1樓：呵呵呵
麻辣燴魚塊
材料：草魚尾500g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、辣椒醬適量、花椒適量、胡椒粉適量
做法：1.草魚尾巴去鱗，洗淨
2.準備好調料
3.草魚切厚片，用鹽，料酒，薑末，胡椒粉醃20分鐘入味
4.撇去醃汁，拍上澱粉
5.鍋裡油熱，放下魚塊中火煎
6.兩面煎成黃色，盛出
7.鍋裡油熱，放下辣椒醬，薑末，花椒，小火煸出香味
8.放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮開
9.放入魚塊，中火煮至汁稠
10.撒些蔥花即可
紅燒雞塊
食材：雞腿3個，姜白糖2勺，醬油5勺，香油，小紅椒
做法：1.雞腿切塊，鍋里加入適量的香油。
2.倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻。
3.改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘,最後炒勻出鍋就好啦!
豆腐燒魚
食材：鯉魚500g、北豆腐200g、八角適量、桂皮適量、蔥5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml、冰糖5g、乾紅辣椒1個、鹽適量、麵粉適量、香葉適量
做法：1.魚去除內臟，清洗乾淨，準備好豆腐。
2.準備好蔥姜，八角等配料。
3.魚剁成大塊。
4.放麵粉，使魚身上沾一層面粉。
5.豆腐切成塊。
6.鍋中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至兩面金黃。
9.放入魚塊煎至兩面金黃。
10.在煎好的魚塊中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥姜、幹辣椒、鹽，
12.放入煎好的豆腐，再放入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燒至鍋內只有少量湯汁後即可起鍋。
魚頭豆腐湯
材料：魚頭魚尾500g、凍豆腐240g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、娃娃菜1棵、枸杞子適量
做法：1.將魚頭和魚尾清洗乾淨。
2.鍋裡放適量的油，油溫下魚頭和魚尾。
3.煎至兩面略焦黃。
4.盛入砂鍋，加滿清水，放蔥和姜。
5.當魚湯煮出奶油色加鹽調味。
6.下凍豆腐。
7.凍豆腐煮好後下娃娃菜。
8.最後撒點枸杞裝飾。
2樓：辣辣不辣啦啦啦
麻辣燴魚塊
準備大一點的魚塊，用料酒，五香粉，鹽，薑片，蔥段等醃好。醃製完成後，裹上澱粉進行油炸。炸好的魚魚塊兒放在一旁，鍋裡熱油放入皮鮮豆瓣醬，薑末，花椒等用小火炒出香味。
加入清水一節，適量的糖開始煮。待醬汁濃稠放入炸好的魚塊，麻辣燴魚塊製作完成。
紅燒雞塊
準備雞胸肉切塊兒。土豆，姜，醬油少許。鍋中放油開小火。
但油稍微熱時放入白糖，將糖溶化後放入雞塊。將雞塊翻炒待上色後加入蔥，姜，花椒，大料等炒出香味。之後加入醬油和老抽進行上色，反覆翻炒，使顏色均勻。
加入少許水繼續煮。只是至20分鐘加入土豆塊。帶土豆入味之後即可出鍋。
豆腐燒魚
準備鮮魚和板豆腐。將魚洗淨，抹上鹽與料酒醃製十分鐘。板豆腐切塊備用。
鍋中熱油，將板豆腐下鍋煎至兩面金黃。煎好的豆腐取出放在一旁備用。將醃好的魚抹上澱粉下鍋煎炸。
將煎炸過後的魚放入一旁備用。起鍋燒油。放入薑片蒜末以及蔥段辣椒，一種火爆香，再加入水醬油白糖的。
該炒出香味之後加水開始煮。在煮沸後煎炸好的豆腐和魚放入鍋中。待煮沸後加少許的陳醋即可。
3樓：小百里
家常菜麻辣燴魚塊，紅燒雞塊，豆腐燒魚的做法首先要將魚肉醃製好，然後再把它放入鍋中爆炒，炸至兩面金黃，加上一些自己喜歡的配料，大火收汁。
4樓：汽車小張家的老大
基本上都是把這些食物切成塊，然後放在油鍋裡炸一下，這其實是非常簡單的
5樓：江江問問從
豆腐燒魚可以這樣做，油倒入鍋裡大火加熱，放入豆腐，雙面煎成金黃色即可。魚塊也煎好後盛出。鍋裡倒入油，把蒜、姜、油椒塊炒出香味後倒入豆腐和魚塊，最後淋入生抽、老抽、番茄醬和鹽，翻炒均勻即可。
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