1樓：頂你個螺母
製作過程：
主料：茄子 (1個)、肉丸 (8-10個)、青椒 (半個)、西紅柿 (1個)
輔料：蔥薑蒜 (20g)
做法：1、茄子一個去皮洗淨切成喜歡的形狀，切成了滾刀塊，青椒半個切塊。
2、西紅柿切塊，鍋內放稍微多一點的油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入茄子翻炒。
3、放入西紅柿翻炒均勻，放入冷凍的肉丸翻炒一下，放入1碗水，小火燉至湯汁快要收幹。
4、放入青椒片，翻炒均勻，調入鹽即可出鍋。
2樓：蕭伯納大師
原料： 胡蘿蔔、粉條、香菜、麵粉、饅頭、雞蛋。配料：
清水、鹽、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、醬油、蒜碎、料酒、油。做法： 1、胡蘿蔔洗淨削去外皮，用擦絲器擦成細絲。
粉條放入沸水中氽煮10分鐘，取出後放涼剁碎。饅頭掰碎，加入適量清水泡發。香菜洗淨剁碎。
2、在胡蘿蔔絲中加入麵粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻製成較稠的麵糊。3、取適量麵糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層幹澱粉。4、燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎入放爆香，隨後調入水澱粉，醬油和料油，待湯汗漸漸收稠後將素丸子倒入鍋中，最後兜勻芡汁。
3樓：匿名使用者
茄子剁末，放上調味品，灑上糯米粉，放一點水拌勻即可，放油鍋裡炸即可食用！
4樓：灰度筆記本
茄子切片，上面放肉丸子拿去鍋裡蒸，味道挺不錯
茄子丸子怎麼做好吃法
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【茄子丸子】食材：茄子 胡蘿蔔 蔥花 雞蛋【製作方法】1、準備一個圓茄子或者長茄子，不管選擇什麼樣的茄子都是一樣的。切去茄子蒂並將茄子給清洗乾淨，之後削去茄子的外皮，茄子皮削掉之後，將茄子切成薄一點的茄子片。
2、茄子片儘量切的薄一點 ，這樣吃起來口感更佳，茄子片切好之後 ，切成細細的茄子條，最後切成小小的茄子丁，茄子丁切的越小越好， 這樣吃起來更入味，把切好的茄子丁盛入碗中。3、碗裡面新增一勺食用鹽，食用鹽給茄子丁殺殺水。將茄子丁充分的攪拌均勻，之後將茄子丁放到一邊醃製一會兒。
4、準備半個胡蘿蔔 ，先切成胡蘿蔔薄片，再切成細細的胡蘿蔔絲，最後切成胡蘿蔔小丁，準備一把小嫩蔥 切成蔥花，蔥花盡量切的碎一點 這樣比較容易入味。5、茄子丁已經醃出了汁水，打進去三個新鮮的雞蛋，把切好的胡蘿蔔丁給倒進來，切好的蔥花也放進來，新增一勺五香粉 一勺胡椒粉，然後充分的攪拌均勻。6、攪勻之後 少量多次的倒進去麵粉，麵粉要邊倒邊攪拌，這樣麵粉才能更均勻的混合到茄子丁裡面，一直新增麵粉到能夠團成小球就可以了，麵糊比較黏稠 能用虎口擠成小球就行了。
7、起鍋燒油 多放入一些食用油，油溫五成熱 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，用虎口擠出麵糊 用勺子挖出 舀入油鍋裡面，炸的過程用筷子不停的翻拌一下，這樣丸子才會受熱均勻，炸至表面金黃酥脆 就可以撈出瀝油了，美味好吃的炸丸子就做好啦，茄子的這個做法特別簡單 味道鮮香又好吃。1.茄子丁儘量切的碎一點，另外要多打進去幾個雞蛋，這樣吃起來比較暄軟。
炒茄子的最簡單做法
6樓：哇怪力女
主料：茄子250克
輔料：彩椒50克、蔥末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、鹽2克、糖3克
1、將三色彩椒切成條。
2、茄子切成條。
3、油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香後，倒入茄子大火翻炒2分鐘。
4、依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻。
5、倒入彩椒。
6、翻炒片刻後，即可出鍋。
7、炒茄子成品圖。
7樓：容廷謙汪雪
把茄子切成塊，盛到白瓷碗裡，放到微波爐大火15分鐘，拿出時注意別燙手，倒出裡面的水，，然後熱鍋，加少許油，稍微炒炒就熟了，然後加些醬油炒香，根據自己喜好加蒜末和香菜。這個方法比一般方法省油，也不用加水，翻炒時間短，夏天做更適合。
8樓：軍廣英綦錦
當然是油炸快，先將茄子打破口，炸後用混合好的調料淋一淋就好。
9樓：後振英霍申
茄子削皮，然後切片，過清水（泡5分鐘），接著水漏幹；然後準備大蒜，香蔥（菜蔥也可以）；
下油，油熱後，下大蒜，香蔥爆香；然後下茄子炒，在放鹽巴（醬油可以選擇放或者不放）；不要蓋鍋蓋，一直炒，要是快燒焦的話就放一點點水，一直到好，在放雞精。就可以了。
10樓：
食材主料
茄子300g
