1樓：匿名使用者
主料：茄子兩個，
調料：大蔥（切長條），蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味新增），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
2樓：走向幸福的小路
食材茄600g
胡蘿蔔適量
鹽適量青椒適量
豬瘦肉適量
雞精適量
姜適量糖適量
陳醋適量
製作間：30鍾-1
用餐數：步驟1
茄蒂洗淨
2切條撒點鹽
3豬肉胡蘿蔔青椒都洗淨切丁
4醃段間攥幹水
5撒適量麵粉
6鍋放油茄條入油炸
7炸表面金黃撈
8鍋放底油放胡蘿蔔丁炒
9加入瘦肉丁
10加入青椒丁加適量薑蓉
11加五香粉
12加勺糖
13加適量陳醋
14放適量鹽再加適量水
15加入適量水澱粉
16炸茄條倒入翻炒撒蔥花
貼士茄炸候容易吸量油用鹽醃製撒點乾麵粉吸油
3樓：半夏半暖
用料：茄子 用料一個
大蒜 用料一瓣
植物油適量
雞精少許鹽少許
醬汁 用料
番茄醬 用料一勺
醋 用料兩勺
糖 用料三勺
蠔油 用料一勺
清水 兩勺
方法：1.茄子洗淨切掉定。
2.把茄子切成條備用。
3.蒜剁成末。
4.調醬汁，用勺子把醬汁拌勻。
5.鍋熱後倒油，下蒜末爆香。
6.把茄條倒進去翻炒。
7.茄子炒變色倒入剛才調好的醬汁翻炒均勻。
8.撒一點鹽繼續翻炒。
9.茄條變軟塌加少許雞精即可出鍋。
10.裝盤。
4樓：大雁做美食
糖醋茄子怎麼做？把茄子去皮切塊，豆澱粉攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，然後鍋中起油，倒入糖豆瓣醬翻炒，倒入茄子。
5樓：愛吃的小胖子
糖醋茄子這樣做外酥裡嫩，酸甜適中
糖醋茄子怎麼做好吃又簡單的做法
6樓：爵爺的網路
糖醋脆皮茄子的製作過程：
1、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1勺鹽拌勻，醃製10分鐘
糖醋脆皮茄子(5張)
2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊
3、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用
6、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
小貼士1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮裡富含花青素，隨個人喜好保留；
2、茄子微苦，加入適量茄子醃製，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味；
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦；
4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也很好。
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料茄子 1個 糖 3勺 油 適量 澱粉 適量 蔥 適量 番茄醬 適量
麵粉 克 料酒 適量 蠔油 適量 鹽 適量 白糖 克 蒜 瓣 醋 適量
糖醋茄子的做法
1、準備原料，茄子洗淨颳去表皮，切成條狀
2、撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘，低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水
3、調成稀稠適中的麵糊，醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
5、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油，一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成
6、料汁製作：鍋裡少許油燒熱，將切碎的胡蘿蔔、蒜蓉下鍋翻炒；放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱；料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
糖醋茄子的做法 怎麼做糖醋茄子
8樓：匿名使用者
主料茄子
輔料大蔥 蒜
辣椒 鹽
糖 醬油
醋糖醋茄子的做法步驟
1. 方法：
2. 1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
3. 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
4. 3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味新增），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
5. 4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
9樓：愛吃的小胖子
糖醋茄子這樣做外酥裡嫩，酸甜適中
10樓：農家樂美食記
茄子去皮切成滾刀，把茄子裡敲入一個雞蛋、撒點生粉攪拌均勻，接著放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油放點蔥白炒香，放入番茄醬、白砂糖、白醋炒均勻後倒入茄子翻炒均勻就可以了。
11樓：大雁做美食
糖醋茄子怎麼做？把茄子去皮切塊，豆澱粉攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，然後鍋中起油，倒入糖豆瓣醬翻炒，倒入茄子。
糖醋肉絲的做法簡單，糖醋肉絲怎麼做
食材。瘦肉。300克。鹽。2克。醋。1克。生抽。2克。白糖。4克。番茄醬。10克。胡椒粉。2克。姜。1塊。孰白芝麻。適量。澱粉。10克。蛋清。25克。植物油。適量。步驟 方法分步閱讀。瘦肉切絲。姜切絲放肉絲中，加入鹽，生抽，醋，胡椒粉。加入蛋清拌勻醃15分鐘。撿去薑絲不要，將肉絲拌入澱粉。炒鍋中放植...
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