1樓：耿鈮
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單，趕緊學起。
2樓：匿名使用者
把肉洗乾淨，切塊放入蔥薑蒜料酒醃製半小時，鍋裡面放清水把肉放進去煮開撈出，換一鍋水，加入蔥薑蒜料酒，豆瓣醬，十三香，再放入煮好的肉，再煮兩個小時，醬肉就做好了。
3樓：我不是在這嗎
首先將買回來的肉用刀刮掉浮渣，並且不要洗。然後適當的倒入醬油和甜麵醬在鍋裡。再加入所需要的配料。
用白酒來給肉做一個全身按摩。再將肉靜置一會兒。當鍋裡的醬已經熬出了香味時，就將醬油淋在肉上，然後揉搓，讓肉的表面上都沾上醬油。
最後放進冷藏室醃製五天左右，再拿出來掛在陰涼通風處15天。
4樓：生活小達人
將肉改刀成長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去汙血，瀝盡水分。 用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1～2天，撈出瀝去鹽水。 將肉放在盛具中，倒入醬油，醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。
將醬肉掛太陽底下曬一天，至肉表面發亮冒油，然後掛陰涼處風乾即可。
醬肉怎麼製作?
5樓：耿鈮
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單，趕緊學起。
如何做醬肉
6樓：七情保溫杯
用料：五花肉500克、生抽2湯勺、老抽半茶勺、蒜頭2-3瓣、八角1個 、香葉2片、
片糖1截、雞汁1茶勺、料酒3湯匙、鹽少許。
第一步：將準備好的五花肉煮沸焯去血水。
第二步：將焯水的五花肉下入鍋中翻炒。
第三步：向鍋里加入生抽、老抽、片糖、八角、香葉炒拌均勻。
第四步：加入清水或高湯浸過肉面約2釐米。
第五步：蓋上蓋子武火煮沸騰後，轉文火燜煮，中途掀蓋翻拌幾次大概燜煮30分鐘。
第六步：然後加入雞汁、2湯匙料酒試味鹹淡再落鹽調味，調回大火收汁後出鍋。
第七步：收汁後醬肉便做成了。
7樓：情感導師螢火蟲姐姐
回答原料：五花肉350g、生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右、老抽1杯、生抽半杯、黃酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。1、將五花肉沖洗乾淨，然後待表面水分晾乾。
2、將所有香料和調料放入小鍋中。香料：生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右。
調料：老抽、生抽、黃酒、冰糖。調料的比例，基本上老抽是兩份，其他都是一份。
總量要能淹沒所有肉。
3、大火煮開後，轉最小的火，再煮兩到三分鐘。然後關火，將其放置到徹底冷卻。
4、在徹底冷卻的醬汁中，再倒入1大勺白酒（高度數的二鍋頭），白酒不要早放，加熱後就沒有酒香了。然後把五花肉浸泡進去。放入冰箱，浸泡3天。
每天拿出來把肉翻面，確保360度無死角都浸泡到醬汁。
5、泡好後的肉，取出，用棉繩穿起來，吊在通風的視窗。晾曬3天。根據肉的大小，晾的時間也不完全一樣，以表面完全乾燥，但按壓下去能感覺到內部還是有彈性的為準。
6、晾好後的肉，可以取下來冷藏或者冷凍儲存。冷藏可三四個禮拜也沒問題。
7、做菜時，蒸鍋裡水開之後，取一條醬肉放在小碗裡，放入蒸鍋，蒸上20分鐘左右。取出後再切片即可。
8樓：耿鈮
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單，趕緊學起。
你知道醬肉怎麼做嗎？
9樓：網友
醬肉包子是以豬肉、面為原料製作的一道菜品，味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜，我兒子最喜歡的就是醬肉包，一次能吃好幾個，鹹甜的口感，和嚼起來大塊顆粒的肉感，把每個家人都征服了，都知道醬肉包子肉丁大，味道重，吃起來賊好吃，但醬肉包子的做法真沒那麼容易，在外面買的醬肉包，滋味各有不同，但很多偷工減料的，說實話，味道吃的很一般，把肉丁切一下和甜麵醬啥的拌一起，就當包子餡兒了，這樣調的餡料，並不會好吃，相反味道還怪怪的。
