1樓：咿婷
主料麵粉1500克蓮藕1000克豬肉800克 輔料鹽3勺醬1勺蔥少量g香油2匙油50克
步驟蓮藕豬肉餡餃子的做法步驟11.藕去皮
蓮藕豬肉餡餃子的做法步驟22.藕切碎
蓮藕豬肉餡餃子的做法步驟33.蔥，豬肉，醬，鹽和藕放到一起蓮藕豬肉餡餃子的做法步驟44.把油加熱淋到醬和鹽上蓮藕豬肉餡餃子的做法步驟55.
放香油，攪拌均勻蓮藕豬肉餡餃子的做法步驟66.面和好，放置一會醒醒蓮藕豬肉餡餃子的做法步驟77.面擀皮，包成餃子蓮藕豬肉餡餃子的做法步驟88.
熱水下鍋，勺子一個方向攪拌，放2過水就熟了
芹菜肉餡餃子怎麼調餡
2樓：成都萬通技工學校
芹菜來餃子餡做法大全
餃子餡料：源
芹菜1000克，
水髮香菇150克，豆bai腐乾100克，雞蛋4個，蔥du末zhi50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖dao15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
製作方法：
1.芹菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分，水髮香菇、豆腐乾均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入芹菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。
蓮菜餃子餡的做法
3樓：安於天命
1、準備一個去皮的蓮藕，刮成蓮菜絲備用。
2、將去皮的胡蘿蔔也刮成細絲，雞胸肉切成肉丁。
3、將蓮菜絲和胡蘿蔔絲放在雞胸肉裡。加入適量的薑末和蔥末。用刀將菜餡剁均勻。剁成肉泥時放入盆裡備用。肥豬肉切成肉丁，放在鍋裡榨油，加入生抽繼續炸油。
4、將榨好的豬油倒入盆中。加入蠔油、食鹽、十香粉攪拌均勻。
蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
藕原產於印度，後引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有3000餘年的栽培史。藕在中國南方省份均有栽培，品種有2種：
七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。
蓮藕餡餃子怎麼做？
4樓：
準備材料：蓮藕、肉末、雞蛋、料酒、白胡椒粉、蔥花、鹽、餃子皮
1、蓮藕剁碎。
2、加入蔥花和鹽。
3、肉末先用雞蛋，料酒，白胡椒粉，鹽順時針攪拌，加入蓮藕餡兒！
4、將陷裹入餃子皮。
5、包好即可作出蓮藕餡餃子。
擴充套件資料：
蓮藕的挑選方法
1、選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
8、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
5樓：五阿哥金牛
主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 蓮藕(300克)
調料：大蔥(10克) 姜(10克) 鹽(10克) 味精(5克) 醬油(10克) 香油(25克) 豬油（煉製）(50克) 胡椒粉（少許）
製作方法：
1.將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將鮮藕洗淨，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗淨，剁成餡，放入盆裡加入醬油、精鹽、味精，薑末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
如何製作豬肉蓮菜餃子餡
6樓：匿名使用者
中國的飲食文化有著源遠流長的歷史，其中餃子就是比較有中華特色的食物，尤其是我們中國很多重大的潔柔都有吃餃子的習俗，並且餃子的食材也是非常廣泛的，可以用不同的食物製作成餃子餡，其中豬肉蓮菜餃子就是非常美味營養的，但是想要把他做的好吃我們就要掌握製作方法，下面一起了解下豬肉蓮菜餃子餡的做法是怎樣的。
豬肉蓮菜餃子餡的做法
原料：肥肉、瘦肉、大蔥、生薑、蓮菜（藕）、麵粉、調料，鹽。
做法：和麵：
1、涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮；
2、然後將麵粉絮絮揉成一團；
3、蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。
打水餡：
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
2、然後將兩著混合，順一個方向攪均勻；
3、蔥姜蓮菜的處理：蔥姜切末；蓮菜切片，過開水燙水後，也切碎。
4、肉餡中加水（大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打；
5、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；
6、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。
7、接下來就是擀餃子皮，包餃子
如果能夠親自動手製作出美味的食物不僅能讓我們吃到美味，能更好的感受制作的樂趣，上面就是對豬肉蓮菜餃子餡的做法是怎樣的介紹，我們平時可以按照上面的方法進行製作，並且我們在家制作的食物更能保證食材的新鮮，並且也能更好的適合我們的飲食口味，
7樓：你好
餃子是很多人最愛，餃子的種類比較多，而且在吃餃子上，都是可以根據自己的喜愛為主，不過對餃子製作上，也
是要對它的製作方法，進行很好的瞭解，這樣對製作的時候，才會知道該選擇什麼樣的方法最佳，那蓮菜餃子餡的做法如何呢，這樣的餃子餡是很多人最愛。
蓮菜餃子餡含有豐富的維生素、蛋白質，因此對這樣餃子餡吃的時候，都是可以放心進行，對人體健康都是沒有任何損害，那蓮菜餃子餡的做法怎麼樣呢?
蓮菜餃子餡的做法：
原料：肥肉、瘦肉、大蔥、生薑、蓮菜(藕)、麵粉。
做法：和麵：
1、涼水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花裝的絮絮;
2、然後將麵粉絮絮揉成一團;
3、蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑。
打水餡：
1、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;
2、然後將兩著混合，順一個方向攪均勻;
3、肉餡中加水(大概比例是，500克肉餡需要加200克-300克水，做的時候根據自己的喜好增減吧)，每加一次均用力朝一個方向攪打;
4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻;
5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。
酸湯水餃
在西安，酸湯水餃很有地方特色哦，在街上走走，就算看不到也聞的到!
