1樓：冠玉花佴壬
食材用料。丸子1盤。
蔥適量相剋食物。
姜2片相剋食物。
蒜2瓣相剋食物。
醬油適量。耗油1勺。
鹽適量。油適量。
水1碗。花椒粉適量。
雞精適量。紅燒丸子的做法。
1.蔥薑蒜切好備用！（我用的是洋蔥）
2.丸子是從超市買來現成的裝盤裡備用！
3.鍋裡燒油至七八成熱加入蔥薑蒜爆香！
4.加入耗油翻炒一下！(也可以提前把耗油，醬油，鹽，花椒粉，雞精全部調成汁做為第四步第五步忽略)
5.加入大碗水，水開後加入醬油，鹽，花椒粉，雞精！
6.加入丸子中火至丸子燉熟加適量香油出鍋！
2樓：僪淑琴慕亥
用料。主料。
豬肉150g
調料。雞精。5g姜。
1塊。老抽。
15g荸薺。
2粒。幹香菇。
2個。食油。
100g白糖。
5g芝麻油。
10g紅燒醬丸子的做法。
1.把主料混合在一起，加入雞精，粟粉和麻油，攪拌至起膠即可。
2.攪拌好的食材，分別擠成丸子狀，擱開擺放。
鍋內加入食油，燒至130度左右下鍋炸制，炸到八成熱撈起。
3.鍋內留少許油，爆香薑絲，出香味時加入清水，丸子和其他調味品，開小火把丸子燒入味，最後勾芡起鍋，撒上蔥粒即可。
紅燒丸子的做法 最正宗的做法竅門
紅燒肉丸子的家常做法簡單
3樓：雙麗劍
紅燒肉丸子的家常做法簡單，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，紅燒肉丸子的家常做法簡單。
1、豬瘦肉洗乾淨。
2、豬肉剁成糜。
3、蔥姜切碎。
5、打入雞蛋繼續攪。
6、加麵包屑攪。攪上勁成丸子餡。
7、做成大小均勻的丸子坯。
9、丸子坯入鍋炸。
10、炸至金黃即可。
11、備好蔥姜、大料。
12、再起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。
13、加醬油。加適量水，加白糖。丸子入鍋。蓋上鍋蓋文火燒。其間適時翻炒。
14、丸子8、9 分熟時，加鹽、味精。炒均勻再燒一會兒。
15、勾薄芡。
16、芡熟，即可出鍋裝盤。
注意事項。丸子不必炸熟，在紅燒時加工熟即可。 文火慢燒，丸子味道更好。 用於做丸子的肉要選瘦些的。 紅燒時，加些料酒也不錯，我家食客不喜歡料酒，所以沒有加。
紅燒肉丸子的做法步驟。
碗里加入蔥，薑末，適量水，用力抓出姜蔥汁備用。
肉末加入鹽，醬油，料酒，糖，胡椒粉拌勻，再分次加入姜蔥汁充分拌勻。
再加一個雞蛋，澱粉拌勻至起筋。
碗里加入番茄醬，糖，醋，鹽拌勻。
鍋裡熱油，用勺子舀成丸子形狀放入鍋裡慢炸。
炸至金黃撈出控油。
鍋裡留底油倒入蒜末炒香，加入調好的番茄醬炒香，再加入水澱粉燒至濃稠，加些香油拌勻。
倒入丸子快速翻炒均勻即可。
撒一些蔥花，白芝麻。
紅燒肉丸子的做法
1、把麵醬，黃豆醬，料酒，醬油，生抽，糖放入碗中調汁備用。
2、豬肉放入容器加入雞蛋攪拌上勁。
3、加入胡椒粉再攪拌均勻。
4、倒入調好的醬汁繼續攪拌。
5、倒入切好的蔥姜抹攪拌。
6、再放入荸薺粒拌勻餡料。
7、放麵包屑和澱粉攪拌上勁。
8、最後加鹽，雞精調味即可。
9、鍋小火燒熱放入油擠入丸子稍微定型即可。
10、都炸好後放入盤中。
11、鍋內放入留少許底油，放入蔥，姜，大料炒香。
12、放入麵醬，耗油煸炒。
13、烹入料酒，倒少許紅燒醬油，生抽。
14、倒入適量水，加鹽～糖。
15、把炸好的丸子倒入鍋中大火燒開。
16、改小火慢慢燒至收汁淋入香油即可。
17、裝入盤中來一張。
紅燒肉丸子的家常做法簡單
紅燒丸子的做法
番茄醬紅燒肉丸子的家常做法
4樓：言0炎
準備材料：
肉餡： 適量， 蔬菜丁： 適量， 綠豆粉：
適量， 食用油： 適量， 番茄醬： 3湯勺， 水：
3湯勺， 炸豬排沙司/牛排沙司： 適量， 白糖： 半勺， 醬油：
1湯勺， 糖稀： 1湯勺， 蒜泥： 1/3 湯勺，菜譜特色：
在肉丸子上輕輕灑些花生仁粒，不但味道更加鮮美，看上去也更加誘人，在肉丸子上放上披薩餅乳酪和切片乳酪後，然後放入烤箱中，彈牙美味，很受小孩子歡迎。
製作步驟(6)
1，將肉餡和蔬菜丁拌勻。
2，將已調味好的蔬菜丁肉餡做成大小一樣的丸子。
3，將肉丸子外層均勻的裹上一層綠豆粉。
4，在煎鍋裡倒入足量的食用油，並將肉丸子下鍋，炸熟至金黃色。
5，醬汁配料：將番茄醬3湯勺，炸豬排沙司或牛排沙司1湯勺，醬油1湯勺，糖稀1湯勺，白糖半勺，水3湯勺，蒜泥1/3 湯勺倒入鍋中煮開，切記勿用大火，容易煮糊。
6，將已經炸熟的丸子倒入煮開的醬汁中拌勻，用小火熬至入味即可。
紅燒丸子的做法家常做法
5樓：幕暮
紅燒獅子頭又名四喜丸子。四喜丸子是經典的漢族傳統名菜之一，屬於豫菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。
