紅燒雞塊怎麼做，怎麼做紅燒雞塊

1樓：印永修出碧

把雞斬成小塊

然後準備一些蒜

姜和蔥就可以了

如果有香菇

放一些香菇會更好吃

鍋裡下油

把雞塊放進去炒一下

炒到顏色變白之後加水

大概600-700毫升

加水之後

把蒜去皮

用刀背拍爛

姜也拍爛

蔥切成段

香菇對切

然後放入鍋裡

加入1湯匙醬油

2湯匙糖

少許鹽少許雞精

大火煮開之後

小火燉煮

等到水基本上收幹

就可以了..

這是個比較簡單又比較好吃的做法

希望你能成功

2樓：哀萱彤

雞塊這樣做，我敢說很多人都沒吃過

3樓：一根弦兒

不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊❗️

4樓：璩馳綦朗

紅燒雞塊的特色：棗紅色，味道甜鹹適口。紅燒雞塊的做法：

1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。2.

炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。紅燒雞塊的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克

怎麼做紅燒雞塊?

5樓：常山趙子龍

雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此這道菜採用的是小雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好火候，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。

主料: 雞肉 500克

調料: 醬油 50克白砂糖60克鹽 5克甜麵醬 10克大蔥10克姜 10克料酒 10克五香粉1克植物油 50克各適量紅燒雞塊系列

將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至1) 將筍雞洗淨，剁成2.5釐米見方的塊;水發玉蘭片切片;蔥切段;薑切片。

6樓：檸檬兒肥肥

雞肉切塊焯水炒鍋加油燒熱，放入蔥姜炒出香味，倒入雞塊，炒至發黃，加入啤酒，醬油，白糖，大火燒開轉小火燜燒25分鐘左右，再大火收汁就可以了。

紅燒雞塊怎麼做？

7樓：北京新東方烹飪學校

主料雞腿配料，冬菇冬筍調味料，鹽糖味精料酒，老抽生抽，胡椒粉，香油，蠔油陳醋或米醋主料剁塊忠骨，冬筍切塊，小廖，主料冷水槽配料焯水底油下佐料煸炒片刻，下蔥薑蒜，下八角煸草，調色調味加料酒加湯汁調味，燒至入味下配料，燒至粘稠勾芡淋香油幾克

8樓：一根弦兒

不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊❗️

9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

主要食材：雞肉500g

配料：姜，蔥，蒜，花椒，八角，香葉，青紅椒

調料：料酒，生抽，老抽，鹽，

具體步驟：

1、將雞塊用清水洗乾淨，多洗幾遍

2、鍋中倒入水，雞塊涼水下鍋，沒過雞塊即可，倒入適量的料酒去腥，再放幾個薑片，大火燒開

3、蔥切片，蒜切成片，姜切成片備用

4、水開之後再煮兩分鐘，撇去上面的浮沫，撈出控水備用

5、鍋中倒入適量的油，放入八角花椒炸香，蔥、姜、蒜、幹辣椒、香葉炒香，倒入焯過水的雞塊煸炒一下

6、倒入適量料酒，翻炒均勻，再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻，給雞塊上色，然後倒入開水沒過雞塊，大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右，

7、燉好後放入一勺糖，一勺鹽調味，根據自己口味適當增減，翻炒均勻後轉大火收汁，湯汁濃稠後放入青紅椒，翻炒均勻斷生後就可以出鍋了

好了，這樣一道肉質細嫩，味道鮮美的紅燒雞塊就做好了，湯汁可以澆在米飯上面，非常好吃。

【小貼士】

1、雞塊一定要焯水，這樣做出來的雞肉才沒有腥味。

2、配料的話可以放入洋蔥，菜類的，這樣口感更好。

如何製作紅燒雞塊

10樓：一根弦兒

不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊❗️

11樓：匿名使用者

回答母雞清洗乾淨，用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好後，用冷水沖洗乾淨，泡40分鐘，泡出血水。多次清洗2