調製酸湯要有硬功夫，要達到酸辣香味恰倒好處，酸而不澀，辣而不烈。講究的酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。
一般就放醋、生抽、鹽、雞精、香油、蔥末、香菜末、熟芝麻、辣椒油，比例根據個人口味增減。
通過以上介紹，對蓮菜餃子餡的做法也是有著很好的瞭解，因此對這樣食物製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它製作的過程中，食材的搭配要合理，這樣吃的時候，利於人體健康發展。
8樓：小小葉
食材蓮藕 2節
豬肉 半斤
姜 2-3片
胡椒粉 少許
方法/步驟
選好做餃子餡的豬肉，蓮藕，洗乾淨。
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將蓮藕剁碎，大約黃豆大小。
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將肉切成片狀，將姜剁成碎末。
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把肉放入油鍋翻炒至金黃，拿出來剁成碎末，然後再放入鍋中，加入薑末，待炒香後放入蓮藕，4分鐘後盛起來，餃子餡就做好了。
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然後就是用餃子皮包餃子了。
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蓮菜豬肉餃子餡怎麼做
9樓：景田不是百歲山
材料：主料麵粉2碗、豬肉1塊、蓮藕2節、小蔥2棵、輔料油適量、鹽適量、味極鮮醬油1勺
1、首先，麵粉加入水揉成麵糰，醒一會。
2、豬肉切成小丁加入醬油醃製一會。
3、蓮藕去皮洗淨。
4、放入料理機打碎。
5、小蔥摘洗乾淨切碎。
6、蓮藕碎稍微擠一下水分，放入盆中加入小蔥碎，加入油，鹽，味極鮮醬油，雞精調勻成餡。
7、麵糰醒好了，揉勻，揉成長條，切成劑子，擀成餅。
8、放入餡料，包成餃子。
9、全部包好了。
10、入鍋煮熟，煮至餃子肚皮鼓鼓的，全部翻個了就熟了。
11、最後，即可看到蓮菜豬肉餃子餡完成，問題解決。
10樓：
材料黑木耳，筍乾，草菇，大白菜，蘿蔔，香菜，芹菜，紅辣椒，蘑菇，雞，鴨，魚，肉，香菜，辣椒，芹菜，鹽，烏醋，芝麻油，胡椒粉
做法1.首先黑木耳，筍乾泡發，準備些草菇，蘑菇，大白菜， 蘿蔔，香菜，芹菜，紅辣椒， ，..等..洗淨切好.基本上也是看冰箱，菜園有啥就放啥.儘量多樣化為佳.
2.未食用完的雞，鴨，魚，肉各類山珍海味，改刀切小或去骨剔刺處理.
3.熱鍋下蒜末，扁魚酥香倒入水幾杯，然後再將所有葷素菜類都放下一起熬煮.
4.煮滾熟後即放入香菜，辣椒，芹菜，再燜五分鐘，試試味道，酌量以少許鹽，烏醋，芝麻油，胡椒粉等辛香調味.
蓮菜大肉餡餃子怎麼做
豬肉蓮菜餃子餡的做法
11樓：我去有意思好吧
食材：豬肉餡245克、蓮藕420克、特級鮮醬油20克、老抽適量、香蔥2棵、姜適量、鹽2勺半、五香粉1勺、雞精粉半勺、花生油適量。
步驟：1、香蔥洗淨切末，姜去皮切末。
2、準備乾淨的容器，把豬肉餡和香蔥末，薑末放入容器裡。
3、加2勺鹽。
4、加1勺五香粉。
6、加半勺雞精粉。
7、倒入李錦記天成一味特級鮮醬油，老抽和花生油。
8、將肉餡順時針攪拌均勻，醃製15分鐘左右，讓肉餡入味。
9、將蓮藕清理乾淨，將蓮藕切絲。
10、這是切好的蓮藕絲。
11、把蓮藕絲用刀稍微再剁細一點。
12、現在蓮藕弄好了，肉餡也差不多入味了，然後把蓮藕絲放到肉餡裡面去。
13、用筷子順時針攪拌均勻，蓮藕肉餃子餡就做好了。
14、成品圖。
怎麼做牛肉餡餃子，怎樣做牛肉餡餃子
牛肉餡 花椒水。大蔥 生薑 醬油 鹽。方法 步驟 關鍵妙招就是一碗花椒水，這是一個廚師告訴的祕訣，用花椒水調製牛羊肉餡除羶味 增香味 還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時，用的是買來的牛肉末，如果你不怕麻煩，自己用牛肉剁餡效果更好，調製牛肉餡，必不可少的是大蔥和生薑。把肉末放在一個比較大的容器...
魚肉餡餃子怎麼做，魚肉餡餃子怎樣做好吃
用料 餃子皮400克，魚一條，輔料花生油3湯匙，食鹽3克，蠔油1湯匙，胡蘿蔔200克，黑木耳30克，雞精3克，生薑20克，香蔥20克，骨頭湯500克。做法 1 魚解凍後，清洗過後剁成肉泥 2 胡蘿蔔 黑木耳剁碎 3 香蔥 生薑切成細末 4 將胡蘿蔔 黑木耳 香蔥 生薑加入魚肉盆裡，然後再加入蠔油 雞...
芹菜牛肉餡的餃子怎麼做？芹菜牛肉餃子的餡怎麼調
原料 主料 小麥麵粉 400克 輔料 西芹 250克 牛肉 瘦 150克 調料 生抽 15克 料酒 15克 鹽 6克 味精 2克 香油 10克 各適量 製作方法 1.芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末 2.芹菜拌入少許香油待用 3.牛肉剁餡放入盆中 4.加入生抽 料酒 鹽 味精 香油，攪拌均勻 5.最...