1樓：諾建設衷亥
京醬肉絲:原料：
甜麵醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。
做法：①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿；
②將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，
取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水；
③炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒
散，至入成熟時取出，放在盤中濾幹油分；
④炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入
蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動
甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變
粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面
醬均勻地沾在肉絲上；
⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本
蓋住，食用時拌勻即可
2樓：臧金生溫畫
用料：豬腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水發玉蘭片50克，蔥花、水發木耳、泡紅辣椒、溼澱粉各25克，蒜未、醬油各15克，姜未、醋各10克，精鹽：克，白糖12克，肉湯50克，熟豬油100克。
製作方法：
1、將豬肉切成約7釐米長、0．5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽、溼澱粉（15克）拌勻。
2、碗內放白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉（10克）和肉湯，調成芡汁。
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
特點:色澤橘紅，肉質較嫩，酸甜微辣，鮮香可口。
關鍵:肉絲必須切均勻。酸辣味要適度，以突出香味。
脆京醬肉絲的做法步驟圖，脆京醬肉絲怎麼做
如何做京醬肉絲二代
3樓：
前些天，我看《快樂生活一點通》中介紹了一種二代京醬肉絲的做法。效仿了一下，革新了一下，製成了我的這種新菜品——**春捲。
原材料：
瘦肉、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋。
製作步驟：
1、將瘦肉切成細絲，上漿備用；將胡蘿蔔切絲、韭菜切段，備用。按照平時炒菜的做法，將瘦肉絲、胡蘿蔔絲、韭菜依次放入鍋中翻炒至熟，盛盤。
2、在蛋液中加入水澱粉，攪勻，在平底鍋中攤成雞蛋餅。（注意：蛋液中一定要加水澱粉，煎出的蛋餅才不會碎。）
3、把炒制好的菜擺放在雞蛋餅中，在餅的四周沾上水澱粉，捲起來。（根據個人口味，也可以加入香菜提味。）
4、把卷好的春捲外面裹上一層面粉，放置煎鍋中煎熟。（注意：其實最好裹上一層面包糠，不過家裡沒有，就用麵粉湊合了^_^）
5、將煎好的春捲盛出，切成塊，擺盤即可。
**春捲是老公給起的名字，他說看起來就有春天的感覺。色澤金黃的春捲，內容營養豐富，外皮酥脆可口，口感可是非常的好噢~~~~~~~~~
4樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
5樓：耿鈮
京醬肉絲原來這麼簡單
6樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
京醬肉絲怎麼做，最簡單的京醬肉絲的做法
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜 該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬 蔥 姜及其它調料，用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧 京醬肉絲原來這麼簡單 這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！1.甜麵醬裡放入白糖 味精 香...
京醬肉絲卷的做法，怎麼做才好吃，京醬肉絲雞蛋卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
準備好肉絲，用醃料醃製20分鐘，不需要切太細。在醃肉的過程中，我們將豆腐皮入沸水中焯兩分鐘。焯好的豆腐皮過一下涼水，切去四周的硬皮，再切成方形塊。準備好大蔥絲和黃瓜絲。將番茄醬 甜麵醬和蠔油準備好。攪勻。鍋里加肉，油熱後放入薑末，炒出香味後，放入肉絲，滑炒至變色撈起。鍋裡再加適量的油，放入準備好的醬...
京京醬肉絲的做法
勾音 1將豬裡脊肉洗淨後切成3 5cm長的細絲，加3料酒，1克鹽，1個雞蛋清，2克澱粉抓勻，即為上漿，上漿後放點油均勻，放入冰箱冷凍5 10分鐘。2薑切片，大蔥白洗淨切成5cm長的絲。取一點蔥絲和薑片同放碗內，加清水，泡成蔥姜水。豆皮用開水燙下。3鍋內下油，待油加熱至7成熱時，放入從冰箱內取出的肉絲...