1樓：畸形的豬
食材。瘦肉。
300克。鹽。2克。醋。
1克。生抽。
2克。白糖。
4克。番茄醬。
10克。胡椒粉。2克。姜。
1塊。孰白芝麻。
適量。澱粉。
10克。蛋清。
25克。植物油。
適量。步驟/方法分步閱讀。
瘦肉切絲。姜切絲放肉絲中，加入鹽，，生抽，醋，胡椒粉。
加入蛋清拌勻醃15分鐘。
撿去薑絲不要，將肉絲拌入澱粉。
炒鍋中放植物油，油熱後放入肉絲稍炸一下盛出。
鍋中的油倒去，留少量餘油放入番茄醬炒，放糖，加少許水燒開，放入肉絲。
炒勻關火。撒一些 熟白芝麻。
糖醋肉絲怎麼做
2樓：匿名使用者
主料裡脊肉適量。
輔料黃瓜1根 蛋清適量 澱粉適量 料酒適量 醬油2勺 白砂糖3勺 醋4勺 水適量。
糖醋肉絲的做法步驟
1. 裡脊肉切成絲，我就自己一個人吃，就沒用多少，加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛糊，糊別掛的太稀了。
2. 鍋中放油，**，等到筷子放到油裡會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了，炸的時候火要稍微小一點，炸制變色就可以撈出了。如果不嫌麻煩可以稍涼一會再復炸一遍。
3. 1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁。鍋內留下一點油，放肉絲略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火燒開以後轉小火，直到湯汁濃稠。
4. 黃瓜切絲（額，本人刀工有限，切的難看大家見諒哈），撲在盤底墊底，上面放上出鍋的糖醋肉絲就大功告成了。既有肉又有菜，應該算是營養均衡吧，哈哈~ 就算一個人獨住也可以做來吃呦~
糖醋肉簡單做法
3樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷，酸甜可口的糖醋肉，配一碗玉米粒粥。
4樓：勾音
1梅花肉改刀切條，加入料酒2勺、鹽1勺、白胡椒粉1勺、玉米澱粉1勺抓勻。加水適量，再次抓勻後醃製1小時。
2碗中倒入玉米澱粉90g、麵粉20g、蛋清2個和水60ml，攪拌均勻，調成麵糊。
3將醃好的梅花肉掛糊，待油溫4成熱（120℃）時，入油鍋小火炸至金黃。
4鍋內倒油，加入番茄醬和韓式辣醬，小火炒出香味，加入檸檬汁、糖和鹽調味，倒入水澱粉勾芡。
5倒入炸好的梅花肉翻炒，裹勻醬汁，出鍋前撒上白芝麻即可。
5樓：**魔羯
豬肉切成正方形的小塊，加入白砂糖1匙、鹽1茶匙、胡椒粉1匙、生抽1匙、全蛋液一份，拌勻醃製2小時以上讓它充分入味。肉塊蘸粉放入鍋中炸熟撈起來就行。鍋中放入番茄醬3勺和白砂糖3勺煮開，加入生粉水半碗攪拌一下，把炸好的酥肉放下去拌一拌就可以了。
糖醋肉的做法家常做法
6樓：快樂
家常糖醋肉的做法。
糖醋肉是一道比較經典的美食了，很多小朋友都很愛吃的，今天就給大家分享一下這道菜怎麼做吧！
食材換一換食材。
豬肉200克。
番茄醬3勺。
白醋1勺。姜蒜適量鹽6克。
澱粉2勺。麵粉2勺。
芝麻適量。料酒適量。
花椒粉適量。
方法/步驟分步閱讀。
第一步：肉切快，加入鹽，花椒粉，薑絲混合醃製10分鐘2/10
第二步加入澱粉和麵粉。
第三步混合均勻。
第四步 下入，六成油溫的鍋中，炸至金黃。
第五步盛出控油。
第六步 爆香蒜米，加入番茄醬。
第七步 加入白醋。
第八步 加適量水，炒勻，燒開加入肉段。
第九步 翻抄均勻，加入芝麻。
第十步 出鍋享受美味。
注意事項。注意時間和配料哦，是不是很簡單呀。學會了嗎如果學會了請給我投一票吧！
糖醋肉的做法 最正宗的做法
7樓：生活上的三三在
今天給大家分享個家常糖醋里脊的做法，不用油炸、簡單易學、一看就會而且還好吃。關鍵是用這個方法不油炸也能做出外焦裡嫩的口感，想要做出外焦裡嫩的口感也是需要方法技巧的，只要按這個方法做對了，做出的糖醋里脊讓你好吃到舔盤子的。
首先選擇一塊好的裡脊肉，洗出血沫，放冰箱裡冷凍1小時，便於定型，容易切成長條，長條最好切成厚寬這樣最合適。
準備給裡脊肉上漿的水澱粉，只有給裡脊肉上一層漿才能保證它外焦裡嫩的口感，這裡調水澱粉也是有訣竅的，就是水澱粉裡面必須加一個雞蛋、適量的麵粉、鹽、料酒、五香粉、姜粉放入切好的裡脊肉醃製15分鐘讓其充分的入味、去腥。
肉醃好以後，就用到今天不用油炸的方法了，那就是用到電餅鐺煎，煎出來的口感跟油炸的一樣的焦脆，而且還省事少油健康。電餅鐺放入適量的油放入裡脊肉，裡脊肉最好一條一條放不要讓其粘連。
放好以後蓋上蓋子燜2分鐘，表面凝固變色就開始翻至另一面蓋上蓋子開始煎。
煎至2面金黃，兩面來回勤翻翻，水分蒸發幹熟透即可。
下面開始調一個糖醋汁，碗中放番茄醬、白糖、鹽、水、麵粉調成汁。
鍋裡放油，油熱倒入糖醋汁熬至黏稠冒大泡就可以了。
放入煎好的裡脊肉、少量的白芝麻充分的拌勻，讓裡脊肉每個都均勻的裹上糖醋汁，糖醋汁收幹即可。
8樓：匿名使用者
食材：300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。
做法：1)準備原料，裡脊肉清洗乾淨，切成大小適中的肉段2)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉3)打入一個蛋清抓拌均勻，醃製15分 鍾。
4)鍋中放油，油六成熱，將肉段下鍋，中小火炸熟，撈出瀝乾油5)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。
6)鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香。
