼？
12樓：泡泡一拍即散
答：準備好麻椒，紅幹椒，蒜瓣。
麻椒放到油裡爆香後撈出來。
麻椒炸香後放入紅幹椒。
紅幹椒爆香後放入蒜瓣。
放入川天椒調料。
爆香，炒勻。
取適量調料加入骨湯。
放入魚丸煮開。
放入金針菇，娃娃菜。
煮三五分鐘。
最後放入綠葉菜。
簡介：中國骨湯麻辣燙，製作歷史悠久，堪稱亞洲骨湯之源頭。時至今日，飲食文化互動交流頻繁，在古為今用的同時，不忘相容幷蓄、洋為中用，其間也吸收了很多泊來的異域骨湯之風味。
營養健康：骨湯麻辣燙採用多種綠葉蔬菜、多種豆製品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、肉類、蛋類等，蔬菜類原料佔優勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到營養均衡、健康低脂的要求，也符合食物多樣化的原則。
骨湯中含有多種人體必需的營養成分，長期食用有利於健康。
清潔衛生：菜品經過充分清洗，高溫涮燙，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分 草酸、 亞硝酸鹽和農藥，做為調料的蒜汁和醋有較強的殺菌作用！不需要煎炒油炸，避免產生有害物質，麻辣燙稱得上是一種相當不錯的綠色 健康食品。
筒骨麻辣燙的做法大全
13樓：焦採杉
怎麼做骨頭湯麻辣燙？豬骨頭高湯做法介紹
四川專意川味
2018-12-04
有一種可以喝湯的麻辣燙近年風靡全國，骨頭湯麻辣燙深受大家的喜愛。骨頭湯麻辣燙不同於傳統川味紅湯麻辣燙，抓住了健康消費、美食消費、休閒消費群體的主流，迅速獲得一大批愛湯一族的青睞，骨湯麻辣燙市場認可程度比較高。今天小編要分享的就是關於怎麼做骨頭湯麻辣燙?
豬骨頭高湯做法介紹，希望對大家有所幫助。
骨頭湯麻辣燙無疑是符合現代人追求健康飲食的消費潮流才能發展如此迅猛，骨頭湯麻辣燙要做的好吃，豬骨湯高湯是關鍵。在介紹怎麼做骨頭湯麻辣燙前，我們先來看看豬骨頭高湯做法介紹。
一、豬骨頭高湯熬製方法：
豬骨頭高湯(小鍋熬製)原料準備：準備筒子骨1根，姜1塊，白胡椒粒5g，桂圓肉10g。
豬骨頭高湯做法介紹：
1、將豬骨放入沸水汆燙約1分鐘後撈起，洗淨備用;
2、將桂圓殼拍碎，剝出果肉備用;
3、鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色;
4、準備開水倒入湯鍋中(水量約能沒過大骨)，放入豬骨，薑片，桂圓肉和胡椒粒，開大火燒沸撇去浮沫，待到湯色變濃變白後再改用小火慢燉約4小時即可。
骨頭湯麻辣燙的骨湯熬製需要注意:
1、想要骨湯呈奶白色，以上步驟3非常重要，以及步驟4中加入開水需一次性加夠中途不能再加。
2、可加入香辛料、藥材滷包增香調味。
豬骨頭高湯熬製用料實在成本不菲，麻辣燙餐飲店經營成本過高，大骨高湯調味料可為餐飲店節省成本的同時製作出同樣美味的大骨高湯，野陽大骨濃湯煲、高湯粉等調料均可作為骨湯麻辣燙輔料底湯。
二、骨頭湯麻辣燙製作方法：
文章開頭已經說明骨湯麻辣燙關鍵在於湯料的熬製，豬骨頭高湯熬製完成後,骨湯麻辣燙也就完成得七七八八了，接下來就是選擇自己喜歡的菜品煮熟，骨湯麻辣燙燙菜先後順序一般是肉丸肉類先放，然後放豆製品，然後菇類的放豆製品上面，再放雞蛋麵粉絲一類的，最後青菜放最上面。燙熟後盛入碗中加入豬骨頭高湯，加入麻醬、蔥、香菜等清湯骨湯麻辣燙即成，若有加辣需要，可加入紅油辣子、小米椒等。
關於怎麼做骨頭湯麻辣燙?豬骨頭高湯做法介紹今天調味料廠家野陽食業就為大家分享到這裡，氣溫漸冷，來碗骨湯麻辣燙吧
14樓：水清霞明
有一種可以喝湯的麻辣燙近年風靡全國，骨頭湯麻辣燙深受大家的喜愛。骨頭湯麻辣燙不同於傳統川味紅湯麻辣燙，抓住了健康消費、美食消費、休閒消費群體的主流，迅速獲得一大批愛湯一族的青睞，骨湯麻辣燙市場認可程度比較高。今天小編要分享的就是關於怎麼做骨頭湯麻辣燙?
