1樓：愛芳姍
魚香肉絲蓋澆飯
原料：黑木耳（浸泡1個小時以上）、韭菜芽、胡蘿蔔（少許）、茄子（一根）、肉。
調料：醬油兩大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老薑一塊（約半兩）、蒜一大個、澱粉2。
做法：1、起鍋，放油，先抄肉絲，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一點辣椒；
2、放茄子，這時可以放一點水，茄子吸油比較容易胡鍋的說；
3、最後放木耳絲，胡蘿蔔絲，韭菜段，翻炒十幾下後，倒入調好的汁，蓋鍋蓋。
等開後，放溼澱粉，勾薄芡。
4、裝一碗米飯，盛一點魚香茄子，，，，，。哦，還要準備一碗湯。
注意：1、肉要切成絲，少許澱粉和鹽拌勻；
2、老薑和蒜切成小丁和上面說的所有調料混合在一起，放適量的水調成汁。備用。
2樓：生活情感導師毆
付費內容限時免費檢視
回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
3樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了,而且魚香肉絲的營養價值也是很高的,那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
魚香肉絲蓋澆飯怎麼做
4樓：側身西望長嘆息
原料：黑木耳（浸泡1個小時以上）、韭菜芽、胡蘿蔔（少許）、茄子（一根）、肉。
調料：醬油兩大匙、醋一大匙、白糖一匙、味精一咖啡匙、老薑一塊（約半兩）、蒜一大個、澱粉2。
做法：1、起鍋，放油，先抄肉絲，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一點辣椒；
2、放茄子，這時可以放一點水，茄子吸油比較容易胡鍋的說；
3、最後放木耳絲，胡蘿蔔絲，韭菜段，翻炒十幾下後，倒入調好的汁，蓋鍋蓋。
等開後，放溼澱粉，勾薄芡。
4、裝一碗米飯，盛一點魚香茄子，，，，，。哦，還要準備一碗湯。
注意：1、肉要切成絲，少許澱粉和鹽拌勻；
2、老薑和蒜切成小丁和上面說的所有調料混合在一起，放適量的水調成汁。備用。
5樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了,而且魚香肉絲的營養價值也是很高的,那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
魚香肉絲蓋澆飯做法
6樓：su燕
魚香肉絲
0材料:
材料:豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量
做法:做法:
1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。
2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。
3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。
4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。
5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。
6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。
7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。
7樓：紫信風靈
原料主料： 黑木耳(浸泡1 個小時以上) 肉 米飯輔料： 韭菜芽 胡蘿蔔少許 茄子1根
步驟/方法
1、起鍋，放油，先抄肉絲，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一點辣椒;
2、放茄子，這時可以放一點水;
3、最後放木耳絲，胡蘿蔔絲，韭菜段，翻炒十幾下後，倒入調好的汁，蓋鍋蓋，等開後，放溼澱粉，勾薄芡。
4、裝一碗米飯，盛一點魚香茄子。
注意事項
1、肉要切成絲，少許澱粉和鹽拌勻；
2、老薑和蒜切成小丁和上面說的所有調料混合在一起，放適量的水調成汁。備用。
8樓：蕪湖00喲
回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
9樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了,而且魚香肉絲的營養價值也是很高的,那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
魚香肉絲蓋飯怎麼做。
10樓：至暮風大拉空
把所有的配菜，魚香肉絲有香菜，木耳肉絲，然後還有番茄，油鹽醬醋和炒好之後，然後把米飯上一澆就可以了
11樓：這臺冰箱有點冷
1把瘦肉、胡蘿蔔、噢筍、木耳切絲，泡椒切丁，醋、白糖、澱粉一起放倒一起碗裡，備用
2用澱粉發下肉，然後熱鍋倒菜油，油開下肉
3肉好了，倒入豆瓣醬、泡椒繼續翻炒幾十秒，炒出香味，倒噢筍、胡蘿蔔、木耳繼續翻炒
4再倒入一碗水，水開放鹽、味精，再倒入事先調好的料，繼續翻炒1分鐘左右，關火！
最後一步
先將米飯放入盤裡，再倒入炒好的魚香肉絲，這樣一份色香味俱全的魚香肉絲蓋飯就做好了！
12樓：匿名使用者
魚香肉絲蓋澆飯的用料
