1樓：乾萊資訊諮詢
荷葉飯的做法如下：第1步、準備食材，香菇洗淨切小塊，胡蘿蔔切丁，臘腸切片。
第2步、燒熱炒鍋倒入少量食用油，爆香蒜片後放入臘腸翻炒。
第3步、再加入青豆、胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒。
第4步、加入一湯匙生抽、半湯匙老抽和少許鹽。
第6步、把炒好的料倒入米飯中拌勻。
第8步、把拌好的飯放在荷葉中間。
第7步、蒸鍋上氣後放入包好的荷葉飯蒸20分鐘。
荷葉飯的做法（要最仔細的啊）？
2樓：owen殿下
四喜荷葉飯。
原料：米飯、臘腸、香菇、蝦乾、鮮蓮子。
配料：油、鹽。
做法：1、香菇切小粒、與蝦乾一起泡軟。臘腸切小粒。荷葉泡軟。
2、米飯與香菇、蝦乾、臘腸、鮮蓮子合在一起，加入鹽和少許的油拌勻，用荷葉包起來蒸20分鐘即可。
清新荷葉飯。
材料：米飯適量，廣式肉棗5個，豌豆50克，大蝦6個，香菇4個，熟鹹蛋黃2個，幹荷葉一張。
調料：蠔油，鮮貝露，胡椒粉，料酒，糖，鹽，香油。
米飯的做法。
1·電飯鍋放入大米（平常做飯量）加入開水（比平時的水量稍少一些）。
2·燜至米飯熟，按鈕跳開再燜5分鐘開蓋讓米飯涼一涼。
3·4·5·加入香油，鮮貝露把米飯拌均勻備用。
荷葉餡料做法。
1·幹荷葉溫水泡軟洗淨備用。
2·肉棗切片，香菇洗淨切小粒，大蝦剝去蝦殼和蝦頭。
3·炒鍋到油燒熱放入蝦頭小火炸至焦黃撈出不要。
4·倒入肉棗翻炒出油變透明。
5·加入香菇粒翻炒至軟。
6·加入蝦仁繼續翻炒均勻。
7·加入豌豆翻炒均勻。
8·加入蠔油，糖，料酒，鹽繼續翻炒。
9·再把熟鹹蛋黃粒放入翻炒。
10·11·最後加入少許香油翻炒均勻關火。
12·炒好的材料2/3放入米飯鍋中拌均勻。
13·幹荷葉鋪在蒸籠上倒入拌好的米飯，再把剩下的餡料鋪在米飯上面。
14·用荷葉包好米飯（可用牙籤固定以免散開）。
15·蒸鍋水燒開放入蒸籠大火蒸制10分鐘關火。
栗子雞粒荷葉飯。
材料： 熟米飯、香菇（浸1-2個鐘）、雞肉（切成粒狀）、栗子（先煲熟）、雞蛋（煎成蛋絲）、蔥花、姜、幹荷葉2張（浸軟）
2、米飯加入食用油（適量），雞粉（適量）生抽（適量）和所炒好的材料撈勻。
3.將撈好的米飯放入荷葉表面上，儘量放在荷葉的中間位置，便於包裹。
4、放入瓁裡，蒸20分鐘既可食用。
3樓：朱航萱
原料大米500克 豬肉丁25克 燒鴨肉75克 鮮蝦肉100克 熟蝦仁75克 叉燒肉75克瘦豬肉125克 蟹肉100克 豬肉50克 雞蛋100克 蘑菇丁50克 馬蹄粉40克 荷葉2張 醬油115克 鹽6克 味精10克 蠔油25克 料酒5克 白糖75克 胡椒粉、香油少許。
本段製作方法。
1.將雞蛋打散，放入鍋內，攤成蛋皮，切成小塊；把各種肉類切成小粒；將瘦肉、鮮蝦仁上漿後，放入鍋內，加蠔油炒勻，烹以料酒，加蘑菇丁、醬油100克、白糖75克、味精5克、高湯燒開，用馬蹄粉勾芡，盛起為肉餡；再把燒鴨肉、熟蝦仁、肉餡、蛋皮小塊等都倒在一起，加香油拌勻，成為荷葉餡心。 荷葉飯2.
