1樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
2樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
3樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
4樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
5樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
6樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
7樓：廣西師範大學出版社
魚香肉絲：原料：豬腿精肉350克，綠豆芽100克，青、紅椒共50克，雞蛋2個，紅辣油10克，細鹽2克，白糖25克，醬油25克，醋15克，澱粉25克，辣醬油10克，味精、薑末兒、蔥、蒜泥、花椒粉、鮮湯各少許。
做法：1.豬腿精肉切成6釐米長似火柴梗的細絲，盛入碗內，加黃酒、蛋清、細鹽、味精、澱粉，拌和上勁，綠豆芽摘去根頭，青、紅椒切絲待用。
2.小碗內放鮮湯、黃酒、白糖、醬油、醋、味精、薑末兒、蔥、蒜泥和水澱粉，調成料汁待用。
3.燒熱鍋，放豬油，燒至油六成熱，將肉絲下鍋用勺劃散起鍋倒入漏勺瀝油。原鍋內留餘油，放綠豆芽、青、紅椒絲，略煸炒一下，放辣醬再煸炒幾下，再放肉絲，改用大火，隨即將小碗中的料汁倒入，炒勻，淋上紅辣椒油。
特點：色澤美觀，甜、鹹、辣醇香。
8樓：匿名使用者
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
怎樣在家制作魚香肉絲？
9樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
10樓：大方湯圓
主料：紅泡椒100克、木耳100克、裡脊肉150克、泡姜1塊
輔料：大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克
1、紅泡椒剁碎，裡脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲，木耳切絲。
2、大蒜和蔥花切末，拿一個碗調入：鹽、雞精，白糖，料酒，醬油，陳醋，香油，紅薯澱粉。
3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎，泡姜碎，豆瓣醬炒香。
4、然後放入肉絲滑散開來。
5、炒均。
6、放入大蒜末，青筍絲，木耳絲炒均。
7、倒入調料，炒均。
8、最後放入蔥花，炒均收汁亮油即可。
9、魚香肉絲成品圖。
注意事項：
碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。
把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0．2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
11樓：月亮愛你
在家制作魚香肉絲，可以使用家裡常有的調料，以裡脊肉、木耳為原料，加入大蒜、青筍、白糖等，通過處理好食材，調料放入油中翻炒，然後放入肉絲進行翻炒即可製作完成。
主料：紅泡椒100克、木耳100克、裡脊肉150克、泡姜1塊輔料：大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克
1、紅泡椒剁碎，裡脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲，木耳切絲。
2、大蒜和蔥花切末，拿一個碗調入：鹽、雞精，白糖，料酒，醬油，陳醋，香油，紅薯澱粉。
3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎，泡姜碎，豆瓣醬炒香。
4、然後放入肉絲滑散開來。
5、炒均。
6、放入大蒜末，青筍絲，木耳絲炒均。
7、倒入調料，炒均。
8、最後放入蔥花，炒均收汁亮油即可。
9、魚香肉絲成品圖。
注意事項：碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。
12樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
13樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
14樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
15樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
16樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
17樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
18樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
19樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
魚香肉絲是怎麼製作的？
20樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
21樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
22樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
23樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
24樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
25樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
26樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
魚香肉絲的製作方法？
27樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
28樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
29樓：月亮愛你
以豬裡脊肉為原料，加入黑木耳、食鹽等即可製作完成。
主料：豬裡脊肉300克
輔料：冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個
調料：食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、澱粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克
1、裡脊肉切絲，加鹽、料酒、生抽少許、白胡椒粉和澱粉拌勻，醃製20分鐘。
