1樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
2樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
3樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
4樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
5樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
6樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
7樓：匿名使用者
我介紹幾種做法我比較喜歡的吧，希望你喜歡
做法1將豬肉 切成 約7 釐米長、0.3釐米粗的絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
白糖、醋、 醬 油 、蔥花、溼澱粉和廚寶高湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾 下， 然後 烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法2將豬肉切 成 約 7釐米 長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
炒鍋上旺 火，下豬 油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒 幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
這種方法很 適 合當今社 會快速的節奏。
做法3材料:
瘦肉250克、水 發 木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量；
調料:食用油、醬油 、廚寶高湯、香醋、鹽、白糖、雞精；
做法:將瘦肉洗 淨 切 成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻。
蔥薑蒜洗 淨切 絲備用。
木耳和胡 蘿 卜切 絲 備用。
把白糖、 醬油 、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、廚寶高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
鍋內放油 、燒至 五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入， 急炒幾下即可。
8樓：江南星和
食品用料
此菜主料是 豬肉 ，輔料是泡椒，才 能炒
出魚香味。選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬
肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成 菜色紅潤、肉 嫩、質鮮、富 魚香味。
選材技巧
魚香肉絲做法小技巧：
幹木耳泡發時加些幹澱粉 同泡，可以
幫助清洗木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡
發，泡發後仍然緊縮在一起的部 分不宜 吃 。
鮮木耳含有毒 素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不
宜多吃；
做這個菜盡 量選用 泡 椒或者剁椒來
做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會使菜的口味變
得很重，有醬香但卻聞不到魚香； 肉絲醃 制時最後加入一 勺色拉油拌勻，可以有效的保留住肉絲的水分，而且滑油時更容易散開。
9樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
10樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
11樓：匿名使用者
將豬肉 切成 約7 釐米長、0.3釐米粗的絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
白糖、醋、 醬 油 、蔥花、溼澱粉和廚寶高湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾 下， 然後 烹入芡汁，顛翻幾下即成。
魚香肉絲怎麼炒？
12樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
13樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
14樓：匿名使用者
材料主料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花，薑末各少許。
做法（一）把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
（二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
版本二：
菜譜配料：
豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
製作過程：
豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。
用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
15樓：櫻花333落盡
【原料】主料：瘦豬肉200克，水木耳30克，青菜30克。
調料：植物油75克，醬油20克，醋、蔥、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克，鹽3克，溼澱粉15克，味精2克，湯適量。
【製作過程】(1) 肉切絲，用少許醬油、鹽、料酒拌勻，用溼澱粉漿好，拌些油。青菜、木耳水發透洗淨均切絲，泡辣椒剁碎。蔥、姜切末。
(2) 用糖、醋、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、味精、澱粉、湯對成汁。
(3) 炒勺燒熱注油、油熱後下肉絲用手勺推動散開，再加入泡辣椒炒出味後，即下發好的木耳和青菜，隨著翻炒，倒入對好的汁，汁開時再翻炒幾下即成
望採納，我一個一個打出來的，親身經驗，超好吃.........
16樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
17樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
18樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
19樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
20樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
21樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
22樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
23樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
24樓：解曾買雨雙
豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花，薑末各少許。
魚香肉絲怎麼做？
25樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
26樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
27樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
28樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
29樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
30樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
31樓：手機使用者
魚香肉絲主 料： 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿蔔 輔 料： 蔥 姜 蒜 青椒 原料：
豬裡脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡蘿蔔100克 青椒2個 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。土豆、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
32樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼做好吃呢
33樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
34樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈
35樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃
36樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
37樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
38樓：愛吃的小胖子
可以用雞肉做魚香肉絲奧
39樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧
40樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
41樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
42樓：雲南新東方烹飪學校
材料豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，
配料：醃肉調料（生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），
色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根做法1、 豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾；
2、 綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用；
3、 調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；
4、 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；
6、 放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
43樓：檸檬兒肥肥
蔥薑蒜切成絲，木耳胡蘿蔔切絲備用。瘦切成絲，放至碗中加入水澱粉調勻。碗中加入蔥薑蒜，鹽，醋，醬油，白糖，味精，水澱粉調成魚香汁。
在家燒熱，放肉絲炒散，加入木耳絲，胡蘿蔔絲，魚香汁。直至全部食材熟透就可以出鍋了。
44樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
45樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法
46樓：滿甲莫曉彤
魚香肉絲製作過程(8張)1、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2、白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。
3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
做法21、將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加吉得利聖廚牌的魚香肉絲調料。
2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
這種方法很適合當今社會快速的節奏
做法3瘦肉
250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、
圖1泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量
調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法：1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。[3]
做法4主料：豬裡脊肉150克；
配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）；
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用）
調味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml）
做法：步驟1：
做法**
肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘；
步驟2：水發木耳、青椒切絲
步驟3：蔥、姜、蒜切好備用；
步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）
步驟5：炒鍋裡把油燒[4]熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒；
步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；
步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
調味料裡沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看[5]
做法5特色：顏色紅豔，肉質細嫩，鹹、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。。
原料：豬肉350克，水發蘭片100克，水發木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。
製作：豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。
蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。
炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
家常魚香肉絲怎麼做好吃，魚香肉絲的家常做法怎麼做？
魚香肉絲的家常做法，簡單易學，色香味俱全，實用接地氣。食材 瘦肉 蒜薹 青椒 紅椒 胡蘿蔔 木耳 蔥 姜 蒜 雞蛋。材料 豆瓣醬 陳醋 白糖 食用鹽 雞粉。魚香肉絲 鮮香爽口 色香味俱全。第一步 先把食材處理一下，蒜薹切成段，青椒 紅椒 胡蘿蔔切成絲，木耳除去根部之後再切成絲，蔥 姜 蒜切成沫，豬瘦...
魚香肉絲怎麼做好吃的相關資訊，魚香肉絲怎麼做好吃的最新相關資訊
食材明細 裡脊肉適量 筍適量青椒適量 胡蘿蔔適量 木耳適量 蔥薑蒜適量 澱粉適量 鹽適量生抽適量 糖適量醋適量 郫縣豆瓣適量 香油適量 料酒適量 魚香口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度 魚香肉絲的做法步驟 1準備材料 2裡脊肉切粗絲，加入適量鹽 料酒和水澱粉醃製，倒少許油攪拌均勻，木耳 筍 青椒 胡蘿...
怎麼做魚香肉絲？怎樣做魚香肉絲？
魚香肉絲的做法步驟。1肉切絲，加少許鹽 料酒和生粉醃製10分鐘。2水發木耳 青椒切絲。這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下 3蔥 姜 蒜切好備用。4準備好調味汁 蠔油兩大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。5炒鍋裡把油燒熱，放入蔥 姜 蒜爆香後，加入肉絲滑炒。6炒至...