將大米洗淨，盛入碗(盆)，加水(600～750克)及豬肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米飯弄鬆散，晾涼，再把剩下的醬油、鹽、味精、蠔油、胡椒粉、香油等一起倒入拌勻。
3.把米飯、餡料，蟹肉、豬肉都攪拌均勻，放在洗淨切開的新鮮荷葉上，摺疊成包袱型，放入籠屜內，用旺火急汽蒸6～7分鐘，迅速下屜取出。如果蒸的時間太長，荷葉變黃，會失掉清香味；如火力不衝，荷葉瘀黑，也會失掉飯、餡的香味，所以，掌握火候是蒸制荷葉飯的關鍵。
荷葉飯的做法
4樓：戀人的蜜語吹過
材料大米250g，荷葉1張，豬肉150g，蝦仁100g，香菇3朵，生抽15ml，料酒10ml，澱粉2g，胡椒粉2g，鹽少許，香油適量。
做法1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻，荷葉用滾水燙洗乾淨，把大米放入荷葉中包好，入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用。
2.香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘。
3.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒，調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。
4.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裡摺疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。
5樓：有錢哥哥
荷葉飯主料：大米3份、糯米1份，青豆適量、廣式臘腸適量、泡髮香菇適量蝦仁適量、荷葉1張、大蒜適量。
輔料：鹽適量料酒適量、生抽適量。
做法：1、大米糯米3:1泡一宿，加點水用荷葉包好上鍋蒸成荷葉飯。這一步隨便啦，覺得麻煩的話可以用普通的米飯也行。
2、蝦仁倒料酒去腥，廣式臘腸泡髮香菇切好，青豆洗淨備用。
3、底油炒香蒜片，加廣式臘腸翻炒。
4、加入青豆和香菇翻炒。
5、然後把蒸好的荷葉飯加進去。
6、先加鹽生抽調味，這一步嘗著調，味道自己覺得ok就行了。然後把蝦仁加進去翻勻了關火。我用的是小蝦仁很好熟的所以為了保持嫩度最後才放的，如果用的大蝦仁可以一開始先炒。
7、拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鐘就好啦。
8.蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。
荷葉蒸飯怎麼做
6樓：網友
【準備食材】：大米200克，糯米50克，火腿20克，香菇20克，玉米20克，胡蘿蔔20克，蝦米。
【調料香料】：姜蒜，醬油，鹽，雞精，牛肉醬，蔥花。
製作過程：1.糯米提前一小時用水泡好，到時間後和大米淘洗乾淨後放入電飯煲內蒸，電飯煲轉保溫之後燜10分鐘儘量保持更幹一點的狀態。
2.準備食材火腿香菇切片，玉米粒和胡蘿蔔粒也準備好備用，姜蒜小蔥切成末。
3.蒸好的米飯在電飯煲內攪拌鬆散，鍋裡下入食用油加入牛肉醬姜蒜翻炒，然後加入白米飯攪拌炒動。
4.炒2分鐘左右後米粒顆粒分明，再將另外的配菜也一起放進去，不斷的鏟動均勻調整小火燜少許。
5.最後調味鹽醬油雞精依次放進去，翻炒均衡顏色一致之後撒上蔥花，包裹進洗淨的荷葉裡壓緊繫繩，上鍋蒸18分鐘左右就可以開啟品嚐了。
成品：香噴噴的荷葉蒸飯，從食材到米粒都是相當的入味，我們家分三個單獨蒸，這樣每人一份，不再需要任何下飯菜配上一碗清湯就能直接解決，有軟糯的感覺和荷葉香的支撐太美味了。
7樓：今天是夏至
準備玉米，鹽，雞精，青豆，香菇，肉，姜，油，大米。
荷花洗淨泡軟，放在圓形碗裡。
先把食材除大米外下鍋炒熟，再將它們鋪入荷花裡包住，最後表面放上一些去芯的蓮子。
上鍋蒸半小時即可，香噴噴的荷花蒸飯就出爐了。
拓展資料：荷葉（學名：lotus leaf），蓮科蓮屬植物。 其直徑最大可達60釐米，具有極大的藥用價值和食用價值。
荷葉飯的做法，荷葉飯怎麼做好吃，荷葉飯的家常
8樓：匿名使用者
1. 大米淘洗乾淨放入電飯鍋加適量的水，煮米飯。
2. 準備好食材。
3. 荷葉用清水浸泡至軟備用。
4. 大蝦剝去蝦殼，香菇洗淨切丁，肉棗切片。
5. 炒鍋倒油放入蝦頭和蝦殼炸制。
6. 炸制焦脆撈出不要，放入肉棗翻炒至變透明。
7. 再倒入香菇繼續翻炒。
8. 加入蝦仁。
9. 再加入豌豆。
10. 加入蠔油，料酒，糖，胡椒粉翻炒均勻。
11. 在加入熟蛋黃和適量的鹽翻炒片刻。
12. 最後淋入香油翻炒均勻關火。
13. 這時把煮好的米飯開蓋稍涼一涼。
14. 在米飯中加入鮮貝露。
15. 再淋入香油。
16. 把米飯飯拌均勻。
17. 再把炒好的食材一半倒入米飯中拌均勻。
18. 荷葉鋪在蒸籠中倒入拌好的米飯，再把另一半食材撲在米飯上面。
19. 用牙籤把荷葉封口。
20. 入蒸鍋大火蒸制10分鐘即好。
荷葉雞飯怎麼做，米飯荷葉雞的做法步驟圖，米飯荷葉雞怎麼做
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