7)然後將調好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡。
8)將炸好的肉段放入，翻炒。
9)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
糖醋肉做法
9樓：大雁做美食
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打一個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
10樓：遇見食撩
肉切段，焯水，裹上麵包粉雞蛋液澱粉炸熟，用生抽蠔油醋白糖鹽番茄醬調汁，炒熟即可。
糖醋肉的做法是什麼？
糖醋肉怎麼做
11樓：允實仙培
糖醋肉的做法。
材料：小裡脊肉，糖，醋，蔥，雞蛋，澱粉。
做法：1：肉切片，蔥切絲。
2：澱粉里加入雞蛋，鹽和麵粉用適量的水拌勻。把切好的肉片倒裡面拌勻醃一小會。
3：油溫6成熱，把裹上槳的肉片下鍋炸，顏色稍微變黃就可以撈出。
4：糖醋汁兌好，重新起鍋油溫7成熱放入蔥絲爆香後，倒入糖醋汁，慢慢勾芡。
5：把芡汁澆在炸好的肉片上即可。
糖醋汁弄法可參考下面的方式。
糖醋排骨的做法。
材料：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：1，豬排骨剁成5釐米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中氽去血水。
2，氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘。
3，排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）
4，蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用。
5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）
6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘。
7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，糖醋汁製法是：
將蔥姜各10克切絲為末，大蒜兩瓣切碎，放入碗內，將白糖、米醋各50克，醬油5克，精鹽少許同放碗內，再把15克澱粉與適量清水混勻，倒入碗中攪拌即成。
你做糖醋汁容易糊，可能是你火開了太大的緣故。記住調汁的時候火要開小一點。
12樓：騎雨凝車順
原料】活黃河鯉魚一尾（重約1000克）。
鹽5克、紹酒25克、蔥20克、姜15克、豬肉湯150克、溼澱粉25克、蒜25克、醬油10克、白糖50克、醋25克、花生油750克（實耗油100克）。
【製法】將活鯉魚宰殺、治淨，在魚身兩側各剞八刀（深至骨），放入盤內，加精鹽、紹酒、蔥姜略醃。鍋置旺火燒熱，放花生油燒至七成熱（約175℃）時，將水澱粉調成水粉糊，放入魚拖滿糊，下油鍋中炸至金黃色時撈出，將魚捏松，再放入八成熱（約200℃）的油中炸至深黃色、魚外表酥脆時撈出，裝入長腰盤中。在炸魚的同時，另取鍋置旺火上燒熱，放入少許花生油，投入蔥末、薑末、蒜末炸香，再加入醬油）白糖、豬肉湯燒沸，勾芡、烹入香醋入淋入熱花生油，起鍋澆在魚身上即成。
【特點】菜色金黃，外酥裡嫩，滷汁甜酸適口，深受食者讚賞。
糖醋排骨。【原料】
豬子排250克。
溼澱粉50克、麵粉25克、蔥段5克、精鹽克、醬油25克、白糖45克、醋40克、紹酒30克、芝麻油15克、熟豬油750克（約耗75克）。
【製法】將豬子排斬成釐米長的塊，用紹酒10克和精鹽捏勻，加澱粉25克、麵粉和水50克攪拌掛糊。把醬油、白糖、醋和紹酒20克、溼澱粉25克放在碗中，加水50克調成汁待用。
炒鍋置中火上燒熱，下豬油至六成熱（約132℃）時，把豬子排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，油溫升至七成熱（154℃）時，復炸撈出瀝油。鍋內留底油，放入蔥段煸炒出香味後撈出，下排骨，迅速衝入調好的芡汁，顛翻幾下，淋麻油出鍋裝盤。
【特點】醬紅油亮，外鬆脆，裡鮮嫩，甜酸味美。
糖醋里脊。【原料】
豬裡脊肉250克。
白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製法】將肉批成釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
【特點】色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
魚香肉絲的糖醋比例是多少，川菜魚香肉絲糖醋的比例
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。川菜魚香肉絲糖醋的比例 魚香肉絲的糖醋比例一般是1比1，比較把握就拿個碗先放糖，醋剛好淹沒糖就可以了。魚香肉絲的做法 一 用料 主料 豬裡脊肉100克 杏鮑菇1個 尖椒1個 木耳 水發 少許 胡蘿蔔1個 輔料 幹辣椒3個 大蔥1...
糖醋里脊的做法，糖醋里脊最簡單的做法
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 ...
魚香肉絲的簡單做法，魚香肉絲簡單做法 步驟詳細
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌...