1樓：乾萊資訊諮詢
怎樣做魚香肉絲步驟如下：原料：豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜。
第2步、把蔬菜切成絲。
第3步、洋蔥和蔥切成末。
第4步、豬肉切成條。
第5步、放入生粉裡攪拌，並加入料酒。
第6步、用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白糖調成兌汁。
第7步、首先加入豬柳炒一會。
第8步、接著加入剛剛兌好的汁大火翻炒。
第9步、加入蔥末和洋蔥末繼續炒。
第10步、開中火加入配菜。
2樓：love水晶乳酪
你好！食材：豬瘦肉250克、泡發木耳少許、胡蘿蔔、辣椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、食用油。
醃肉料】：料酒、生抽、鹽少許、澱粉。
料汁】：生抽、醋、白糖、鹽。
製作方法：1、把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿蔔、木耳全部切絲，蔥薑蒜切末。
2、製作料汁：取一個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水攪拌均勻。
3、鍋中油熱，加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用。
4、鍋中重新加入油，加入蔥薑蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
5、加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。
6、再加入炒過的豬肉絲，加入料汁，快速翻炒均勻即可出鍋。
魚香肉絲是一道經典的美食，趕快分享魚香肉絲的詳細做法，喜歡的朋友一定要自己試試吧！
3樓：生活小常識
導語：魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名，屬川菜，其菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，稱餘香。下面一起來跟我學習魚香肉絲的做法吧。
食材：
主料：豬裡脊肉100g，胡蘿蔔100g，青椒100g。
輔料：蔥末適量，薑絲適量，蒜末適量，豆瓣醬1湯匙，甜麵醬1湯匙，醋1湯匙，白糖1/2湯匙，胡椒粉適量，植物油2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙，蠔油1湯匙。
做法：
1.把裡脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。 2.
胡蘿蔔、青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。 3.
在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。 4.取出，加入肉絲拌勻。
5.加入胡蘿蔔絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜麵醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。 6.
放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯開(我上面蓋的是盤子) 7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。
4樓：雙麗劍
先準備材料，將豬肉切成絲盛出，胡蘿蔔、柿子椒、木耳洗淨，分別切成絲或條盛盤備用；
調出魚香汁，即將蔥末放入小碗中，加入料酒、鹽、糖、醬油、辣子油、醋，再準備好水澱粉，將水澱粉倒入其中備用；
準備好待炒的蒜末、薑末、豆豉，盛入小蝶內；
將植物油少許倒入鍋內，將胡蘿蔔絲、柿子椒條放入鍋內翻炒一下，斷生盛出備用；
鍋內再加入少量植物油，倒入肉絲，翻炒至完全變白後撥至一邊，再倒入準備好的蒜末、薑末、豆豉，連肉絲一同翻炒；
將肉絲翻炒數下後，將之前備好的魚香汁倒入鍋內攪均勻，再放入胡蘿蔔絲、柿子椒條、木耳絲連續翻炒待熟後裝盤即可。
前腿肉切絲，洗乾淨，放入皮匠豆瓣、料酒、澱粉，拌勻。
蔥切成蔥花（只要蔥白、不要蔥葉，如果覺得可惜，可以做香蔥炒雞蛋，又多一道菜），泡姜泡椒蒜切末。
做調料，白糖和醋按照1:1的比例，再放入少許生抽。
往鍋里加少許油，燒熱後放入肉絲，肉絲變色撈出。
放入少許油，燒熱後倒入之前準備好的蔥薑蒜泡椒，炒香，倒入3中準備好的調料，炒香，再倒入炒好的肉絲，拌勻，嘗鹹淡，根據鹹淡加鹽和雞精（吃的辣的朋友可以再加海椒面進去），關火，起鍋。
正宗的魚香肉絲的做法
5樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記。
6樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
7樓：大霖夢若
將冬筍，胡蘿蔔洗淨切絲，泡發的木耳切絲，青椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用3
鍋內加清水，大火燒開，放入切好的冬筍絲，木耳絲焯水撈出備用。4
蔥薑蒜洗淨，姜蒜切沫，蔥切蔥花。5
取小碗，加15克澱粉和少許水，調成水澱粉備用。6
鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），放入醃好的肉絲，快速翻炒，待肉絲發白時盛出備用。7