2、黑木耳泡發後洗淨切絲，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲備用。
3、調糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少許耗油，攪勻備用。
4、鍋中放適量油，燒熱，倒入肉絲，炒至變色後撈出備用。
5、鍋中留少許油，放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒，放少許十三香調味。
7、將肉絲倒回鍋中，隨後倒入調好的糖醋汁，用水澱粉勾芡出鍋即可。
8、魚香肉絲成品圖。
注意事項：1、肉絲提前醃製一下，口感會更滑嫩。
2、如果有冬筍的話，放點冬筍絲炒，味道會更正宗。
30樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
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31樓：愚喬啊
魚香肉絲的做法：
主料：精瘦豬肉200克，筍絲50克，木耳50克，青椒絲50克，胡蘿蔔50克。
輔料：料酒5克，鹽3克，薑絲適量，水澱粉3克，蒜末適量，蠔油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫升，蔥花適量，郫縣豆豉10克。
1、蔥姜、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香，放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁，配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋，好吃的魚香肉絲就做好了。
32樓：安徽新東方烹飪學校
1.魚香肉絲川菜代表菜no1 不能說是哪個菜最好吃，我覺得還是看你適合哪種味型，比如說魚香味，泡椒味，糊辣味，荔枝味 紅燒味 麻辣味等等。魚香的代表就是魚香肉絲，魚香味是基礎是入門味型。
魚香肉絲沒有魚就像老婆餅裡沒老婆一樣。豬肉、木耳、竹筍、辣椒等。豬肉選用三肥七瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。
其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調製而成。
2.做法 豬肉200克、竹筍50克（在家萵筍絲 黃瓜絲)、水木耳 蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、高湯（或者水、溼澱粉、食用油。木耳竹筍片切絲，肉切絲，蔥蒜薑末，肉絲用少許鹽和溼澱粉將肉絲稍醃，泡紅辣椒跺成末 ，將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
熱鍋涼油下肉絲斷生，下泡椒末炒出紅油 ，蔥薑蒜炒出香味下輔材，下兌好湯汁大火翻炒。出魚香味勾芡裝盤。老少皆宜特下飯。
33樓：jump常
四川名菜魚香肉絲
魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。百原料： 豬腿肉250克，蔥薑絲、泡辣椒絲、食油、鮮湯、黃酒、鹽、白糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、薑末、四度川豆瓣、花椒粉、雞蛋清、辣油、澱粉等各適量。
製法：把腿肉批切成火柴梗粗的肉絲，加黃酒、雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻上味上漿。另用小答碗放入鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、薑末、蔥花、水澱粉調成作料備用。
燒熱鍋，放入食油，待油溫升至六成熱內時，將肉絲下鍋劃油斷生即盛起。鍋內留少許底油，放入薑絲、泡辣椒絲編炒一下，再放容入豆瓣醬煸炒幾下，最後投入肉絲及備用的作料，開大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均勻即可。
34樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
35樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
36樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
37樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
38樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
39樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
40樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
魚香肉絲是怎樣製作的？
41樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
42樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
43樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
44樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
45樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
46樓：廣西師範大學出版社
魚香肉絲：原料：豬肥瘦肉250克，萵筍50克，水發木耳25克，花生油60克，鹽2克，醬油15克，醋10克，糖15克，幹澱粉20克，溼澱粉15克，料酒15克，蔥末10克，薑末5克，蒜泥5克，辣豆瓣醬20克，味精1克，鮮湯適量。
做法：將豬肉洗淨，切成長3釐米、粗0.2釐米的細絲，放入碗內，加料酒、醬油、鹽拌勻，再加入幹澱粉抓勻上漿；萵筍去皮和木耳均洗淨，切絲；取碗放入餘下的料酒、鹽、醬油、醋、糖、溼澱粉、蔥末、薑末、蒜泥、味精和少許鮮湯調成汁。
炒鍋置於火上，放入油燒熱，至七成熱時，下入漿好的肉絲，快速煸炒幾下，再把肉絲炒散開後，加入辣豆瓣醬，炒出香味；隨下萵筍絲、木耳絲翻炒均勻，倒入調好的汁，汁開漸濃，顛翻幾下，即可出鍋。
特點與功能：此菜鹹感辣鮮甜，微酸爽口。豬肉性平，味甘鹹。本品具有滋陰潤燥、補腎益肝之功能，能治體弱血虛，肝腎陰虛所致的頭暈目眩、煩躁失眠等症。
正宗的魚香肉絲是怎麼做出來的？
47樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
48樓：大師的菜
72歲國寶級川菜大師的招牌菜，這次魚香味裡面真的有魚了！
如何做魚香肉絲，怎樣在家制作魚香肉絲？
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