1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
3樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
4樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
5樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
6樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
7樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
8樓：曾楊氏汝雁
材料：豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克（在四川常用萵筍絲）、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克
做法：1，將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末
2，將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃3，將泡紅辣椒跺成末
4，將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散
6，加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下
8，倒入芡汁和蔥花炒勻即可
9樓：皮兔仔
配料： 瘦豬肉200克 水發木耳25克 水發玉蘭片25克 泡辣椒40克 菜油125克 醬油10克 精鹽3克 白糖10克 醋8克 味精1克 料酒15克 薑末10克 蔥花15克 水豆粉50克 清湯適量
製作方法：
1、將豬肉切成6--7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。
2、木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，開水氽一遍。
3、取一個碗，放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。
4、鍋內油燒至五成熟，下肉絲超散，放泡辣椒炒出紅色，下姜、蔥、蒜，炒出香味，再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
注：在操作過程中必須注意，肉絲要切的均勻，碼味要準，兌魚香汁要按比例，要嚴格掌握投料先後，動作要快，才能保證成菜質量。
如果要想做出非常正宗的魚香肉絲還必須用以下的調料：家常的泡姜泡海椒,郫縣的豆瓣,內江的白砂糖,自貢的井鹽,德陽的紅醬油,閬中的保寧醋,還有香噴噴的菜籽油.如果其中一樣你缺了,都不可能做出正宗的魚香肉絲.
不過如果樓主不在四川的話，可能要配齊以上調料是有一定難度的。
怎樣在家制作魚香肉絲？
10樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
11樓：大方湯圓
主料：紅泡椒100克、木耳100克、裡脊肉150克、泡姜1塊
輔料：大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克
1、紅泡椒剁碎，裡脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲，木耳切絲。
2、大蒜和蔥花切末，拿一個碗調入：鹽、雞精，白糖，料酒，醬油，陳醋，香油，紅薯澱粉。
3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎，泡姜碎，豆瓣醬炒香。
4、然後放入肉絲滑散開來。
5、炒均。
6、放入大蒜末，青筍絲，木耳絲炒均。
7、倒入調料，炒均。
8、最後放入蔥花，炒均收汁亮油即可。
9、魚香肉絲成品圖。
注意事項：
碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。
把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0．2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
12樓：月亮愛你
在家制作魚香肉絲，可以使用家裡常有的調料，以裡脊肉、木耳為原料，加入大蒜、青筍、白糖等，通過處理好食材，調料放入油中翻炒，然後放入肉絲進行翻炒即可製作完成。
主料：紅泡椒100克、木耳100克、裡脊肉150克、泡姜1塊輔料：大蒜1個、青筍1根、白糖2勺、蔥2根、陳醋2勺、料酒1勺、香油1勺、澱粉35克
1、紅泡椒剁碎，裡脊肉用澱粉和鹽醃製片刻、青筍切絲，木耳切絲。
2、大蒜和蔥花切末，拿一個碗調入：鹽、雞精，白糖，料酒，醬油，陳醋，香油，紅薯澱粉。
3、鍋裡放入油四成熱放入泡椒碎，泡姜碎，豆瓣醬炒香。
4、然後放入肉絲滑散開來。
5、炒均。
6、放入大蒜末，青筍絲，木耳絲炒均。
7、倒入調料，炒均。
8、最後放入蔥花，炒均收汁亮油即可。
9、魚香肉絲成品圖。
注意事項：碗汁中醋和糖的比例可以根據個人的口味自行調節。
13樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
14樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
15樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
16樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
17樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
18樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
19樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
20樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
如何做魚香肉絲？？
21樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
22樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
23樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
24樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
25樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
26樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
如何做魚香肉絲?
27樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
28樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
29樓：匿名使用者
回答調料：蔥花、油、鹽、醬油、醋、白糖、豆瓣辣醬、澱粉、料酒
製作：1、 將主料都準備好，另外呢，按照我上面的方法處理好裡脊肉，用刀切絲後，放在一個提前準備好的碗中，用適量的澱粉和料酒抓勻。
2、 青椒去除中間的筋和籽，切成細絲，胡蘿蔔同樣切成細絲，再切點木耳絲
2、 青椒去除中間的筋和籽，切成細絲，胡蘿蔔同樣切成細絲，再切點木耳絲
3、 向鍋中倒入適量的油，加熱，油溫熱的時候放入胡蘿蔔絲，翻炒一分鐘，將青椒放入鍋中，翻炒幾下，當胡蘿蔔和青椒微微變得有點軟的時候，盛出來備用。
4、 同一個鍋中再倒入適量的油，隨後緊跟著將肉絲、蔥花放入，並迅速將肉絲打散，否則它們會粘在一起。
5、 當肉的顏色稍微變化時，放入豆瓣辣醬，接著放入適量的醬油和鹽，然後將豆瓣醬和肉絲混合均勻，再將之前準備好的胡蘿蔔和青椒放入，混合後，根據自己的習慣放入調料，翻炒均勻後就可以出鍋了。
更多6條
30樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
31樓：
魚香肉絲沒有魚也沒有肉還是這麼好吃
32樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
33樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
34樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
35樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
36樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
37樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
魚香肉絲如何做
38樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
39樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
40樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
41樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
42樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
43樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
44樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
45樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
46樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
47樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
48樓：
主料：豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克（在四川常用萵筍絲） 輔料：蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克
魚香肉絲的做法：
1、將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片洗淨切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末； 2、將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉抓勻醃製15分鐘； 3、將泡紅辣椒剁成末； 4、將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁待用； 5、炒鍋燒熱，放入油，倒入肉絲炒散炒變色； 6、加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香； 7、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下； 8、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。
49樓：秋風莫輕寒
瘦 豬 肉 250 克，筍 片 、 水 發 木 耳 各 50 克，泡 辣 椒 20 克姜 10 克
【製作過程】
1.豬 肉 、 筍 片 、 木 耳 切 絲 ， 入 碗 加 調 料 稍 醃 ； 2.調 料 用 肉 湯 燒 開 調 成 芡 汁 ；
3.肉 絲 在 6 成 熱 的 油 中 滑 散 ； 4.加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 魚 香 味 ， 再 下 入 筍 片 、 木 耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。
50樓：林鬱幽藍
去美食網搜下不就知道了/
怎樣做魚香肉絲
51樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
52樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
53樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
54樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
55樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
56樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
57樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
58樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
59樓：ly**y的家
原料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）做法：
1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。
蔥薑蒜切末。2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。超級囉嗦：
**在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。**浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
**一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。｛分解ing......
｝將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。
蔥薑蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
魚香肉絲的做法簡單是美食傑熱菜菜譜菜譜裡的常見菜，魚香肉絲口味屬於魚香味，做法屬幹炒炒菜類，但怎麼做魚香肉絲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道魚香肉絲吧~~燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
魚香肉絲是怎樣製作的，怎樣在家制作魚香肉絲？
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！5步做一個魚香肉絲，簡單好記 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制...
魚香肉絲如何做，魚香肉絲怎麼做
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 可以用雞肉做魚香肉絲奧 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 ...
魚香肉絲怎樣做，魚香肉絲的做法？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌...