1樓：匿名使用者
魚香肉絲 diy大廚：文怡
菜系及功效：川菜 家常菜譜
口味：魚香味 魚香肉絲的製作材料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用） 魚香肉絲的做法步驟 做法：
1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。
蔥薑蒜切末。 2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。 超級囉嗦：
**在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。 **浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
**一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。 ｛分解ing......
｝ 將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。
蔥薑蒜切末。 將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。 倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
2樓：匿名使用者
魚香肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
魚香肉絲的製作材料：主料：瘦豬肉半斤,醬油兩大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老薑一塊（約半兩）,蒜一大個,泡紅辣椒八,九個,木耳半兩,豌豆尖（我用的菜心代替）一兩,蔥六,七棵,澱粉兩大匙。
教您魚香肉絲怎麼做，如何做魚香肉絲才好吃1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裡面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。 2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後，和肉絲一起鏟勻。5、勾芡後鏟勻，起鍋即成。
3樓：匿名使用者
分都不給，我才不告訴你呢
魚香肉絲怎樣做，魚香肉絲的做法？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 5步做一個魚香肉絲，簡單好記 紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法 超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌...
魚香肉絲製作方法及配料，魚香肉絲的作法
魚香肉絲的配料包括但不限於 豬肉，蒜米，醋 精鹽 醬油 豌豆尖 可選 泡辣椒，鮮湯，白糖，水豆粉，可選 黑木耳，可選 玉蘭片，可選 萵筍絲，可選 胡蘿蔔絲，可選 竹筍絲，幹辣椒，可選 土豆絲，豆瓣醬，玉米澱粉。魚香肉絲的製作 烹飪 技巧 1 選材。裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這...
魚香肉絲的正宗做法，正宗的魚香肉絲的做法
怎樣做魚香肉絲步驟如下 原料 豬肉 青椒 胡蘿蔔 蔥 黃豆醬 糖 紅椒 木耳 洋蔥 醬油 醋 生粉。第1步 準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜。第2步 把蔬菜切成絲。第3步 洋蔥和蔥切成末。第4步 豬肉切成條。第5步 放入生粉裡攪拌，並加入料酒。第6步 用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白...