番茄醬30g輔料油
適量鹽適量大蒜
適量步驟
1.準備的材料：茄子和番茄醬，
2.將茄子切成滾刀塊，
3.··大蒜切成碎末，
4.起油鍋，放入碎末，吵香，
5.放入番茄醬，翻炒，
6.放入茄子塊，
7.適量的清水，
8.適量的鹽，
9.適量的雞精，等收幹水分即可。
11樓：東郭賢初甲
1.準備的材料：茄子和番茄醬，
2.將茄子切成滾刀塊，
3.··大蒜切成碎末，
4.起油鍋，放入碎末，吵香，
5.放入番茄醬，翻炒，
6.放入茄子塊，
7.適量的清水，
8.適量的鹽，
9.適量的雞精，等收幹水分即可。
茄子素丸子怎麼炸好吃
12樓：夢裡依稀望水鄉
原料： 胡蘿蔔、粉條、香菜、麵粉、饅頭、雞蛋。配料：
清水、鹽、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、醬油、蒜碎、料酒、油。做法： 1、胡蘿蔔洗淨削去外皮，用擦絲器擦成細絲。
粉條放入沸水中氽煮10分鐘，取出後放涼剁碎。饅頭掰碎，加入適量清水泡發。香菜洗淨剁碎。
2、在胡蘿蔔絲中加入麵粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻製成較稠的麵糊。3、取適量麵糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層幹澱粉。4、燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油，燒熱後將蒜碎入放爆香，隨後調入水澱粉，醬油和料油，待湯汗漸漸收稠後將素丸子倒入鍋中，最後兜勻芡汁。
誰會用茄子做丸子
13樓：浮世繪半闕浮華
可以做茄子燒肉丸。以下為製作方法：
1.先準備食材（茄子、肉丸、西紅柿、青椒、蔥薑蒜、鹽）2.茄子切滾刀塊，然後用鹽醃製10分鐘；肉糜上撒鹽、澱粉、水攪拌均勻。
3.溫鍋溫油，接著用小火來煎肉丸。
4.肉丸煎到兩面都有些微黃即可。
5.然後把肉丸撈出，控油後裝盤備用。
6.鍋中留一丟丟油倒入茄子中火煸炒。
7.等茄子炒的差不多就把肉丸倒入鍋中。
8.接著倒入適量開水燜燒一段時間。水快乾的時候翻炒幾下。
9.最後撒入蔥花炒勻翻炒，出盤即可。
14樓：
很高興回答你的問題 給你說兩個方法吧
主料：肉餡、茄子
調料：蔥、姜、青蒜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、醬油烹製方法：
1、將茄子洗淨切成滾刀塊，蔥、姜、青蒜切末；
2、坐鍋點火放入油將茄子炸至金黃取出；
3、鍋內留餘油，油熱放入蔥、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清湯、雞精、鹽、胡椒粉、醬油燒5分鐘，勾芡，出鍋時加入青蒜末，淋少許香油即可。
特點：時令美食，營養豐富，物美價廉。
肉末燒茄子：
主料：茄子、豬肉末
輔料：紅椒條
調料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、薑末、蔥末、白糖、醬油做法：
1.將茄子洗淨切成一字條，過油（炸）；
2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥薑末炒勻，放入茄子條、紅椒條、白糖、醬油加少許水燒3分鐘、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。
希望我的回答可以幫助到你 不懂可以繼續追問我哦 望採納
15樓：匿名使用者
錯厚油八奉垂隸退卷夕
16樓：匿名使用者
吃於傾鈔親徑你棉向秩
珍珠丸子的做法，珍珠丸子的最正宗做法
咦呀 1 珍珠丸子 材料 肉餡 糯米 荸薺 蔥 姜 調味料 鹽 澱粉 胡椒 水 做法 1 糯米泡水至少1小時，荸薺 蔥 姜剁碎將水瀝乾。2 肉餡加入瀝乾水的的荸薺 蔥 姜以及適量的調料，拌勻後再加入少量的澱粉拌勻。3 將肉餡擠成約小湯匙大的丸子，分別在表面均勻沾上糯米後放置於蒸盤上 先在蒸盤底部先鋪...
圓茄子怎麼做好吃簡單，圓茄子簡單做法大全
一，最簡單的茄子做法 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1 2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油 量和平時炒菜差不多 放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾...
炸蘿蔔丸子的做法，炸蘿蔔丸子做法
炸蘿蔔丸子的製作方法如下 將新鮮青蘿蔔洗淨，蔥姜切成末，蘿蔔切絲。鍋裡燒一鍋熱水，把蘿蔔絲焯一下去除蘿蔔的辣氣。撈出攥幹，切成細末，加一些食鹽醃製一會。加入兩個雞蛋，一些麵粉糊成糰子。中火慢炸至金黃撈出。原料 胡蘿蔔 洋蔥 土豆 香菜 麵粉 澱粉 雞蛋。配料 香油 鹽 雞精。做法 1.胡蘿蔔 土豆擦...