1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
3樓：潮食薈
說起這道菜，我曾經還因為菜名鬧過一個笑話，之前讀大學的時候，那時候算是我長那麼大第一次出外省，剛開始的時候很害怕，好在當時接待我們的學姐們很友好。
準備食材：裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、辣椒、水、鹽、白糖。
製作方法：
1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製；
2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用；
4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽；
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油；
6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色；
7、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；
9、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋了，這樣一道酸辣甜口的魚香肉絲就做好啦！
4樓：酸酸
幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡，可以幫助清晰木耳上的髒物質烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
孕婦不宜多吃；
肉絲醃製時最後加入一勺色拉油拌勻，可以有效的保留住肉絲的水分，而且滑油時更容易散開。
魚香肉絲是怎麼做的？
5樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
6樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
7樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
8樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
9樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
10樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
11樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
12樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
13樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
14樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
15樓：匿名使用者
魚香肉絲材料：
豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克（在四川常用萵筍絲）、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克。
1，將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末
2，將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃3，將泡紅辣椒跺成末
4，將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散
6，加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下
8，倒入芡汁和蔥花炒勻即可
16樓：危城浪子
肉切絲用鹽、料酒、雞精醃製入味上漿滑油，底油熗鍋加尖椒絲，泡椒絲，胡蘿蔔絲，加主料加鹽、雞精、料酒、糖、醋、拌勻出勺。
魚香肉絲怎麼做???
17樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
18樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
19樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
20樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
21樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
22樓：興亮示戊
魚香肉絲的做法有很多種,每個地方出產的都有很大的差異.
方法上面的網友說了很多了,我就不在說明,我主要說的是關鍵看你喜歡什麼口味的?在說沒有一個廚師做魚香肉絲,每次做出來的味道會是一樣的,都有差異.
在川黔這道菜是檢驗廚師的一道主要題目之一.
多摸索自己滿意就行!
23樓：關建設武倩
食材明細：
瘦豬肉，
魚香肉絲調料一袋兒，
玉蘭片，
木耳，胡蘿蔔。
製作步驟：
1.看看原料吧
2.木耳，玉蘭片切絲，胡蘿蔔搓成絲。
3.瘦豬肉切絲。
4.放澱粉，料酒上漿。
5.胡蘿蔔絲放油鍋炒一下盛盤待用。
6.熱鍋涼油
，放肉絲。
7.等肉絲炒至變白，放一袋魚香肉絲調料。
8.大火翻炒，放入玉蘭片木耳。
9.炒到全部原料成熟，放入胡蘿蔔絲。
10.翻炒均勻即可。
24樓：淡振梅翟培
主料：豬腿肉,筍絲,雞蛋，木茸
配料：糖,醋,油,麻油,水澱粉
魚香肉絲做法：
（1）把豬腿肉切成長約7釐米、粗0.3釐米的絲，加酒、鹽拌勻，用打散的雞蛋和生粉把肉絲調上漿醃製10分鐘。
（2）炒鍋置旺火上，放油燒熱到六成熱時，倒入肉絲炒散至變色後出鍋備用。
（3）下辣椒、姜、蒜末一起煸出香味後，放嫩筍絲，木茸炒勻（4）將肉絲放入鍋內炒，烹入芡汁，迅速翻炒，澆上麻油起鍋裝盤即成。
魚香並不是指魚身上的味,而是指家常中拿來做魚的調料.
25樓：止恆鈕羅
給你個簡單的方法。現在超市有賣一種調料叫魚香肉絲。專門做魚香肉絲的燒菜調料。你去買一包回家看說明就行。
26樓：依戀一世
魚香肉絲 用料： 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65剋制作： 1、豬肉去筋膜切成約0.
2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成
27樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
28樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
29樓：詹霖石丁
1裡脊肉切絲，加雞蛋清、胡椒粉、澱粉用手抓勻，放一會兒。
2香菇切絲、冬筍絲切絲。
3燒熱鍋，肉絲、香菇絲、冬筍絲一起煸，煸完了取出。
4煸蔥、姜、蒜、辣豆瓣醬，放水、老抽、味精、料酒、鹽、糖，醋（基本是一半糖、一半醋）。
5放入肉絲繼續炒，加澱粉。
6出鍋。
類別：肉食類
材料：生豬裡脊絲300克。
調料：紅椒油少許，蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、溼澱粉各一中匙，色拉油兩匙，白糖、精鹽、米醋、紅椒油各一小匙。
做法：①把豬裡脊絲用精鹽、紹酒、溼澱粉拌勻。
②器皿中放入色拉油一匙（餘下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可。
怎麼做魚香肉絲？怎樣做魚香肉絲？
魚香肉絲的做法步驟。1肉切絲，加少許鹽 料酒和生粉醃製10分鐘。2水發木耳 青椒切絲。這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下 3蔥 姜 蒜切好備用。4準備好調味汁 蠔油兩大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。5炒鍋裡把油燒熱，放入蔥 姜 蒜爆香後，加入肉絲滑炒。6炒至...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做的
食材明細 豬瘦肉適量 冬筍適量 黑木耳適量 胡蘿蔔適量 蔥適量蒜適量 姜適量自制剁椒適量 肉湯 或水 適量 鹽適量糖適量 醋適量生抽適量 澱粉適量 鹹鮮口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 魚香肉絲 做法 1準備材料。2將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。3將肉絲用少許鹽 料酒和澱...
魚香肉絲如何做，魚香肉絲怎麼做
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 可以用雞肉做魚香肉絲奧 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 ...