1樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
川菜魚香肉絲糖醋的比例
2樓：職場雪人
魚香肉絲的糖醋比例一般是1比1，比較把握就拿個碗先放糖，醋剛好淹沒糖就可以了。
魚香肉絲的做法
一、用料
主料：豬裡脊肉100克、杏鮑菇1個、尖椒1個、木耳(水發)少許、胡蘿蔔1個
輔料：幹辣椒3個、大蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、鹽1小勺、白糖1勺、玉米澱粉1勺、辣椒醬1勺、植物油2勺、米醋1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、水適量
二、做法
1、木耳先泡水，拿個碗準備醬料：生抽2勺、老抽1勺、鹽1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒醬1勺、生粉2勺、水2-3勺，攪拌均勻
2、備好其他料：豬肉切絲加入玉米澱粉、鹽、料酒醃製，木耳、胡蘿蔔、尖椒、杏鮑菇切絲，蔥、姜、蒜切末
3、鍋中注入植物油，熱鍋下油，微熱後小火下豬肉翻炒至變色，盛出備用
4、鍋中注入植物油，熱鍋下油，微熱後放入辣椒和蔥、姜、蒜末翻炒出香味
5、開中火，放入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒1-2分鐘
6、放入杏鮑菇翻炒均勻，燒製5分鐘
7、杏鮑菇發軟以後，放入尖椒絲，剛剛煸炒過的肉絲，翻炒幾下
8、翻炒幾下，就可以放入調製好的醬料（下料前再次把醬料攪拌均勻），大火翻炒，呈粘稠狀即可熄火出鍋，裝盤盛出即可享用
3樓：匿名使用者
一般是1比1，比較把握就拿個碗先放糖，醋剛好淹沒糖就可以了
4樓：匿名使用者
魚香肉絲魚香的味道界於「小糖醋口」和「小酸辣口」之間，味道鹹鮮酸辣、口感滑嫩清爽，似魚味而又不見魚。
魚香汁的調製：按4：3：
2：2：1：
1的比例去調，具體說就是：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、味精一勺、幹澱粉一勺。另外，魚香汁裡的幹澱粉量也不能多，它主要起個收汁兒，勾芡的作用，如果您拿不準，把握一個原則「寧少勿多」，芡稠了，容易成坨兒。
做魚香肉絲糖醋的比例是多少
5樓：雙魚會飛的小雨
魚香肉絲：主料：瘦豬肉200克。
配料：木耳30克、菜心50克。
調料：醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、蔥15克、姜8克、蒜8克、
豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、澱粉5克、豬油80克，雞蛋1個。
製作：1、豬肉切細絲，加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、澱粉2克上漿。
2、木耳切絲、菜心切絲。蔥薑蒜末。
3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、澱粉放入碗中，調成味汁。將豆瓣辣醬剁碎。
4、炒鍋放在火上，加如豬油燒熱，把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒，
炒至肉絲8成熟出紅油時，加入蔥薑蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推動
肉絲使汁掛勻，放入木耳與菜心同炒至熟裝盤。
說明：此菜為四川風味。鹹辣甜略酸，有魚香味，色澤豐富。烹製時要將味汁均勻
掛在肉絲上，使菜餚色澤紅亮。
6樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
宮保雞丁,魚香肉絲的糖醋汁各種調料的最佳比例是多少？謝謝！
7樓：匿名使用者
2:4 根據個人口味可以適當變通 喜歡甜的就2:4喜歡酸的就4:2
8樓：白雲丶葉孤城
如果你喜歡酸就1.5比1 既醋是糖的1.5倍，如果你喜歡甜就反過來糖是醋的1.5倍。我一般都是放5勺左右的糖。
魚香肉絲怎樣做，魚香肉絲的做法？
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魚香肉絲的正宗做法，正宗的魚香肉絲的做法
怎樣做魚香肉絲步驟如下 原料 豬肉 青椒 胡蘿蔔 蔥 黃豆醬 糖 紅椒 木耳 洋蔥 醬油 醋 生粉。第1步 準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜。第2步 把蔬菜切成絲。第3步 洋蔥和蔥切成末。第4步 豬肉切成條。第5步 放入生粉裡攪拌，並加入料酒。第6步 用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白...