常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
【食材】豬肉末500克，油菜250克。
【調料】色拉油50克，蔥、薑末各10克，醬油、香油各10克，料酒5克，精鹽3克，味精1克。
【做法】1.在豬肉末中加入蔥末、薑末、料酒、香油、精鹽、味精，攪拌均勻，擠成丸子。
2.油放入炒鍋燒熱，丸子入鍋，炸到金黃色時撈出。
3.餘油爆香蔥末、薑末，烹入醬油，放入油菜，清湯少許，放入丸子、精鹽、味精，用小火燒熟即可。
6樓：水清霞明
紅燒丸子。
紅燒丸子是一道上海市的漢族傳統名菜，屬於滬菜系。其色澤棕紅，鬆軟化渣，鹹鮮可口，非常適宜下飯。
食材準備。110克肉末，40克生粉，50克圓椒，蔥花、薑末各少許70克雞蛋液，6克鹽，6克雞粉，白胡椒粉、五香粉各2克3克白糖，水澱粉、生抽、料酒各5毫升，食用油適量烹飪步驟。
1 洗淨的圓椒切小塊。
2 取一碗，倒入肉末、薑末、蔥花。
3 雞蛋液打散，倒入肉末中。
4 再加入適量鹽、雞粉，放入料酒、白胡椒粉、五香粉、生粉，朝同一個方向攪拌入味，待用。
5 熱鍋注入適量油，燒至七成熱，將拌好的肉餡捏成丸子，放入油鍋中。
6 同時倒入圓椒，油炸片刻。
7 待丸子炸至外部呈焦黃色，同圓椒一起撈出瀝乾油待用。
8 另起鍋注油燒熱，加入生抽，倒入少許的清水。
9 撒上鹽、雞粉、白糖。
10 倒入丸子、圓椒，煮至沸騰。
11 用水澱粉勾芡，充分拌勻。
12 關火後盛出即可。
美食常識。豬肉含有蛋白質、脂肪酸、維生素b1、鐵、鋅等營養成分，具有補腎養血、滋陰潤燥、補中益氣等功效。雞蛋含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鉀、鎂、鈉等營養成分，具有增強體質、益氣補虛、健腦益智、延緩衰老等功效。
製作小貼士。
可以選擇自己剁肉末，這樣做出來的肉丸更筋道。
7樓：小小葉
健康功效。
藕：養肝。雞蛋：護眼明目。
食材用料。豬肉餡 200克。
藕 1小個相剋食物。
蔥姜 適量。
雞蛋 1個小的相剋食物。
李錦記天成一味鮮 適量。
李錦記舊莊耗油適量。
八角 1-2個。
紅燒丸子的做法。
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1.李錦記耗油，天成一味鮮備用！
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2.豬肉餡，藕去皮備用！
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3.藕切成小塊放入絞肉機！
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4.攪成碎末備用！
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5.肉餡放入蔥薑末，藕末，李錦記耗油，李錦記天成一味鮮，少許鹽，雞蛋太大的話放半個，將肉餡順一個方向攪拌上勁能成團，團成自己需要的大小！
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6.肉餡在兩手之間來回團幾下就團圓了！
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7.全部團完待用！
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8.鍋裡放入適量油，油溫六七分熱時放入肉丸！
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9.輕輕撥動炸至整個金黃撈出待用！
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10.另起鍋放入肉丸，蔥姜，八角，清水！
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11.放入，生抽，老抽，少許糖，大火燒開轉小火燉至半小時！
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12.最後大火收汁關火！
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13.西藍花清水焯熟擺盤用！
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14.成品圖！
