1樓：匿名使用者
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒鹽，孜然用油拌一下就可以了
炸串用的辣醬：
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬。
炸串用的甜醬：
材料：醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、姜數片(拍扁)
作法：將所有的材料混合拌勻就是炸肉串用的甜醬了.
2樓：匿名使用者
燒烤配方－－豬肋排，魚肉，焗面，牛肉，羊肉，水果，雞翅，還有什麼要求呢？
外面賣的現成醬料味道偏鹹且單一，沒有前，中，後味之分，看到你問，所以寫下配方，好吃不好吃，豆小丹等吃過的人最清楚了
梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我們一般喝湯用的勺）
李錦記的排骨醬或者叉燒醬3勺
李錦記或者海天的海鮮醬1勺，一定要，有沒有區別很大
家樂福可以買到的法式或者英式芥末醬半勺，實在沒有，就用日式的芥末吧
味好美的黑胡椒顆粒半勺
海天草菇老抽半勺，調顏色而已
辣醬油半勺
鎮江醋半勺
沙茶醬半勺
蜂蜜一勺
嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹可以加點莫頓的燒烤鹽或者蒜香鹽
切一個小洋蔥，細末
大蒜頭半個，切細末
統統拌勻，這些料可以醃15根單條的長燒烤肋排。
如果用短肋排，不要全切開，否則肉縮的厲害，烤完再切。
把肉條或者肋排塗上料，包上保鮮膜或者放在一個大的保鮮盒子裡，冰箱裡醃24小時，再烤，烤的時候記得翻面，同時看到肉面幹了就刷多餘下來的料。我是elba的煤氣烤箱，230度，下火烤，需要1-1個半小時，看到尖角的肉開始發黑，說明差不多了，可以拿一塊出來切開看裡面，沒有血水就可以了。
再看看這個韓式的 ：
準備好辣椒麵、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然後再放入調製器皿中，再往調製器皿里加入少許的精鹽和白糖！最後一步是放入白開水和醋！
還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！
如果為了方便，還可以到商場買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！
給你介紹三款韓國燒烤方法...和韓國燒烤的製作流程和選料~~
一說韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，並輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國燒烤與中式燒烤都有所不同。
在烹飪原料上，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國燒烤則多以肉類和海鮮為主，並且對選料要求非常嚴格，比如烤牛肉就只選用肉牛的裡脊。
在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用闇火進行串烤或炙烤成菜。而韓國燒烤則採用燃氣或幹炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤製成菜，簡單說就是「煎制」。由於現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比中式燒烤顯得乾淨衛生一些。
在味型上，中式燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國燒烤的味型則主要由醃製原料的汁水和原料烤好後蘸食的汁水來決定。當然，不同的原料配用不同的醃汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。韓國燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。
「辣」是韓國燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜餚，大多色呈金黃或棕紅，而韓國燒烤的顏色則相對要淺一些，並且大都體現出醃汁的色澤。
在口感上，中式燒烤菜餚大都烤得比較幹，體現出幹香的口感；而韓國燒烤菜餚一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。
在調味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先醃製碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要醃製碼味，而常常是在烤制過程中直接調味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒麵、花椒麵、味精等，並不時刷上香油或色拉油。韓國燒烤的原料必須經過醃製碼味。
醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
在就餐形式上，中式燒烤通常都會由廚師將其烤好後，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。
下面，我就來給大家介紹幾款韓國燒烤。
一．韓式烤牛肉
製作烤牛肉的醃汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味
3樓：匿名使用者
每個人都喜歡到網上來問這個問題，一百個人有一百種做法，關鍵是找到當地的人口味，去超市，調味醬那麼多，一個個試，你會成功的，網上的不一定適合所有人，四川湖南愛辣椒，上海江浙甜醬！不一樣的人不一樣的喜好！
油炸麻辣串醬料的做法是什麼？
4樓：go清涼薄荷
用料:1.甜麵醬 適量
2.孜然粉 適量
3.五香粉 適量
4.水 適量
5.油 適量
1.甜麵醬兌水稀釋不要太薄，一定要兌水稀釋。
2.在稀釋的甜麵醬上放入孜然粉和五香粉，一定不要攪拌。
3.開鍋燒油燒熱後澆在五香粉上，開始攪拌。
地攤油炸小吃的做法，簡單的油炸小吃的做法
各類蔬菜，可以去批點裡脊肉，骨肉相聯等等。油炸角仔。材料麵粉1000g 雞蛋6個 紅糖3磚，清水大約500ml，花生米500g 白糖200g 做餡用 黑芝麻50g 椰絲50g 一枝花餅乾500g，花生油1500ml 做法1 先炒好花生米，放涼之後碾碎，把餅乾也碾碎，倒進花生裡邊，再倒入白糖 黑芝麻 ...
油炸雞叉骨的做法，油炸雞鎖骨的做法。
準備過程 準備 將剃好的鎖骨洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。製作過程 1丶雞叉骨用cook100奧爾良醃料醃製4個小時。2丶熱後下鍋。剛下鍋後迅速翻幾下，避免醬料粘鍋。3丶炸至焦黃就可以出鍋啦！ 土豆泥啊泥 1 先把雞叉骨從中間劈開，用清水...
油炸蝦的做法，油炸蝦的做法 怎麼做油炸蝦
1.河蝦剪淨須足，洗淨備用 幹辣椒洗淨切段 蔥洗淨切絲 姜洗淨切末 3.鍋內留少許油，加辣椒 蔥絲 薑末煸香，倒入鹽 味精 糖 香醋 醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。主要食材 大蝦，雞蛋，澱粉，蔥，姜，調料 鹽，料酒，十三香。具體制作步驟 1 將大蝦提前拿...