用餘油繼續加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15克，煸炒出紅油，下蔥薑蒜沫，蔥花留出一部分。加鹽3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化後，放香醋10克，加少許清水，倒入調好的水澱粉，開始熬汁。8
待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉絲9
放入焯好的筍絲和木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲後，繼續翻炒均勻即可出鍋。
okw:/ 魚香肉絲，肉絲不脫漿，不過油，一鍋成菜口味還地道！
抖音美食創作人 %抖音美食國潮味兒
8樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法。
9樓：賈軍美食
最詳細的魚香肉絲做法，超級好吃！
10樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
11樓：s飯學堂
魚香肉絲是一道著名川菜，其鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃郁，其味是調味品調製而成，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
魚香肉絲的做法
12樓：劍經業
魚香肉絲，只是簡單的幾樣組合，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，是個值得伴隨我們一生的家常菜，下面看看魚香肉絲的做法！
食材
300克里脊，100 克冬筍，5朵幹木耳，1段大蔥，1個 雞蛋，3片姜，15毫升生抽，30毫升醋，40克泡椒，5克鹽，15克白糖，15毫升料酒，15毫升水澱粉。
做法
1、裡脊洗淨後切成絲，加入料酒、雞蛋的'蛋清，水澱粉、鹽3克，拌勻後，醃製20分鐘。同時將幹木耳泡發，冬筍洗淨，分別切成細絲，泡椒切碎以備用。
2、取一隻小碗，依次加入醬油、白糖、醋、蔥末，水澱粉調勻，即成魚香汁備用。
3、油鍋加熱到5成熱時，放入醃好的肉絲，迅速用鏟子劃散，看到肉絲變白、脫生後立即盛出。
4、利用炒肉絲剩餘的油，再次將油溫燒到5成熱時，轉成小火，放入泡椒、薑末，慢慢煸炒出紅油。然後放入木耳、冬筍絲，加入剩餘的2克鹽，拌勻炒到出香味。
5、放入之前炒過的肉絲，倒入魚香調料，迅速拌勻，湯汁漸干時，立即出鍋。
食材
裡脊肉、筍、青椒、胡蘿蔔、木耳、蔥薑蒜、澱粉、鹽、生抽、糖、醋、郫縣豆瓣、香油、料酒。
做法
1、裡脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水澱粉醃製，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末備用。
2、準備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、適量生抽、糖、醋和澱粉加適量水調成酸甜口味的醬汁備用。
3、熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色。
4、倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油。
5、放入蔥薑蒜末中火炒至有香味。
6、加入蔬菜配料翻炒均勻，加入調好的醬汁。
7、將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油，即可。
貼士
木耳用溫水泡發，水的溫度大約不燙手即可。如果木耳雜質很多，可以在水裡加入一小勺澱粉，有利於洗淨雜質。冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可，不需要焯燙。
這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等，如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。
魚香肉絲怎麼做才正宗呢，魚香肉絲的正宗做法是什麼？
正宗魚香肉絲好吃的做法如下 1 肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽 因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裡面只放一點點 木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥 泡辣椒 姜 蒜均切碎，將醬油 醋 白糖 味精 澱粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。2 鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散 炒至變白。3 將肉絲撈至鍋邊，放...
怎麼做最正宗的魚香肉絲，最正宗的魚香肉絲是怎樣做的呢？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 做最正宗的魚香肉絲，將豬裡脊肉洗淨 切絲，加調料醃製10分鐘，豬肉絲炒至灰白色。爆鍋，放入肉絲 青椒絲 筍絲 木耳絲，翻炒2 3分鐘，淋入調味汁炒勻即可。具體制作步驟如下 1 準備好食材。2 將豬裡脊肉洗淨，切成絲，加入料酒 澱粉 家樂雞粉充分拌勻，醃製10分鐘。3 冬...
魚香肉絲怎樣做，魚香肉絲的做法？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌...