1樓：咦呀
1、珍珠丸子
材料：肉餡、糯米、荸薺、蔥、姜
調味料：鹽、澱粉、胡椒、水
做法：1、糯米泡水至少1小時，荸薺、蔥、姜剁碎將水瀝乾。
2、肉餡加入瀝乾水的的荸薺、蔥、姜以及適量的調料，拌勻後再加入少量的澱粉拌勻。
3、將肉餡擠成約小湯匙大的丸子，分別在表面均勻沾上糯米後放置於蒸盤上（先在蒸盤底部先鋪薄薄一層的糯米，待丸子放入盤中後再在表面均勻撒上薄薄一層糯米）進蒸鍋內大火蒸30分鐘即可取出盛盤。
珍珠丸子就做好啦～
2、蛋黃珍珠丸子做法
蛋黃珍珠丸子做法:蛋黃珍珠丸子的做法: 先把糯米提前浸泡3小時,然後瀝乾備用,鹹蛋磕碎取蛋黃備用,肉剁成肉糜（肉裡要有一點點肥肉哦）加鹽，雞精，生抽，香油拌勻，然後加入少量水用筷子使勁朝一個方向攪一會至出筋，然後就是把肉糜裡包入一個鹹蛋黃搓圓放在瀝乾水份的糯米里滾一下就一個生的成品做好了！
鍋內放水燒開，然後放入丸子大火蒸20分鐘就好了！
2樓：王者多多
老少咸宜的珍珠丸子、做法簡單、營養美味！喜歡的記得收
3樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
4樓：心情留聲機
原料：糯米兩小把、豬肉150克、胡蘿蔔適量、木耳6朵、姜適量、蔥適量、澱粉適量、花椒麵適量、醬油適量、油適量、鹽適量
做法：1、豬肉剁成肉糜。
2、木耳和胡蘿蔔剁碎,蔥姜切末。
3、糯米提前浸泡至少三小時。
4、肉糜中加入蔥薑末，花椒麵，醬油，鹽，澱粉，油，攪打上勁。靜置一會再次攪拌上勁。
5、取一團肉糜，用手來回搓圓。
6、滾上糯米，沾均勻即可。
7、將胡蘿蔔切片，將丸子放在胡蘿蔔片上。
8、鍋中水開後，中火蒸25——30分鐘即可。
小竅門：
1.放一點食用油使肉質更滑嫩。
2.豬肉最好採用3肥7瘦，因為太肥了吃起來膩。
珍珠丸子的最正宗做法
5樓：筆記**答疑
珍珠丸子並沒有最正宗的做法，大多數都是把肉擠成丸子，外面裹上一層糯米，然後上鍋蒸熟就可以了。
6樓：
你好，一班那個珍珠王子的話是用那個糯米粉做起來的，他的做法你可以在小紅書上面找一下教程
7樓：匿名使用者
珍珠丸子的正宗做法，把肉打成泥，越越年越好。進行摔打，放入佐料，然後水燒開了穿一下就好了。
8樓：御用美食家
教你珍珠丸子的正宗做法，軟糯鹹香，逢年過節必備的美味
怎樣做珍珠丸子
9樓：水清霞明
說到長沙，除了湖南衛視快樂大本營之外，最吸引的那就是長沙的美食了。講到長沙美食，第一個想到的那絕對是臭豆腐了。但是除此之外還有很多的美食小吃類的數不勝數。
今天就為大家分享一道珍珠丸子的做法，珍珠丸子也叫蓑衣丸子，流行於岳陽、長沙一帶。他的寓意非常的好，團圓美好之意，常用於紅事宴席與年節慶典。其做法主要用浸泡過的糯米包裹肉丸後蒸制而成，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。
話不多說，我們開始操作
首先，準備糯米一把,沖洗乾淨以後，用清水泡三個小時，讓糯米吸足水分。
準備，豬瘦肉一塊，剁成肉末放入盆中備用。
大蔥白一段，劃成兩半，再切成蔥沫，倒入肉餡盆中，生薑一小塊，先切成細絲，再切成細末，和肉餡倒在一起。
盆中倒入食鹽，白胡椒粉，料酒，加一點老抽上底色，再加入一點蠔油。
然後把肉餡順著一個方向快速攪拌，這個過程要持續5分鐘，把肉餡打出拉絲的狀態，再打了一個雞蛋黃，再次攪拌3分鐘，把肉餡打出膠質，吃起來口感會更加的勁道。
用漏勺濾出糯米的水分，放在盤中備用。
下面，我們擠丸子把肉餡從虎口擠出，再團成比較圓的肉丸，然後把肉丸均勻的沾上糯米，依次把所有的肉丸都粘上糯米。
鍋裡燒水，放上篳子，把水燒開後，把沾上糯米的肉丸放上鍋，開中火，蒸20分鐘，20分鐘以後取出，用香菜點綴一下，就可以端上桌食用了。