準備醬料。3

將泡洗乾淨的雞塊放入一個口大容器中。4

首先加入海鮮醬。5

再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好後裝密封罐，冰箱儲存，用時取點很方便。6

加入山楂幹。7

加入山楂幹。8

再加入料酒。9

戴上一次性手套，抓拌均勻。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製45分鐘以上。10

蔥薑蒜去皮切碎。醃製好的雞塊看起來很入味吧！11

鍋中加入適量油，放入香料炒出香味。12

加入雞塊大火煸炒。13

雞塊炒至沒有多餘的湯汁時，加入冰糖繼續小火煸炒，炒糖色。14

將炒好的雞塊倒入啥鍋中。15

加入開水，燒開後轉小火40分鐘。16

40分鐘後將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中，加入配菜。(也可以不加。)大火收汁即可調味出鍋，個人覺得帶點湯汁比較入味，好吃，所以沒有收到特別幹，可以根據自己喜歡呦。

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12樓：pjp哈密瓜

紅燒雞塊非常好，做把雞剁成塊以後，然後用水把它煮上半個小時以後撈出來瀝乾水，然後把糖用油郭畫好，以後紅燒紅燒上好色了，以後放上蔥姜，還有花椒大料等，然後就燉燉熟了之後，然後起鍋的時候再放香椿蔥段和蒜瓣兒，就非常的好

13樓：匿名使用者

把雞肉清洗乾淨後，放入涼水鍋中，加入蔥姜料酒酸湯以下，撈出清洗乾淨，熱鍋中加入冰糖，熬出糖色，加入雞塊翻炒燉煮

14樓：在路上

將新鮮的記憶結成結成結成塊兒。然後去呃綽水空幹以後，然後放入紅燒料汁調好，調好鍋底報酬。計劃。然後再放入清水燉半個小時

紅燒雞塊怎麼做好吃

15樓：匿名使用者

紅燒雞塊

原料：筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。

配料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。

制法：

1)將筍雞洗淨，剁成2.5釐米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。

2）將油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。

3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。

特點：色澤紅亮，軟爛鮮香。

製作關鍵：雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。

另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。

紅燒雞翅：

原料：雞翅醬油蔥姜白糖醋料酒鹽味精

做法：1、將雞翅用熱水抄一下，盛出備用

2、鍋內倒入色拉油，待油7分熱時，加入白糖，待糖炒成稠狀後，加入剛才抄好的雞翅

3、待雞翅2面都均勻沾滿油後，加入少許醬油上色。待炒出香味兒後，加入少許料酒，蔥，姜。

4、加入適量水後，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。

5、出鍋之前，放入少許味精和鹽

紅燒雞塊

主料小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，薑末半湯匙

調料醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。

特點雞肉味濃，香鮮可口。

種類禽蛋類

製作過程 1、將仔雞宰條去內臟洗淨，切成適當小塊，放入調料醃漬30分鐘入味。

2、將色拉油、蔥末、薑末放入耐熱皿中，用強波火力爆香2分鐘，倒入醃好的雞塊，繼續用強波火力烹調4分鐘即可。

菜名：白果紅燒雞塊

主料：白果30粒，栗子15粒，薏米15克，蔥姜少許、光雞1只

做法：將雞洗淨、切塊，同姜、蔥一起用油起鍋，炒至變色為宜，加入4碗水，滾後去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡軟的薏米，煮至半熟後加醬油，待水快乾時，不時翻動，收湯後即可食用

菜名：紅燒雞塊

主料：栗子15粒，薏米15克，蔥姜少許、光雞1只

做法：將雞洗淨、切塊，同姜、蔥一起用油起鍋，炒至變色為宜，加入4碗水，滾後去泡沫、浮油，再加入栗子和泡軟的薏米，煮至半熟後加醬油，待水快乾時，不時翻動，收湯後即可食用。

16樓：梅子美食廚房

紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。

17樓：匿名使用者

雞塊先用油炸下,鬆脆點的比較有口感,在調一下糖醋汁,然後混合下,在炒一兩分鐘就好了可以放點蔥達到美觀且美味

18樓：匿名使用者

好吃呀紅燒雞塊的特色：棗紅色，味道甜鹹適口。紅燒雞塊的做法：

19樓：邯鄲新東方烹飪學校

1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈3、上色的話，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.

5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈

4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。

5、不加水，用少許料酒即可

1.整隻雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。

紅燒雞

2.鍋內放入油，待油熱放入薑片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。

紅燒雞

3.加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。

紅燒雞塊怎麼做，怎麼做紅燒雞塊

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請問紅燒雞塊的家常做法紅燒雞塊怎麼做

安徽紅燒雞塊怎麼做，安徽美食有哪些？

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