1樓：匿名使用者
紅燒醬的做法：
1.收拾乾淨的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裡煮到基本熟透。
2.將骨頭抽出。
3.另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。
4.開鍋後，以中火燉，以入味。
5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火。
6.事先要準備好一個結實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼後，放到塑料袋裡，將剩下的湯汁灌到肘子中間。
7.這個步驟很關鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋裡，直到不能再壓為止，然後把袋口紮緊。
8.放冰箱冷凍室，一段時間後取出即可切片食用。
東坡肘子的做法。
2樓：匿名使用者
我知道 紅燒肉 怎麼做。
紅燒醬肉怎麼做
紅燒醬料怎麼製作方法
3樓：匿名使用者
醬油1½大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙、蔥末2大匙、薑末1大匙、酒1/3大匙。
做法：將所有材料混合調勻即可使用。
用途：魚、肉素食材料等慢火燉燴均可。
4樓：是駿儀呦
回答你好，很高興為你解答，紅燒醬油除了調味外還有個主要作用就是上色，做紅燒肉用紅燒醬油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，看個人喜好了。用紅燒醬油的話，就是熱鍋加油炒肉出油，肉皮略黃後加入八角花椒薑辣椒等調味料，炒出香味，淋料酒、紅燒醬油，炒勻上好色，再加入開水淹沒肉，小火煨透，調鹽味出鍋。用糖色的話，先少許油放糖攪拌至糖溶解、起泡成焦糖色時，加入已炒至出油微乾的肉炒勻上好色，再加入各種調味料生抽等，最後加水燜透加鹽調味出鍋。
紅燒肉怎麼做才能粘?用什麼醬啊?
5樓：匿名使用者
紅燒肉的醬製作方法：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
6樓：
材料帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁做法1、帶皮五內花豬肉，切小塊。2、起鍋入容油，油7-8成熱時，入肉塊煸炒透。3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生薑，翻炒至均勻上色。
4、添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時以上，湯汁漸濃即可。
7樓：匿名使用者
鍋燒熱，放少許油，放入糖紅白糖都可，慢慢攪拌，看到起泡後就要觀察顏色，變色後迅速倒入適量水和醬油即可。
8樓：匿名使用者
用海鮮醬燒 包你味道好，濃油赤醬的 要適量。
9樓：計慕蕊貳叡
帶皮五花肉洗來淨，切成麻將塊；幹自。
山楂片沖水洗淨。
盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
紅燒肉的醬汁怎麼做
10樓：風塵舞蝶
先將鍋裡放油適量，再白糖適量小火制色，在上肉，再放醬油，在能夠放一點三萘，八角等香料。市場有賣專門紅燒肉汁的，李錦記的就不錯。
11樓：魯姐美食
紅燒肉湯汁怎麼做？首先在鍋中倒入冰糖，加水，熬至棗紅色然後立刻倒入熱水，糖色製作完成。
12樓：你的甜心
做法：將辛香料煮製成汁水備用（大概小火煮制1小時即可），然後和調料進行混合既得到紅燒汁。
6、加入兩勺辣椒粉（大約80g），轉小火快速翻炒（不要粘鍋了）私房紅燒肉辣椒醬。
4、儲存辣椒醬的瓶子要用開水燙一下消毒。辣椒醬放冰箱裡可以儲存3個月希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，更多4條
紅燒醬油是怎麼做的
13樓：惟妙惟肖肖
生抽、老抽、紅燒醬油都屬於醬油，醬油是總稱。紅燒醬油屬於老抽的一種。生抽、老抽生產工藝不同，生抽顏色較淡，適合調製冷盤，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調，炒菜時大多用這個。
「醬油」是大陸稱法，「抽」是香港叫法。以前國內尤其是北方沒有這麼多的講究，只生產一種叫「醬油」的液體調味品，主要是增加鹹味的，現在可以把「醬油」理解為是各種「抽」的統稱。
「老抽」是醬油中加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。
比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
「生抽」生抽顏色比較淡，呈紅褐色。是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤等加工較清淡食物的時候用得多。
生抽是以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
總之，「老抽」是做「紅燒」的，「生抽」是做涼拌或清蒸的。
14樓：匿名使用者
你這是想做自己做醬油啊。
紅燒肉醬蛋的做法步驟圖，紅燒肉醬蛋怎麼做
如何製作紅燒鱸魚？
15樓：去吧去吧我
魚洗淨，魚身劃幾刀，容易入味，用鹽酒醃製片刻，姜切絲，蒜切塊，紅椒切塊，香菜切段。
鍋放油，等油七成熱放入魚中火兩邊煎黃。放入姜蒜出香味。加料酒，倒入適量的醬油，加清水，加少許鹽白糖，雞精大火燒開，中火略燉。
中途魚翻個身，充分入味，放入紅椒，燜一會。放入紅椒，燜一會。放入香菜段，倒入少許香油，裝盤。
16樓：大餓人料理
鱸魚清蒸這樣做，好看又好吃。
17樓：仰依風
在平淡無奇的日子裡，總能發現生活的美，早餐油條，紅燒鱸魚。
紅燒醬板鴨怎麼做，醬板鴨怎麼做？
先把板鴨洗乾淨，然後剁成塊 老媽正在把板鴨剁成塊，把板鴨放進鍋裡，放水，煮開 把板鴨倒出來，洗乾淨 洗乾淨的板鴨放進壓力鍋裡，壓大概20分鐘左右煮熟的鴨肉，冷卻一下 把鴨肉撈出來，放在盤子裡，備用 準備輔料 香葉，茴香，桂皮，大蔥，蒜泥，生薑備用把輔料都放進鍋裡 放適量色拉油煸炒一下，炒出香味 把鴨...
紅燒醬丸子的做法，紅燒醬丸子怎麼做好吃，紅燒
食材用料。丸子1盤。蔥適量相剋食物。姜2片相剋食物。蒜2瓣相剋食物。醬油適量。耗油1勺。鹽適量。油適量。水1碗。花椒粉適量。雞精適量。紅燒丸子的做法。1.蔥薑蒜切好備用！我用的是洋蔥 2.丸子是從超市買來現成的裝盤裡備用！3.鍋裡燒油至七八成熱加入蔥薑蒜爆香！4.加入耗油翻炒一下！也可以提前把耗油，...
醬肉怎麼做？醬肉怎麼製作
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單，趕緊學起。把肉洗乾淨，切塊放入蔥薑蒜料酒醃製半小時，鍋裡面放清水把肉放進去煮開撈出，換一鍋水，加入蔥薑蒜料酒，豆瓣醬，十三香，再放入煮好的肉，再煮兩個小時，醬肉就做好了。首先將買回來的肉用刀刮掉浮渣，並且不要洗。然後適當的倒入醬油和甜麵醬在鍋裡。再加入所需要的配料。用...