用手機看這道菜做法。
小貼士肉餡在手中團時如果粘手可沾點水，兩手來回倒肉餡就團圓了，油炸時小心操作，大火收汁時要不停輕輕翻炒以免糊鍋！
8樓：四姐愛做美食
紅燒丸子怎麼做？把肉末中加入香菇胡蘿蔔丁香菜，然後打入雞蛋，鹽雞精13香，生抽耗油，做成丸子，下鍋炸至。。
9樓：網友
準備肉丸，胡蘿蔔，蘑菇，姜蔥蒜，食材先焯水，後加入點叉燒醬兩勺水倒入食材，均勻攪拌蓋上悶一兩分鐘，到點澱粉，來回翻炒用中火。
10樓：娟
紅燒丸子的做法，家常做法我覺得。首先將肉餡。打好後。
放在碗裡。放上醬油。蔥姜水。
這樣不會糊的。然後放上點澱粉。或者是饅頭碎。
這樣能使丸子鬆軟。放點鹽放點糖。五香粉之類的。
然後在盆裡摔打肉餡用手攥成大丸子。上鍋炸炸成外焦裡嫩。熱七成熟就行了。
然後再單起鍋。放上料汁。加上水。
紅燒一下就可以了。要多煮一會兒，這樣做出來的丸子。這味兒又好吃。
11樓：匿名使用者
【菜譜名稱】 紅燒丸子。
【所屬菜系】 魯菜。
主料：豬裡脊肉300克。
輔料：油菜10克玉蘭片10克胡蘿蔔10克。
調料：雞蛋黃30克 、白砂糖5克、 大蔥5克、 姜5克 、大蒜5克 、鹽3克 、料酒3克、 味精1克、 澱粉(豌豆)30克 、植物油60克 、醬油20克。
製作過程。1、把肉洗淨剁成細泥，加溼澱粉、蛋黃攪勻，用手擠成大小相等的丸子；
2、把油菜、胡蘿蔔分別洗淨均切成象眼片；
3、蔥、姜均切絲，蒜切片；
4、勺內放油燒至六成熱，把丸子逐一放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
5、勺上火放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋；
6、放油菜片、胡蘿蔔片、玉蘭片煸炒一下，添入肉湯250克，加醬油、料酒、精鹽、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7、加味精，用溼澱粉勾芡，淋明油，翻個兒盛入盤內即成。
紅燒丸子的做法（一）
12樓：巨燕子
【菜譜名稱】 紅燒丸子。
【所屬菜系】 滬菜 ①將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1釐米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後備用；
②將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；
③炒鍋內放底油20克，加入蔥、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。
紅燒丸子怎麼做，紅燒丸子的做法家常做法
主料 豬肥瘦肉300克 青椒50克 鹽4克 醬油 10克 料酒5克 味精3克 白糖5克 醋2克 蔥5克姜5克 油250 克澱粉5克 雞蛋1個。紅燒丸子的做法步驟 1.柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1釐米的菱形塊。蔥 姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋 鹽，1克，醬油2克 料酒，1克 澱粉3克，...
紅燒丸子怎麼做 謝謝，紅燒丸子怎麼做
紅燒丸子 菜名 紅燒丸子 所屬菜系 滬菜 特點 滬菜 原料 豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250,克澱粉5克，雞蛋1個 製作過程 將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1釐米的菱形塊。蔥 姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋 鹽...
紅燒醬怎麼製作！紅燒醬肉怎麼做
紅燒醬的做法 1.收拾乾淨的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裡煮到基本熟透。2.將骨頭抽出。3.另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉 肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。4.開鍋後，以中火燉，以入味。5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火。6.事先要準備好一個結實的，小...