好了，這道珍珠丸子就做好了。看著是不是很誘人！還等什麼呢？趕快回家嘗試做一下！
10樓：北海數碼站
❖目錄1珍珠丸子的家常做法
2珍珠圓子的做法
3糯米珍珠丸子
4珍珠藕丸子
5珍珠肉丸
1珍珠丸子的家常做法
珍珠丸子是屬於常見的一道家常菜，做法也是比較簡單的。首先就是準備好糯米，最好是選擇泰國的那種長粒糯米，將糯米煮熟之後放進盆裡面冷卻。在準備全瘦肉，剁的很碎，呈肉泥狀，再在肉泥裡面加入蔥，姜，蒜，味精，鹽等調味品一起攪拌。
最後就是將攪拌好的肉揉成一個個的丸子，再將丸子放進糯米飯裡面滾上一層糯米，再用蒸20分鐘左右就可以吃了。
2珍珠圓子的做法
珍珠圓子的做法主要分為三個步驟：第一步就是準備原材料，原材料包括糯米，瘦肉，蔥，姜，蒜，味精，鹽等調味品，這些原材料最好是選擇質量上乘的，這樣做出來的口感才更好。第二步就是將瘦肉剁成泥，加入剛才準備的那些原材料，然後一起攪拌揉成一個個的小肉圓。
第三步就是將糯米煮熟之後，再進行冷卻。最後就是直接將肉圓滾上糯米，蒸熟後就可以吃了。
3糯米珍珠丸子
糯米珍珠丸子是屬於飯桌上的一道家常菜，一般是用於招待客人的一道佳餚。從外型上看是有哪種晶瑩剔透的感覺，看起來就很有食慾，吃起來也是很爽口的，外面的一層糯米很滑，而且可以作為主食來吃，裡面的肉咬下去還會有油流出來。其實糯米丸子在飯店也是客人常點的一道菜，主要就是蒸出來的，製作的方法並不難，自己在家中就可以操作完成。
4珍珠藕丸子
珍珠藕丸子不僅口感好，而且營養價值也是很豐富的。自己在家就可以製作：先準備好食材，選擇新鮮的藕，要求藕本身就很嫩，而且看起來是白白脆脆的那種，然後將藕切碎打成渣，再放進碗裡面準備一會用。
選擇***的糯米，煮熟之後冷卻，加入蔥，蒜等調料。再將藕渣裡面加入一些瘦肉一起揉成丸子狀，最後在糯米里面滾上一層就可以上蒸鍋了。
5珍珠肉丸
珍珠肉丸是一道美味的佳餚，營養價值豐富。將糯米洗乾淨，用開水泡20分鐘之後再將水去掉。然後再準備一個火腿，將火腿切成米粒的形狀，將切好的火腿粒加入到糯米里面去，再將糯米平鋪在砧板之上。
將瘦肉裡面加入味精，鹽，澱粉，胡椒粉等調料之後，再揉成一個個的小圓子，再將圓在糯米上滾上一層，這樣就可以直接放進蒸鍋，等20分鐘後就可以出鍋食用了。
11樓：尋味羊仔
分享珍珠丸子的做法。
12樓：栗子日食記
跟著黃磊學做珍珠丸子，太好吃了！
13樓：哆啦月在廚房
咬一口當菜又當飯的【糯米珍珠丸子】 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔
14樓：王者多多
老少咸宜的珍珠丸子、做法簡單、營養美味！喜歡的記得收
15樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
16樓：心情留聲機
珍珠丸子
原料：糯米兩小把、豬肉150克、胡蘿蔔適量、木耳6朵、姜適量、蔥適量、澱粉適量、花椒麵適量、醬油適量、油適量、鹽適量
做法：1、豬肉剁成肉糜。
2、木耳和胡蘿蔔剁碎,蔥姜切末。
3、糯米提前浸泡至少三小時。
4、肉糜中加入蔥薑末，花椒麵，醬油，鹽，澱粉，油，攪打上勁。靜置一會再次攪拌上勁。
5、取一團肉糜，用手來回搓圓。
6、滾上糯米，沾均勻即可。
7、將胡蘿蔔切片，將丸子放在胡蘿蔔片上。
8、鍋中水開後，中火蒸25——30分鐘即可。
小竅門：
1.放一點食用油使肉質更滑嫩。
2.豬肉最好採用3肥7瘦，因為太肥了吃起來膩。
珍珠丸子的做法，珍珠丸子怎麼做好吃，珍珠丸子
17樓：幸運如平靜
珍珠丸子的做法步驟
1製作珍珠丸子的材料。
2糯米先用水淘洗乾淨，然後浸泡1小時。
3大蔥切碎剁成蔥末備用。
4生薑切碎剁成細末備用。
