1樓：螢幕前一條狗
可以加佐料做炸雞翅。可以去掉腥味。
方法輔料：黑胡椒粉1/2勺、食鹽1勺、米酒1勺、五香粉1/2勺、香蔥1根、姜3片、番茄醬1包
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.雞翅中洗淨，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用；
3.將雞翅中放入乾淨容器中，倒入兩大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入適量黑胡椒粉；
6.放入適量雞粉；
7.放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，醃製20分鐘左右；
8.將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液；
9.放入幹澱粉中，裹勻；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重複以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉；
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。
2樓：
這個的話沒有腥味倒是可以 但是沒有油的話貌似不行~
3樓：匿名使用者
材料 雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量 做法 1.翅中洗淨，過開水。 2.
用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。 3.
將雞翅置於燒烤架上，入微波爐，高火用80度6分鐘。 4.將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻塗抹在雞翅上。
5.再入微波爐，高火4分鐘。
醃製雞翅烤出來有腥味怎麼辦
4樓：我的花圃
可以加佐料做炸雞翅。可以去掉腥味。
方法輔料：黑胡椒粉1/2勺、食鹽1勺、米酒1勺、五香粉1/2勺、香蔥1根、姜3片、番茄醬1包
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.雞翅中洗淨，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用；
3.將雞翅中放入乾淨容器中，倒入兩大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入適量黑胡椒粉；
6.放入適量雞粉；
7.放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，醃製20分鐘左右；
8.將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液；
9.放入幹澱粉中，裹勻；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重複以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉；
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。
怎麼弄鯽魚和雞翅醃製燒烤出來沒有腥味，
5樓：舅舅的小兔
鯽魚 正常清理外還要 注意魚頭下面的鱗片也要弄乾淨就那裡最腥氣，還有肚子裡的黑膜也要洗掉 ，蔥姜胡椒料酒醋 處理下可以去腥
雞翅可以用蒜加耗油胡椒粉紅糖研製考的時候再刷蜂蜜，這樣烤出來特別好吃
6樓：
研製的時間就一點，研製的時候放點料酒和薑片
怎樣去掉雞翅裡的腥味
7樓：格調
雞翅用生薑、料酒醃製就可以去腥味了，以下是可樂雞翅的做法：
主料：雞翅800g、可樂500ml
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、小蔥適量、花椒適量、姜適量、大料適量
1、雞翅改刀切一下 方便入味。
2、放入適量的生抽 老抽 料酒 蔥姜 醃一個小時左右。
3、醃好的雞翅。
4、放入開水鍋中煮3分鐘去掉腥味， 然後撈出控幹。
5、鍋中放入適量的油 放入雞翅煎一下。
6、煎好的雞翅放入蔥姜、 花椒、大料。
7、倒入可樂。
8、可樂的量剛剛淹沒雞翅。
9、小火煮十五分鐘左右 大火收湯就好了。
10、成品。
8樓：匿名使用者
往裡加香料我來說句公道話~北京那麼多的烤雞翅都非常火爆，其實並不因為它的味道有多好，你說說烤個雞翅能有多難？我至少去過5個烤雞翅店，每個店的味道都差不多。首先要醃製，用蔥薑蒜這樣的調味聊，花椒水，蜂蜜一起醃製，經過一夜的醃製，就可以烤了。
不信的話你可以試試看
1. buffalo wings布法羅雞翅 做法：
1、將麵粉1杯、大蒜粉1大匙、鹽1匙、黑胡椒粉1匙放入保鮮袋中混合均勻
2、將洗淨的雞翅放入袋中，捏緊口子，上下左右晃動，使其與粉充分混合
3、烤盤鋪錫紙並刷油，烤箱預熱180度，放入雞翅烤40分鐘左右，中途翻面
4、平底鍋中熔化butter，加入辣醬，再把烤好的雞翅放入拌勻就ok，起鍋後把醬淋在雞翅上
香烤雞翅
材料：雞翅中、姜、蒜、蔥、老抽、生抽（如沒有的話，可用醬油代替）、黑胡椒、黃酒、蜂蜜（或者白糖），總之，是把你家裡有的調味料都搜一點出來
做法：1.把姜蔥蒜全部切末，和所有調料混在一起。調成醃料
2.雞翅洗淨，放進「1」裡醃過夜。如沒時間的話醃兩小時也行，為樂更入味，可在雞翅上劃3個口子
3.另取碗加少許油、老抽、蜂蜜調成較稠的醬
4.烤箱200度預熱5分鐘，烤盤上鋪一層鋁箔紙，或者刷一層油防止沾粘。將醃好的雞翅在「3」裡裹一下（也可以用刷子刷），平放進烤盤，每個之間隔一點距離。200度上下火10分鐘
5.取出來再在「3」裡裹一下，翻一面放進去，再10分鐘，喜歡吃嫩的話就好了，要是喜歡老一點，或者喜歡有香脆的表面，就拿出來刷一層蜂蜜再烤5分鐘，ok！
9樓：匿名使用者
生抽醬油，大蒜，生薑還有鹽和用清水洗乾淨的雞翅醃製半小時左右就沒有腥味了。
