1樓：匿名使用者
醬爆芋艿
將芋艿洗淨，撒上鹽、料酒，置一旁稍入味。
將雞蛋的蛋黃去掉，只要蛋白。在蛋白里加上6至7克的芡粉，用筷子拌勻。黃瓜切成跟塊，待用。
起鑊置入油。將油燒成三至四成熱，然後讓芋艿入鑊走油，芋艿快至六成熟的時候，倒入黃瓜丁，立刻將一切出鑊濾油。
鑊裡留少許油，倒入甜麵醬，加入高湯和白糖，讓它燒開，勾芡。勾芡的程度，稍微稠一點，然後點上明油，快手倒入走過油的芋艿和黃瓜丁，見芋艿和黃瓜丁上全部都沾有甜面汁，點上一些芝麻油，即可出鑊。
2樓：匿名使用者
用料:五花肉、芋艿、胡蘿蔔、紅椒、桂皮、八角、肉桂、丁香、鹽、老抽、香葉、黃酒。
做法：1、五花肉洗乾淨切塊
2、鍋內倒少許油，待油燒熱時將肉放入煸炒片刻，加黃酒和老抽繼續炒一會，在加入水，待水開時將表面的血沫清除掉，然後在放入桂皮、八角、肉桂、丁香、老抽、香葉燉熟即可。（注意哦，我沒有放鹽，呵呵，因為我一般是週末多做一點，然後分成小袋子裝好放到冰箱裡面凍好，吃的時候直接拿出即可，所以不放鹽，據說放鹽在冰凍後會對人體產生有害物質）
3、鍋內倒入少許的油，將切好的芋艿、蘿蔔放入煸炒片刻後加入燉好的紅燒肉，放少許的水，燉至湯汁濃稠出鍋即可。
3樓：匿名使用者
椒鹽土豆最好在做之前放在鹽水裡面泡一下
在炒起來之前加點醋
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