醬肉餡怎麼調

時間 2021-06-13 12:41:06

1樓:忘不了你深邃的眼眸

主料:豬肉600g

輔料:蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、料酒適量、醋適量、糖10g、甜麵醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙

步驟:1.新鮮的豬五花肉洗淨切塊,肥瘦可以自己調整。

2.冷水入鍋,水開後撇去浮沫,加入蔥姜及適量料酒,蓋蓋小火煮35分鐘左右,至9成熟即可,煮好後撈出控幹,晾涼備用。

3.將煮熟的豬肉切成小丁,蔥姜切末,乾紅辣椒少許建成小段(吃不了辣的省略)。

4.炒鍋上火加少許油,爆香辣椒、薑末及少部分的蔥末。

5.加入豬肉丁,翻炒。

6.溫度升高後,烹入少量醋可去腥增香,加入1勺料酒。

7.加入甜麵醬及豆瓣醬(黃醬)各2湯匙,用中小火翻炒出香味。

8.炒香即可,不要炒糊,關火後加入剩下的蔥末。

2樓:美食林哥

萬能肉餡裡邊原來是加了這些東西!

3樓:尉典

肉餡怎麼調製才能鮮嫩多汁

4樓:

肉沫澆上花椒水,攪到筷子不到就可以了

5樓:姚素昆

把五花肉剁碎,加入蔥薑蒜沫,加入胡椒粉、雞精、鹽(鹽不要放太多,因為麵醬裡有鹽),再加入適量麵醬,攪拌均勻,醬肉陷便做成了

牛肉餡怎樣調,家常牛肉餡餃子怎麼調餡

生薑水的配備 將10克麻椒清洗乾淨用100克熱小水泡上,再蓋上捂著,大概泡2鐘頭以上最好是,假如嫌不便,能夠將麻椒在無油漬的鍋中文火炒出香味,隨後碾成粉立即用還可以,能夠多做一些攤煎餅卷花捲都很好吃,買現有的花椒麵全是生磨的,味兒比不上熟的香。肉的挑選 最好是挑選有肥有瘦的前夾心肉或五花肉,一般胖瘦...

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