5豬肉剁成肉泥備用。
6把剁好的肉泥加上水、蔥薑末、雞蛋、精鹽、澱粉、白胡椒粉、香油。
7把肉餡和所有調料朝一個方向攪動。
8直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會兒。
9把泡好的糯米用漏網控幹水份備用。
10取一個盤子，把切好的胡蘿蔔片墊到盤子底部。
11取適量的肉餡，搓成圓球形狀。
12把搓好的圓球放到泡好的糯米中。
13讓肉圓均勻的裹上糯米。
14裹好糯米的肉圓放到盤子中。
15直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開後，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據丸子的大小來確定蒸制的時間。
最正宗珍珠丸子的做法 珍珠丸子怎樣做
18樓：命中註定的
食材肉糜200g
土豆1個
鹹蛋制黃5個
香蔥5根
姜1塊鹽1茶匙
19樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
珍珠丸子怎麼做？
20樓：尋味羊仔
分享珍珠丸子的做法。
21樓：a做飯的小哥
在調料方面，傳統調料更加系列化、標準化，形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油，如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
22樓：匿名使用者
咬一口當菜又當飯的【糯米珍珠丸子】 讓 肉汁瞬間充滿你的口腔
23樓：yin某某某
老少咸宜的珍珠丸子、做法簡單、營養美味！喜歡的記得收
24樓：閰變
偷偷告訴你
吃飽的人點不進去
珍珠丸子
做法1、把糯米放入冷水中浸泡一個小時左右，讓糯米吸飽水分。
2、趁著泡糯米的功夫，我們來準備肉餡。把豬肉餡、蔥、姜、鹽、生抽混合攪勻。
3、打入1個雞蛋、再撒點黑胡椒粉，繼續攪拌。一定要用力攪，而且時間要長一點，這樣才能讓肉餡充分入味，而且待會兒做的時候也容易定型。
4、把攪好的肉餡放到手心裡，攥緊，讓肉餡從虎口裡出來。形成一個肉丸。
5、用沾過涼水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。
6、把肉丸在糯米里滾一滾，讓肉丸的表面沾滿米粒。
7、然後適當的整整形，放到鋪了溼屜布的蒸籠裡。
8、等鍋裡的水燒開，把蒸籠放上。
9、提前剁些胡蘿蔔碎，灑在丸子上。
10、蓋上鍋蓋，蒸十分鐘。
給你我的餐桌添點綠色
四喜丸子的做法，四喜丸子的正宗做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。製法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
土豆丸子家常做法，正宗土豆丸子怎麼做
材料土豆 麵粉 2 1，紅糖 核桃仁 紅棗各適量 植物油做法1 土豆上鍋蒸熟，去皮，趁熱壓成土豆泥，一定要壓細，裡面不能有小疙瘩。2 土豆泥中加入麵粉，和均勻，這一步是關鍵。3 蒸土豆的期間，將紅棗用開水浸泡去核，與核桃仁一起切碎，加入紅糖拌勻。4 手心抹點油，取一塊土豆麵泥壓成小圓餅，放入一小勺餡...
炸蘿蔔絲丸子的做法？炸蘿蔔絲丸子正宗做法是什麼？
蘿蔔去皮刨成絲，用少許鹽抓勻後醃一會，瀝乾水分 把豬油渣 蝦乾 冬菇和瘦肉剁碎後，在鍋中稍 蘿蔔絲丸子做法 炒香，也可加入一個雞蛋攪拌成餡料 將所有的材料拌勻後調味撒些白胡椒粉，最後加入生粉拌勻，用手捏成丸子狀。隔水清蒸或用油炸熟都可。注意 炸的時候不要炸太久，不然會變焦了發黑，丸子就毀了 清蒸也需...