1樓:勾音
1將豬裡脊肉洗淨後切成3-5cm長的細絲,加3料酒,1克鹽,1個雞蛋清,2克澱粉抓勻,即為上漿,上漿後放點油均勻,放入冰箱冷凍5-10分鐘。
2薑切片,大蔥白洗淨切成5cm長的絲。取一點蔥絲和薑片同放碗內,加清水,泡成蔥姜水。豆皮用開水燙下。
3鍋內下油,待油加熱至7成熱時,放入從冰箱內取出的肉絲,快速劃散,待肉色發白時盛出備用。
4鍋內放油,待油加熱至5成熱時,放入甜麵醬略炒,放入之前調好的蔥姜水,加2克料酒,2克雞粉,20克白糖不停炒動甜麵醬,待白糖全部融化。
5待醬汁開始變濃稠時,將肉絲放入,不停的翻炒,使甜麵醬均勻地沾在肉絲上。
6將肉絲盛在裝有蔥絲的盤中,將豆皮圍在邊緣,將蔥絲基本蓋住,使用肉絲的熱度將蔥的味道散發出來。
2樓:大雁做美食
京醬肉絲怎麼做?準備裡脊肉,黃瓜絲,餃子皮甜麵醬生抽,白糖,肉裡面加入一點點鹽,一勺料酒,一勺澱粉,一個蛋清,醃製20分鐘,然後下鍋煎。
3樓:魯姐美食
京醬肉絲怎麼做?把雞胸肉切絲加入料酒,鹽胡椒粉,雞蛋澱粉,碗中準備白糖,生抽老抽豆瓣醬,甜麵醬水澱粉,把菜卷豆腐卷下油鍋炸插上牙籤,料汁澆上即可。,
4樓:小廚神美食
這樣做京醬肉絲,超級滑嫩,美味又好吃!
5樓:a噠噠君
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬於北京菜;該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
6樓:良子美食
京醬肉絲,好吃美味,一看就會的美食,可以一起動手做吧
京醬肉絲怎麼做,最簡單的京醬肉絲的做法
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬於北京菜 該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜麵醬 蔥 姜及其它調料,用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。京醬肉絲,好吃美味,一看就會的美食,可以一起動手做吧 京醬肉絲原來這麼簡單 這樣做京醬肉絲,超級滑嫩,美味又好吃!1.甜麵醬裡放入白糖 味精 香...
京醬肉絲卷的做法,怎麼做才好吃,京醬肉絲雞蛋卷的做法步驟圖,怎麼做好吃
準備好肉絲,用醃料醃製20分鐘,不需要切太細。在醃肉的過程中,我們將豆腐皮入沸水中焯兩分鐘。焯好的豆腐皮過一下涼水,切去四周的硬皮,再切成方形塊。準備好大蔥絲和黃瓜絲。將番茄醬 甜麵醬和蠔油準備好。攪勻。鍋里加肉,油熱後放入薑末,炒出香味後,放入肉絲,滑炒至變色撈起。鍋裡再加適量的油,放入準備好的醬...
京醬肉絲怎麼做 誰來教我,脆京醬肉絲的做法步驟圖,脆京醬肉絲怎麼做
京醬肉絲 原料 甜麵醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,鹽1克,澱粉2克,雞蛋1個,油150克,姜5克。做法 將豬肉切成絲,放入碗內,加料酒 鹽 雞蛋 澱粉抓勻,即為上漿 將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍,取蔥絲同放一碗內,加清水,泡成蔥 姜水 炒鍋上火,加油,燒熟後將肉絲放入炒 散,至入成...