10樓：兒女老少
用檸檬擠一點汁進去即可。
這樣不僅可以去腥味，還會有淡淡的檸檬香，很好用。
11樓：匿名使用者
要先把雞翅用沸水（加薑絲）燙一下再醃製，這樣就能去掉腥味了
燒烤雞翅前該如何醃製雞翅？
12樓：叫我金金
配料：選用優質雞中翅、鹽、白砂糖、生抽、雞粉、姜、料酒、少許蜂蜜。具體做法如下：
1、雞翅洗淨，兩面切花刀。棕糖壓碎備用糖可以提鮮曾色。
2、把雞翅和所有材料放在一起拌勻，醃漬24小時（期間要翻動幾次）。
3、醃雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持**光澤、增強**彈性均有好處。
不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，這是常識。由於激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。
健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
長期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會大大增加患腫瘤的概率。相對來說，女性受影響的可能性比男性更大。
13樓：神奇女俠
用料：雞翅8個，鹽2小勺，白糖1勺，白胡椒適量，生抽適量，老抽適量，料酒（或啤酒）適量，洋蔥適量。
做法：1、雞翅洗淨，為方便入味，雞翅正面切三刀，正反兩面用牙籤或針多扎些洞。
2、加入鹽、白糖、白胡椒、生抽、老抽、料酒、啤酒、切好的洋蔥，用手抓一會。
3、封上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時。
14樓：匿名使用者
醃製的方法如下 ：
1、雞翅洗淨，瀝乾，放入一較大容器
2、生薑切片，洋蔥切片，蒜切片放入雞翅
3、加入少量醬油，只要雞翅成淡紅色就可以，適量鹽，料酒，一小撮黑胡椒，幾片香葉，也可根據自家歡喜加入花椒和幹辣椒，抓勻，2小時後即可上架烤制好了，ok了，烤的中間刷一下蜂蜜，個人覺得刷越薄越好，烤好後自行加籽燃粉或咖哩粉乖其它調料。烤的時候把那麼蒜片，洋蔥片一起烤味道很好。
注意事項：
這些雞翅膀儘量不要醃製過夜,早上稍早一點起床醃上就可以了,到了那面烤剛好,否則味會過於重的。
15樓：琴金
燒烤雞翅情可以用醃製雞翅的醃料，先把雞翅醃製一下，然後再燒烤
16樓：田鼠的寶
我和他們想法不一樣
我醃製雞翅，只用料酒和鹽
這樣烤出來的雞翅沒腥味但是有鹹味，還有雞翅本身的原味。
烤雞翅最主要的是刷醬料。你可以在烤的時候刷蜜汁烤肉醬，海鮮醬什麼的還有麻辣調料灑在上面。
特別好吃
17樓：踏入奈何橋的愛
蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6－12小時，翻動1－2次。
可以前一天晚上醃，
18樓：禁止騷擾
你可以去超市買燒烤料或者奧爾良雞翅的料直接醃製就可以了。
為什麼用kfc的辣醃泡粉醃製的雞翅炸出來一點味道都沒有
19樓：匿名使用者
寶貝兒 那個辣椒bai不好吃啊 你去du網上買李錦記的zhi叉燒醬醃製會更好吃哦dao 或者你
版要這種辣味的話 去**找 「面權面辣椒」貴州產的最好 那個很辣的 醃製的時候加鹽和醬油 就會很棒了 油炸沒有烤老好吃 或者燒來也很美味哦 叉燒醬的話還記得加雞蛋
20樓：匿名使用者
這個是機器的問題，kfc用的機器是專門炸雞翅的，高溫鍋，而且油溫很高度，我們家裡普通的鍋和油炸出來的雞翅是沒有那麼好吃的
烤翅的各種味道都是怎麼弄出來的
21樓：凌亂
推薦你去**上買烤翅的調料吧，烤出來很不錯，比kfc裡的還好吃哦！
烤雞翅醃製配方 最好五種不同味道都有配方
22樓：匿名使用者
家常炸雞翅的做法 原料：雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。 做法及步驟：
1、雞中翅用鹽醃製半小時至1小時（鹽放多點，醃的時間就短些；鹽放少點，醃的時間就長些）然後洗淨、瀝乾，備用。 2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入一個雞蛋。 3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉裡的程度，再加一點點的水（大約5cc）能使粉料調成粘稠狀就行了。
4、開油鍋、油燒至鍋裡冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反覆，將兩面炸至金黃色即可。 注意點：
1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。 2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。
3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。 凡是吃過此種做法的朋友一致反映，不亞於肯德基的炸雞翅。
不信可以試試。 祝你成功。
23樓：匿名使用者
必勝客烤雞翅
雞翅沖洗乾淨，然後用乾淨衛生紙吸乾表面水分，備用
1、配調料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻
2、雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱裡冷藏20分鐘，讓調料入味
3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！
1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味
2,用醬油.姜粉.糖.鹽用澱粉水調成調料水
3,將雞翅裹上調料水
4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉
5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了