豬骨頭高湯做法介紹，希望對大家有所幫助。
骨頭湯麻辣燙無疑是符合現代人追求健康飲食的消費潮流才能發展如此迅猛，骨頭湯麻辣燙要做的好吃，豬骨湯高湯是關鍵。在介紹怎麼做骨頭湯麻辣燙前，我們先來看看豬骨頭高湯做法介紹。
一、豬骨頭高湯熬製方法：
豬骨頭高湯(小鍋熬製)原料準備：準備筒子骨1根，姜1塊，白胡椒粒5g，桂圓肉10g。
豬骨頭高湯做法介紹：
1、將豬骨放入沸水汆燙約1分鐘後撈起，洗淨備用;
2、將桂圓殼拍碎，剝出果肉備用;
3、鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色;
4、準備開水倒入湯鍋中(水量約能沒過大骨)，放入豬骨，薑片，桂圓肉和胡椒粒，開大火燒沸撇去浮沫，待到湯色變濃變白後再改用小火慢燉約4小時即可。
骨頭湯麻辣燙的骨湯熬製需要注意:
1、想要骨湯呈奶白色，以上步驟3非常重要，以及步驟4中加入開水需一次性加夠中途不能再加。
2、可加入香辛料、藥材滷包增香調味。
豬骨頭高湯熬製用料實在成本不菲，麻辣燙餐飲店經營成本過高，大骨高湯調味料可為餐飲店節省成本的同時製作出同樣美味的大骨高湯，野陽大骨濃湯煲、高湯粉等調料均可作為骨湯麻辣燙輔料底湯。
二、骨頭湯麻辣燙製作方法：
文章開頭已經說明骨湯麻辣燙關鍵在於湯料的熬製，豬骨頭高湯熬製完成後,骨湯麻辣燙也就完成得七七八八了，接下來就是選擇自己喜歡的菜品煮熟，骨湯麻辣燙燙菜先後順序一般是肉丸肉類先放，然後放豆製品，然後菇類的放豆製品上面，再放雞蛋麵粉絲一類的，最後青菜放最上面。燙熟後盛入碗中加入豬骨頭高湯，加入麻醬、蔥、香菜等清湯骨湯麻辣燙即成，若有加辣需要，可加入紅油辣子、小米椒等。
關於怎麼做骨頭湯麻辣燙?豬骨頭高湯做法介紹今天調味料廠家野陽食業就為大家分享到這裡，氣溫漸冷，來碗骨湯麻辣燙吧。
697閱讀
搜尋廣州骨湯麻辣燙培訓
川味麻辣燙詳細配方
廣東麻辣燙湯底做法
豬骨頭分解圖
麻辣燙培訓學費多少錢
創意四川麻辣燙**
骨湯麻辣燙的介紹，骨湯麻辣燙 骨湯麻辣燙做法
中國骨湯麻辣燙，製作歷史悠久，堪稱亞洲骨湯之源頭。時至今日，飲食文化互動交流頻繁，在古為今用的同時，不忘相容幷蓄 洋為中用，其間也吸收了很多泊來的異域骨湯之風味。經過千載傳承與演進，各種優質的特色骨湯，百花競秀，層出不窮，遍佈大江南北。我是知道問一問答主 露露 您好呀 非諮詢內容的客服及其它客服 很...
麻辣燙湯底秘製配方大全，麻辣燙湯底配方
配方 牛油 250克。菜油 100克。郫縣豆瓣 150克。永川豆豉 50克。冰糖 10克。花椒 5克。胡椒 2克。幹辣椒 30克。醪糟汁 20克。紹酒 20克。姜米 10克。精鹽 100克。草果 10克。桂皮 10克。排草 10克。白菌 10克。辣椒麵 250克。鮮湯 1500克。製作程式 制滷水。...
麻辣燙湯底的製作，麻辣燙的湯底是用什麼做的
好吃的麻辣燙的湯底和醬汁配料一般都是保密的很難弄到的。麻辣燙高湯的做法 主料 豬骨頭一塊 雞骨架一塊。輔料有辣椒1g，花椒1g，麻椒1g，料酒2g，姜1g，蔥1g。1 首先我們選擇的主料有豬骨頭，雞骨架，還有鴨骨架，輔料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，蔥。2 把花椒和麻椒放入紗布袋裡面，防止在湯中吃到...