瘦肉 克澱粉 勺胡蘿蔔 根清水 克鹽 克生抽 勺料酒 勺蛋清 個木耳 朵豆瓣醬 勺糖 克蔥 根醋 勺油 克
魚香肉絲蓋澆飯的做法步驟1先將瘦肉切條狀，放入碗中並加入一個蛋清、兩小勺料酒、一點鹽和澱粉攪拌均勻醃十分鐘左右
步驟 2接著將木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，蔥薑蒜切末待用，並用料酒、醬油、澱粉、白糖勾芡湯汁待用
步驟 3接著熱鍋倒油，先將肉倒入鍋內，炒散至白色盛鍋，再加去豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿蔔青椒等佐料，炒熟後加入肉絲，炒均勻以後加入之前勾芡的湯汁，稍微收一點點就可以出鍋啦～美味～
13樓：唐皇文化李淵
把魚香肉絲蓋在米飯上面
14樓：可靠的林子
魚香肉絲蓋飯可以網上查詢。比較操作明確。
15樓：蕪湖00喲
回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
16樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了,而且魚香肉絲的營養價值也是很高的,那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
17樓：
1．將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2．白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
魚香肉絲蓋飯怎麼做
18樓：匿名使用者
主料冬筍
150g
裡脊肉100g
黑木耳40g
米飯1碗
蔥10g
蒜末5g
醬油15ml
香醋10ml
白糖10g
料酒10ml
鹽適量泡椒15g
泡姜15g
郫縣豆瓣醬5g
澱粉10g
雞精少許
準備好所有的食材。
豬肉切絲，冬筍，木耳切絲，蔥薑蒜，泡椒泡姜切碎。
裡脊肉絲加入鹽，糖，料酒，澱粉醃拌均勻。
取一個小碗，加入生抽，白糖，香醋，鹽，雞精，澱粉，清水攪拌均勻成為料汁。
鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。
再把黑木耳放入一起焯燙，瀝乾水分備用。
炒鍋倒油燒熱，倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用。
底油倒入冬筍木耳過油，然後撥在一邊，爆香蔥薑蒜，泡椒，泡姜，郫縣豆瓣醬炒出香味。
再混合翻炒片刻，加入肉絲。
倒入對好的調料汁快速翻炒。
炒均勻關火。
鐵板加熱放入一碗米飯，在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可。
小貼士所有的調味料提前兌好，澆在食材上面快速翻炒，這樣才能保證肉絲嫩滑的口感。 沒有鐵板，直接用盤中盛入米飯，再把菜澆在米飯上即可。
19樓：小薛薛的爸爸
魚切成小塊，把肉絲切成絲，然後飯和魚肉絲燒成蓋飯好了。
20樓：在東嶽廟放風箏的銀木
1把瘦肉、胡蘿蔔、噢筍、木耳切絲，泡椒切丁，醋、白糖、澱粉一起放倒一起碗裡，備用
2用澱粉發下肉，然後熱鍋倒菜油，油開下肉
3肉好了，倒入豆瓣醬、泡椒繼續翻炒幾十秒，炒出香味，倒噢筍、胡蘿蔔、木耳繼續翻炒
4再倒入一碗水，水開放鹽、味精，再倒入事先調好的料，繼續翻炒1分鐘左右，關火！
最後一步
先將米飯放入盤裡，再倒入炒好的魚香肉絲，這樣一份色香味俱全的魚香肉絲蓋飯就做好了！
21樓：蕪湖00喲
回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 11.10秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.
原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
怎麼做魚香肉絲？怎樣做魚香肉絲？
魚香肉絲的做法步驟。1肉切絲，加少許鹽 料酒和生粉醃製10分鐘。2水發木耳 青椒切絲。這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下 3蔥 姜 蒜切好備用。4準備好調味汁 蠔油兩大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。5炒鍋裡把油燒熱，放入蔥 姜 蒜爆香後，加入肉絲滑炒。6炒至...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做的
食材明細 豬瘦肉適量 冬筍適量 黑木耳適量 胡蘿蔔適量 蔥適量蒜適量 姜適量自制剁椒適量 肉湯 或水 適量 鹽適量糖適量 醋適量生抽適量 澱粉適量 鹹鮮口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 魚香肉絲 做法 1準備材料。2將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。3將肉絲用少許鹽 料酒和澱...
魚香肉絲如何做，魚香肉絲怎麼做
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 可以用雞肉做魚香肉絲奧 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 ...