1、將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；.
2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成
惹味烤雞翅
材料：雞翅6個
調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙
做法：1 雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏醃12小時。
2 雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱400f/200c度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的醃料汁
注意：1 肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了
2 雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如醃前在表面劃上幾刀會更入味
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣
:蜜汁烤雞翅
做法：1. 把洗乾淨的雞中翅，瀝乾水分，放在容器裡，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裡可以買到的bbq的醬（和番茄醬很向的那種），醃10分鐘
2. 把烤箱開到6，預熱1分鐘
3. 把雞翅均勻的放在考盤
4. 烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，一般超市裡買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘
5. 時間到後，把蜂蜜擠到一個小碗裡，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤
這是最簡單又糊弄肚皮的東西
（1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上醃，第二天烤
然後把烤箱溫度調到400-425f用烤盤墊上鋁箔
烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出
雞的烤法大同小異
（2）主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙
1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤記憶體油）
3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜
（3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。
將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子裡，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最後用broil將皮烤脆
（4）配料比例大致是這樣的：
我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。 所以自己酌情處理吧， 我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度）， 就這樣也耗費了我小半瓶醬油了，最好用老抽。 我是用一種很大很淺的盆來醃的，能平鋪兩層雞翅。
當然如果你 有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至於鹽，每次我都是拿著鹽桶往裡加的，真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。
我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的東西，我都是感覺著撒鹽，很少有鹹淡不合適的時候。因為當初那位大廚師並沒有詳細告訴我比例，我都是做了好多次後自己總結出來的
（5） 主要醃料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點，我都是頭一天下午就淹好，然後放進冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。
烤的時候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣
（6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥醃好，需要好幾個小時，可適量放點鹽（根據你醬油的多少）。然後放進oven45度大概40分鐘
在家沒有烤腸機怎麼做烤腸，在家如何做烤腸
如果沒有烤箱的情況下，可以用微波爐烤制，微波爐也沒有的話，只能用油炸了，最好在烤腸上用小刀劃幾個口子，這樣更容易孰制。用平底鍋下小小橄欖油開小火不停滾動至皮有微焦即可，時間長了腸會爆裂。在家沒有烤腸機，可以用煎鍋把鍋裡放點油進去，然後把烤腸放進去，煎烤出來的烤腸也是很好吃的。你可以在家裡試試。平底鍋...
微波爐烤披薩沒烤盤怎麼辦，用微波爐，沒有烤盤怎麼做披薩
烤披薩的烤盤是金屬的，不可以放進去。不可放入微波爐的東西 1 忌使保鮮膜接觸食物 使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它粘到食物上。2 忌...
沒有姜魚怎麼去腥，做魚時怎樣能不用姜去掉腥味
1.中和去腥 動物性食品原料中含有大量的蛋白質 氨基酸 卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸 蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚 肉類同樣有去腥效果。2.酒類去...