1樓：c小廚是我
滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。
2樓：暮詩小愛
用料五花肉姜蒜
洋蔥冰糖
八角五香粉
白胡椒粉
生抽老抽
料酒雞蛋
臺式滷肉飯的做法
五花肉從冰箱中取出解凍，這個時間將姜、蒜、洋蔥切末（我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鐘，再放入清水中浸泡十分鐘）
再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒準備好將解凍好的五花肉切成大小約0.5釐米的丁
鍋中放適量油，油熱後，放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香放入五花肉丁炒至出油
放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均勻倒入適量溫水沒過五花肉1-2釐米
水沸後倒入砂鍋中，小火煲煮
這時將要滷的雞蛋煮熟，剝皮
將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續煲煮一至兩個小時即可
3樓：一人廚
教你滷肉飯簡單又好吃的做法
4樓：小微的美食
飯香菜香滷肉香 這樣的香辣滷肉飯你能吃幾碗
5樓：哆啦月在廚房
好吃的家常版滷肉飯，味道媲美旅遊吃過的
6樓：太陽貓
蔥頭片炸至焦黃加五花肉炒出油，加肉末及調料，翻炒後加適量水小火熬20分鐘。淋在白米飯上。
滷肉飯怎麼做好吃，滷肉飯的家常做法
7樓：小微的美食
飯香菜香滷肉香 這樣的香辣滷肉飯你能吃幾碗
8樓：c小廚是我
首選按照自己的胃口準備適量煮熟的米飯。之後要製作蔥油，紅洋蔥去皮，切成洋蔥圈，放入到碗裡，在裡面加入少量的澱粉攪拌均勻，在鍋里加入少量的食用油，加熱。
9樓：哆啦月在廚房
好吃的家常版滷肉飯，味道媲美旅遊吃過的
10樓：匿名使用者
滷肉飯的家常做法
用料五花肉
紅洋蔥香菇
雞蛋上海青
生抽老抽鹽冰糖
桂皮八角
生薑大蒜
黑芝麻滷肉飯的做法
五花肉切塊後焯水
洋蔥切碎末
煮雞蛋，想吃幾個煮幾個...
入味的滷蛋不要太好吃！！！
焯水好的五花肉切小條
大蒜生薑切碎，鍋裡少許油爆香姜蒜
放入洋蔥碎超軟了，持續約1分鐘左右
加肉，大概炒到肉微微有點焦黃
貌似炒了3-5分鐘..
這一步為了把肥油逼出來
炒肉的同時準備好香菇
泡髮香菇洗乾淨泡個3-5分鐘就好啦
外婆教我的，香菇泡久了沒那麼好吃~~我喜歡滷過得香菇特別好吃繼續回到那鍋子肉....加一大勺生抽，一大勺老抽，鹽，八角，冰糖，桂皮一起炒
加水沒過肉.......香菇放進去
撒一點十三香或者五香粉攪拌好
沸騰了之後加入雞蛋放電飯鍋，按燉肉鍵...燉2次~~或者直接鍋開小火燉1小時左右...
或者高壓鍋燉，隨便啦~~
我喜歡多一些水
一是因為多汁水還能拌麵啊拌飯吃
二是水多了即便是忘記時間不會燒乾
青菜炒熟了或者焯水..
我是少許油素炒，然後加一勺滷肉汁水真的好香！！！
米飯煮好了盛碗裡，倒扣，撒黑芝麻，把青菜滷蛋擺一邊，澆一大勺滷肉和醬汁~~~
11樓：一人廚
教你滷肉飯簡單又好吃的做法
12樓：請叫我蘑菇娘娘
滷肉飯應該怎麼做？快來get吧~
13樓：太陽貓
蔥頭片炸至焦黃加五花肉炒出油，加肉末及調料，翻炒後加適量水小火熬20分鐘。淋在白米飯上。
家常滷肉飯怎麼做
14樓：一人廚
教你滷肉飯簡單又好吃的做法
15樓：太陽貓
蔥頭片炸至焦黃加五花肉炒出油，加肉末及調料，翻炒後加適量水小火熬20分鐘。淋在白米飯上。
16樓：c小廚是我
首選按照自己的胃口準備適量煮熟的米飯。之後要製作蔥油，紅洋蔥去皮，切成洋蔥圈，放入到碗裡，在裡面加入少量的澱粉攪拌均勻，在鍋里加入少量的食用油，加熱。
17樓：耿鈮
自制滷肉飯，再也不用去再外面買了
18樓：小微的美食
飯香菜香滷肉香 這樣的香辣滷肉飯你能吃幾碗
19樓：匿名使用者
【滷肉飯】的做法
4顆紅蔥頭去皮切細絲，加少許澱粉混勻；熱鍋燒油，中小火炸至金黃，撈起瀝油晾涼後搗碎，製成蔥油酥，留蔥油待用。
200g帶皮五花肉洗淨切小條，入冷水鍋焯水；姜蒜切末，20g幹香菇冷水泡發後洗淨切小丁，備用。
電飯煲中加少許蔥油墊底，放入少許姜蒜末、香菇丁、2勺蔥油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2顆八角、20g冰糖和400g溫水，最後加2個剝好殼的水煮蛋，拌勻。
按下煮飯鍵，時間過半時，開蓋將滷蛋翻面後關蓋，等時間剩3分鐘時，開蓋收汁。
碗中盛上米飯，擺上對半切的滷蛋和焯水的青菜，倒上滷肉及肉汁，滷肉飯完成！
20樓：哆啦月在廚房
好吃的家常版滷肉飯，味道媲美旅遊吃過的
21樓：大雁做美食
臺式滷肉飯怎麼做？鍋中加入油把洋蔥炸至金黃撈出，五花肉放入鍋中乾煸，炒焦黃後加入蔥薑蒜和香菇，然後加入雞蛋一些調料翻炒。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
滷肉飯應該怎麼做？快來get吧~
怎麼做好吃，滷肉飯的家常做法
23樓：太陽貓
蔥頭片炸至焦黃加五花肉炒出油，加肉末及調料，翻炒後加適量水小火熬20分鐘。淋在白米飯上。
24樓：哆啦月在廚房
好吃的家常版滷肉飯，味道媲美旅遊吃過的
25樓：小微的美食
飯香菜香滷肉香 這樣的香辣滷肉飯你能吃幾碗
26樓：林夕的微笑
製作流程
1、將蔥切段、薑切片，五花肉改刀備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；
3、開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
滷肉飯怎麼做，怎麼做臺灣滷肉飯？
教你滷肉飯簡單又好吃的做法 蔥頭片炸至焦黃加五花肉炒出油，加肉末及調料，翻炒後加適量水小火熬20分鐘。淋在白米飯上。滷肉飯應該怎麼做？快來get吧 買來的五花肉，洗淨，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然後放在一邊備用。2.洋蔥或是紅蔥頭，洗淨後切碎...
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