食材：五花肉、麵粉、蔥花、料酒、薑末、
調味：甜麵醬、豆瓣醬（不辣）、味極鮮醬油、雞精、白糖1、準備五花肉一塊，重量大約500g，挑選三肥七瘦的最佳，回家用料理機攪成肉餡，不建議讓商家處理，自己絞的放心。
2、把肉末炒出水分，直到變色，炒散出油，然後開始調味。
3、依次加入料酒1勺，去掉肉餡中的腥味。
4、薑末15克。
5、甜麵醬80g，或者黃豆醬也可以。
7、味極鮮醬油1勺，重量在15克。
8、白糖50g，不想吃過於甜口的，可以在此基礎上，進行減量。
9、雞精3克。
10、火力開中小火，要一直翻炒，臨出鍋時加大蔥末20克，攪拌均勻，一鍋醬肉包子餡就做好了。
10樓：小李美死了
我知道，準備好新鮮的肉和各種醬料，並且把肉清洗乾淨，切成塊狀，再把肉和醬料放在鍋中，加上一些合適的調味品，翻炒均勻，再加水煮半個小時以上，這樣非常好吃的醬肉就做好了。
11樓：右手年華
我知道首先買一些剁好的肉餡，然後放上一些醬油醋蠔油這些調味品給它拌起來，然後起鍋燒油，把這些放好的肉拿出來，然後再放上一些調料就做出了醬肉，而且味道也非常的好吃。
12樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將這些食材清理乾淨以後，放入鍋中再配上輔助材料，小夥伴們能吃到15分鐘就可以吃了，這樣做出來的醬肉非常的好吃，非常的有營養。
13樓：周**強強
準備好新鮮的食材，將它們清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適量的調味品和醬料，再倒入一罐啤酒，改成鍋蓋之後，慢火熬製30分鐘，這樣好吃的醬牛肉就做好了。
14樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，並且將它們洗洗淨切碎放入鍋中，加入適量的調味品，悶至30分鐘左右就可以出鍋了，這樣做出來的醬肉特別好吃。
怎樣做醬肉？
15樓：耿鈮
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單，趕緊學起。
16樓：耿鈮
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單，趕緊學起。
家庭自制醬肉怎麼做
17樓：騎著蝸牛當房車
1選1千克五花肉，三線肉最佳，颳去表皮毛髮，去除多餘的肥膘，改刀成10釐米見方的塊狀，浸入水中泡20分鐘，去除血水中雜；
2將肉放入高壓鍋，加水沒過，大火煮開，撇去浮沫，加150毫升花雕酒、大蔥段、1片姜、適量鹽、少許白砂糖，轉小火，蓋上高壓鍋鍋蓋壓制50分鐘；
3炒糖色，開小火，倒適量花生油，加200克冰糖，熬至出現小沫；
4放入煮制好的肉，倒入燉肉的老湯，加30毫升老抽、1個八角、少許花椒、2個幹燈籠椒、少許白砂糖，不時將老湯舀起以便上色，直至湯汁濃稠；
5醬好的肉放涼，切之前可在冰箱內冰凍10分鐘，取出切薄塊，即可食用。
18樓：匿名使用者
材料集合圖：
1.將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯。
2.將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入3.將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗乾淨4.
將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動一次5.三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好6.晾曬至7天左右，便可以開吃拉；可以將晾曬的肉收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏儲存即可，儘快食用；當然也可以繼續晾著，只要溫度低就可以。
19樓：耿鈮
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單，趕緊學起。
20樓：耿鈮
好吃的醬肉包做起來竟然這麼簡單，趕緊學起。
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